Salát "Pearl" s kaviárem je živým příkladem úspěšné kombinace mořských plodů s nepohodlnými přísadami, jako jsou kyselé sladké citrusy, sýry a olivy. Klasická verze tohoto šumivého salátu zahrnuje foukání slaného lososa a červeného kaviáru, ale po fantazírování si můžete vyrobit vlastní "mořské" jídlo, ve kterém budou nejrůznější mořské plody kombinovány v požadovaném pořadí a objemu.
Salát z mořského perla
Hlavním tajemstvím tohoto salátu je správně připravená chobotnice. Jatečně upravená těla těchto hlavonožců jsou velmi snadno strávitelná, takže textura jejich buničiny se stává gumou a zkazí celý dojem z misky.
Složení:
- chobotnice - 470 g;
- krabové maso - 220 g;
- kuřecí vejce - 4 ks;
- červený kaviár - 80 g;
- majonéza - 95 g;
- křepelčí vejce - 1 ks.
Příprava
Vypláchněte chobotnice oloupanou chobotnice a vařte je ve slané vodě po dobu 3 minut, poté ochlaďte a nakrájejte na tenké proužky. Krabové maso náhodně nakrájejte. Vařené vajíčka, čisté, rozdělí se na bílkoviny a žloutenky - pouze nechte bílkoviny jít do salátu, měli by být naštěstí na ně. Smíchejte všechny přísady, přidejte 60 gramů červeného kaviáru a sezamujte salát s majonézou (množství omáčky se může měnit podle chuti). Salát položíme na rovnou misku, ozdobíme zbývající kaviár. Ve středu předkrmy představují křepelčí vejce, které symbolizuje perlu.
Salát z červeného perla
Mořské dárky, které jsou součástí salátu, obohacují naše tělo nejen živými bílkovinami, ale také příjemně překvapí svým nízkokalorickým obsahem. Složení "Pearl" salátu je založeno na kombinaci určitých druhů mořských plodů, jejichž soubor doplňuje červený kaviár.
Složení:
- krevetky - 300 g;
- chobotnice - 250 g;
- Červený kaviár - 65 g;
- Vařené kuřecí vejce - 5 ks;
- vařené křepelčí vejce - 1 kus;
- majonéza - 80 g;
- olivy bez jamek - 60 g.
Příprava
Připravte kuřecí vejce, rozdělíte se na veverky a žloutky a brousíte odděleně. Zmrazené krevety se uchovávají ve vroucí vodě po dobu 4 minut, vychladí a čistí. Okoupejte chobotnice 3 minuty a nakrájíme na proužky. Rozložte přísady ve vrstvách. Spodní vrstva chobotnice posypeme žloutek a namočíme s majonézou. Pokryjte vrstvu krevety proteinem a mastnotou s majonézovým dresinkem. Vrstva kaviáru s křepelčími vejci a olivami na okraji misky doplňuje salátový dresink. Nechte salát namočit 60 minut a podávat.
Salát "Pearl" s lososem a červeným kaviárem
Složení:
- losos - 145 g;
- kuřecí vejce - 3 kusy;
- oranžová - 1 ks;
- sýr - 25 g;
- majonéza - 40 g;
- křepelčí vejce - 1 kus;
- červený kaviár - 20 g;
- olivy bez jamek - 55 g.
Příprava
Vařené kuřecí vejce po dobu 8 minut, křepelky po dobu 4 minut. Kuřecí vejce jsou rozdělena na bílkoviny a žloutky, brousí je samostatně. Oloupaný oranžový odlupujte na lobulích, zbavíme se filmů a nakrájíme na kostky. Losos nakrájíme na malé kousky. Nakrájejte některé olivy se slámou. Smažte na strouhanku. Vzhledem k tomu, že salát je rozložen ve vrstvách, připravte jednotlivé ingredience a promíchejte je s majonézovým dresinkem. Rozložili jsme na misku některé bílkoviny smíchané s majonézou. Další vrstva se skládá z žloutků s majonézou. Losos střídat s olivami a pokrýt zbývající ryby. Smíchejte sýr s majonézou a položte ho nahoře. Rozkládáme pomeranče, pokrýváme je zbývajícími bílkovinami namočenými v majonéze. Ozdobíme uprostřed salátu kaviárem a křepelčími vejci, na okrajích misky, kterou rozšiřujeme olivy. Nechte salát ponořit na 3 hodiny, pak sloužit.