Zpočátku kotletky nazývaly vařený kus masa na kostech. V ruské kuchyni byla celá myšlenka vaření kotleta nějakým způsobem přehodnocena. Nyní v post-sovětských kosmetických místech nazývané mleté masové kuličky - smažené, pečené nebo vařené. Masové nebo rybí domácí kotletky jsou kultovní rodinné pokrmy. Můžete také vyrobit chudé kotlety, zeleninu nebo houbu a také jako hlavní složku použít hotovou vařenou kaši, pro pivo a vegetariány budou velmi zajímavé recepty na takové pokrmy.
Řekněte vám, jak můžete vařit chuťové štítky pohanky. Pohanka je velmi užitečný nízkokalorický výrobek, který obsahuje vitamíny B, E a PP, stejně jako užitečné sloučeniny vápníku, železa, hořčíku, jódu, mědi a draslíku. Obvykle jsou kotlety vařené s vejci, ale protože v chudých receptech nepoužívají produkty živočišného původu, jako pojivo budeme používat mouku.
Palačinky z pohanu s houbami - recept
Složení:
- pohankové krupice - 2 šálky;
- čerstvé houby (např. žampiony) - 300 g;
- cibule - 1 ks;
- česnek - 1 hřebíček;
- koření suché půdy;
- greeny;
- mouka;
- rostlinný olej.
Příprava
Vařte vařenou kaši, to znamená 2 poháry pohanky - 3 šálky vody.
Oloupaná cibule se jemně rozetřila a usušila v másle v pánvi. Přidejte nakrájené houby a při občasném míchání vaříme na nízké teplotě po dobu 15 minut. Přidejte koření, mírně mastné a chladné. Třepeme směs cibule a hub s mixérem nebo necháme projít mlynářem na maso. Cibule a houbové pyré se mísí s kaštanovou kaší, přidáme česnek a zelenou zeleninu. Vylijeme tuto směs mouky a v případě potřeby vylijeme trochu vody.
S mokrými rukama tvoříme kotletky, vložíme je do mouky nebo strouhanky. Nyní můžeme smažit kotlety na pánvi, rychle se smažou, a tak i s tak neužitnou metodou vaření mohou být připravené kotletky považovány za poměrně zdravé jídlo.
Ještě lepší je položit plech na pečení olejovaný papír na pečení, přikládat kotlety a pečeme je do pece asi půl hodiny.
Dokončené lanýžové kotlety se žampiony, které slouží dobře s jemnou omáčkou.
Samozřejmě, že kvůli nedostatku hub nebo neochotě je použít v tomto receptu, můžete vařit kotlety jednoduše z pohanky s cibulí, které samozřejmě musí být nejprve nakrájené a slané, ale pouze v této verzi bez hub.
V takovém případě je dobré podřídit chlebovou omáčku nebo bujónu.
Vzhledem k tomu, že hladování není dietou a někteří se na mléčné výrobky nenechají půst, ti, kteří chtějí, mohou přidávat strouhaný tvrdý sýr na kotlety pohanky - to bude další pojiva.
Palačinky z pohankové a bramborové kaše s houbami a sýrem - recept
Složení:
- krupice pohanky - 2 šálky;
- brambory vařené - 3-4 ks;
- cibule - 1 ks;
- mouka;
- strouhaný sýr;
- koření;
- greeny;
- rostlinný olej.
Příprava
Vaříme vařenou kašičku (viz výše). Ošlehané brambory se vaří v horkých houbách v minimálním množství vody v samostatné hrnce po dobu 20 minut. Extrahujeme brambory a houby z vývaru a ochlazujeme je, pak je brousíme míchačkou nebo mýdlem na maso. Smíchejte kaštanovou kaši se směsí brambor a houb. Ochutnejte kořením a přidejte nakrájené mělké greeny. Pro viskozitu přidejte mouku a strouhaný sýr, konzistence je regulována přidáním bramborového houbového vývaru. Děláme kotlety, vložíme mouku. Nyní můžete smažit pohankové plátky v pánvi, ale pečte je v ohnivzdorné formě v troubě (viz výše).