Domácí kuřecí roláda s želatinou - alternativou k nakupování uzených produktů. Na rozdíl od druhého má přírodní složení, chutný vzhled "mramoru", vynikající chuť a snadnou přípravu, při níž mohou pomocné látky jako film, tetra-pak box a plastová láhev předčí tovární výrobky.
Jak vařit kuřecí želatinu?
Kuřecí roláda s želatinou má několik možností vaření. V první - želatina je smíšena se syrovými kuřecími kousky, je formována do role s potravinovou fólií a vařená nebo pečená až do připravenosti. Ve druhé - vařené kusy kuřete míchané s želé vývar a dát do lahve až do úplného ochlazení.
- Maso s želatinou bude mnohem šťavnatější z kuřecích kousky s tukem a kůží. Při procesu vaření vylučují šťávu, která při smíchání s želatinou dodá velké množství želé.
- Pro chuť můžete přidat čerstvý fenykl, papriku, česnek, zelenou cibuli nebo bazalku do kuřecího kotouče s želatinou.
Kuřecí roláda s želatinou v potravinářském filmu
Existuje mnoho důvodů k tomu, aby se vařený kuřecí rolák s želatinou v potravinářském filmu. Pomáhá vkládat maso do kotouče a dokonale si zachovává svůj tvar během celého procesu vaření. Skutečnost, že je průhledná, umožňuje řídit rovnoměrné rozložení šťáv a želatiny na všech plochách válce během jeho chlazení.
Složení:
- filé a stehno - 950 g;
- želatina - 20 g;
- česnek - 3 ks;
- Provensálské byliny - 5 g;
- černý pepř - 5 g;
- kefír - 250 ml;
- sůl - 10 g.
Složení:
- Maso nakrájejte na plátky a marinujte v kefíru po dobu 30 minut.
- Na film naneste rovnoměrnou vrstvu, posypeme kořením a želatinou.
- Přetočte na roli.
- Válečky nasaďte do několika vrstev filmu a vařte 50 minut.
- Chlazený kuřecí kotouč s želatinou 12 hodin.
Mramorová kuřecí role s želatinou
Mramorová kuřecí role s želatinou - slavnostní občerstvení. Díky paprice má želatina výraznou barvu a jasně rámuje maso, protože to, co pokrm získává podobnost s ušlechtilým kamenem. Je lepší použít filé pro takovýto kotouč. Je jednodušší seříznout do stejných kostek, a tak dát nádobí čistý a nádherný vzhled.
Složení:
- filety 750 g;
- želatina - 30 g;
- paprika 20 g;
- česnek - 5 ks.
Příprava
- Řez filé do kostek.
- Posypeme kořením a želatinou a necháme vařit 15 minut.
- Vložte do rukávu, vložte do formy a pečte kuřecí filetu s želatinou na 180 stupňů 60 minut.
- Chill 10 hodin.
Kuřecí váleček s želatinou v troubě
Kuřecí roláda ve fólii s želatinou, pečená v troubě, je jedním z oblíbených způsobů vaření. V tomto případě se role vůbec nemusí upevňovat s kuchařským povrchem: dvojitá vrstva fólie poskytuje během pečení a chlazení tvar, chrání maso před vysycháním a zaručuje plné uchování šťávy.
Složení:
- boky - 850 g;
- želatina - 40 g;
- česnek - 3 ks;
- brokolice - 100 g;
- karfiol - 150 g.
Příprava
- Vaříme 3 minuty a jemně nakrájíme.
- Odřízněte maso z kostí.
- Maso rozmícháme s česnekem, zelím a želatinou.
- Dejte hmotu kulatý tvar a zabalte do dvou vrstev fólie.
- Pečte na 180 stupňů po dobu 50 minut.
- Chlazené kuřecí pečivo s želatinou ve fólii po dobu 8 hodin.
Kuřecí roláda v láhvi s želatinou
Kuřecí roláda s želatinou v láhvi se vaří na principu chladu z vařené drůbeže. Kusy jsou umístěny v lahvičce, naplněné želatinovým vývarem a umístěny do chladničky až do úplného ztuhnutí. Zvláštní plus - i když používáte tučné části, může být miska méně kalorická tím, že odstraní horní vrstvu tuku z vývaru.
Složení:
- noha - 1 kg;
- vonící pepřový hrášek - 6 ks;
- bobkový list - 2 ks;
- voda - 2,5 litru;
- sůl - 15 g;
- želatina - 30 g.
Příprava
- Vařte celou nohu kořením po dobu 60 minut.
- Chladni, nakrájejte a vložte plastovou lahvičku.
- Bujón se přetočí sítem, přidá se želatina.
- Nalijte vývar do lahvičky.
- Kuřecí válec ochlaďte želatinou 8 hodin.
Rolovat s želatinou a koprem
Mnoho domácích žen se bojí vyrábět kuřecí prsíčko s želatinou a stěžovat si na její suché maso. Cesta není řezat maso na plátky, ale celý roletový rohlík převalit do role. To napomáhá k tomu, aby do něj bylo vycpáno. Obzvlášť šťavnatá je rolka s koprem a česnekem. Vzhledem k jemnosti prsu je doba vaření pouze 30 minut.
Složení:
- filet - 250 g;
- želatina - 15 g;
- kopr - 40 g;
- česnek - 3 ks;
- sůl - 5 g;
- černý pepř.
Příprava
- Řez filé podél, rozbalte "knihu" a vyhoďte.
- Přeneste do potravinového filmu, posypeme koprem, želatinou a česnekem.
- Přeneste do role, obalte vrstvou fólie a vařte 30 minut.
- Kuřecí válec ochlaďte želatinou 8 hodin.
Kuřecí a vepřová kotouč s želatinou
Domácí kuřecí válec s želatinou se neomezuje pouze na tyto složky. Kuřecí maso je dokonale kombinováno se zeleninou, ovocem a zejména s vepřovým masem. Je lepší vybrat si vepřové maso s vrstvami tuku - pak se zvlhne a bude podstatnější. Maso je lepší řezat ne kousky, ale ve vrstvách: uchovávají šťávy a želírující látky.
Složení:
- vepřové maso - 550 g;
- filet - 350 g;
- hořčice - 40 g;
- želatina - 40 g;
- sušené meruňky - 80 g;
- cibule - 1 kus;
- matice - 100 g;
- olej - 40 ml;
- greeny - 20 g.
Příprava
- Nakrájeme vepřové maso a filety na vrstvy, třeme a marinujeme v hořčici 30 minut.
- Smažte cibuli.
- Mícháme to s ořechy, sušenými meruňkami a bylinkami.
- Podložte vrstvy vepřového masa a posypeme želatinou.
- Obalte s kuřecími vrstvami, přidejte nádivku a želatinu.
- V roli se vložíme a vaříme v rukávu po dobu 2 hodin.
Kuřecí roláda s želatinou v šunce
Bez ohledu na to, jak časově náročný recept na kuřecí rolády s želatinou je, šunka vždy zaručuje kvalitativní výsledek. Princip jednotky spočívá v tom, že v průběhu prodlouženého opékání je maso stlačeno pružinami a získává pružný tvar. Balíček uzavřený v šunce neumožňuje vysušení šťáv, takže se rolí změní na šťavnaté a měkké.
Složení:
- kuřecí stehna - 1,2 kg;
- želatina - 20 g;
- voda - 500 ml;
- černý pepř - 5 g;
- dusitanová sůl - 15 g.
Příprava
- Kombinujte kusy masa s kořením a želatinou.
- Pečlivě vložte šunku, položte balíček potravin.
- Pečte v kontejneru s vodou na 180 stupňů po dobu 1,5 hodiny.
- Chill po dobu 7 hodin.
Kuřecí roláda s želatinou v mikrovlnné troubě
Není nutné, aby se kuřecí rolách doma zabralo hodně času. V mikrovlnné troubě pro celý proces vaření bude trvat jen 10 minut, a roll se prosím s šťavnatost a něžnost. Vše, co je potřeba: kuřecí mlýn, želatina a příbuzné přísady, které je třeba rozdělit do kruhů a odeslat do mikrovlnné trouby po dobu 10 minut.
Složení:
- filet - 550 g;
- cibule - 1 kus;
- česnek - 3 ks;
- sůl - 15 g;
- manga - 40 g;
- želatina - 40 g;
- mléko - 60 ml.
Příprava
- Librové filety, cibule a česnek v mixéru.
- Mícháme s želatinou a mangem a necháme stranou 20 minut.
- Rozdělte v kruzích, nalijte mléko a pečte v mikrovlnné troubě rychlostí 1000 wattů na 10 minut.
Kuřecí roláda v multivarku s želatinou
Vaření kuřecího kotouče v balení v mísišti s multivarkou je potěšením. Můžete si být jisti, že voda nevyplňuje obsah tašky, nebude se vařit jako v pánvi a jeho úroveň se bude shodovat se specifikovanou značkou. Chcete-li to vidět, musíte dát sáček do misky s vodou, zapnout "Quenching" na 120 minut a opustit kuchyň.
Složení:
- filet - 550 g;
- boky - 450 g;
- želatina - 30 g;
- voda - 1 l;
- koření na chuť.
Příprava
- Míchat filé kořením a želatinou a odložit 30 minut.
- Přiložte do kartónového mléčného pytle.
- Vložte do misky, nalijte do vody až do ohybu tašky a vařte v "Stew" 120 minut.