Rybí sufle v troubě - recept

Pokud jste unaveni z obvyklé pečené a smažené ryby, rybí kotlety a polévky, opakujte jeden z receptů rybích suflí v peci. Vzdušný a delikátní, je hoden místa v restauračním menu, a to i za předpokladu, že je snadné se připravit.

Rybí sufle - recept

Líbí se vám kombinace smetanového sýra a červených ryb? Pak je tato rybí souffle pro vás. V tom je nakrájený filé uzeného lososa se sýrem a vejci, a pak pošlou občerstvení, aby se pečili a sloužili hned po vaření.

Složení:

Příprava

V roztaveném másle uložíme mouku a naplníme mlékem. Nechte omáčku vařit až do hustého stavu, a poté ji protřejte smetanovým sýrem a žloutkem. Rybí filé lze jemně nasekat a lze je přeměnit na mleté ​​maso a míchat s výslednou omáčkou. Když je omáčka ochlazena na teplo, zkombinujte ji s kůrou a zeleninou, přidejte sůl. Samostatně otočte bílé tři vejce do pěny a jemně je kombinujte s omáčkou. Rozdělit výslednou hmotnost na oleje a umístit je do plechu naplněné vodou. Suffle z mleté ​​ryby se vaří 15 minut v předehřáté troubě o teplotě 200 stupňů. Přidejte hotovou misku na plátky ryb a podáváme se zakysanou smetanou.

Jak vařit rybí souffle doma?

Tento recept používá dužinu chudé bílé ryby, ideální pro dietní menu. Pokud vaříte takovéto rybí soufflé pro děti, vyloučte z nich hořčici a místo cheddaru použijte méně tučné sýry nebo je úplně odstraňte z receptu.

Složení:

Příprava

Vařte zapečené rybí filé a přeměňte ho na mleté ​​maso. Vytvořte bílou omáčku kombinací másla s moukou a mlékem. Vařte omáčku až do hustoty, přidejte hořčici se sýrem a promíchejte s rybím mlynem. Přidejte vaječné žloutky ke směsi, rozetřete bílky do pěny zvlášť. Míchání pěny s hmotou pro soufflé, rozdělování všech olejových forem, vložení do pánve se studenou vodou (voda by měla zakrýt formy na polovinu) a pečeme po dobu půl hodiny při 180 stupních. Souffle se servíruje ihned po pečení, doplněné salátem nebo pečenou zeleninou.