Nabízíme Vám připravit dnes srdečnou a lahodně lahodnou kapustovou polévku s zelím a houbami, které se jistě budou líbit všem a jejich božská vůně bude rychle sbírat vaši domácnost na večeři!
Boyarská polévka s houbami
Složení:
- sušené houby - 30 g;
- bílá kapusta - 300 g;
- perlový ječmen - 0,5 st.;
- brambory - 3 ks;
- mrkev - 2 kusy;
- žárovka - 1 kus;
- zakysaná smetana - 100 ml;
- koření, byliny.
Příprava
Podívejme se, jak vařit polévku s houbami. Takže, začněte, namočte v teplé vařené vody v různých miskách perličkový ječmen a sušené houby. Pearl ječmene je obvykle ponořen na hodinu, a houby - asi 3-4 hodiny, po kterém jsou důkladně umýt, dát do pánve, nalit s čistou vodou, mírně slané a vařené až do vaření.
Poté jemně vezměte houby, jemně je nakrájejte a pak je odešlete zpět do pánve. Mrkev a cibule se umyjí, čistí, jemně nasekají a uzří na roztaveném másle a 5 minut. Pak vylijte trochu vařené vody a dušené na středním ohni dalších 10 minut.
Poté přeneseme pečeně na pánvičky s houbami. Brambory jsou vyčištěny a nakrájeny na malé kostičky a zelí jemně rozkrojí. Namočíme perličkový ječmen v mírně slané vodě, dokud není připraven, vypusťte vodu a nalijte do pánve s vývarem. Přidejte do polévky brambory a zelí, sůl, pepř podle chuti, zakryjte a vařte na středním ohni, dokud nebude připravena zelenina. Před podáváním vylijeme polévku ze sušených hub na talíře, popřípadě naplňte kysanou smetanou a posypeme čerstvě nakrájenými čerstvými bylinkami.
Shchi s houbami a fazolemi
Složení:
- bílé zmrazené houby - 200 g;
- žárovka - 1 kus;
- bílé fazole - 300 g;
- mrkev - 1 kus;
- zelí - 400 g;
- rostlinný olej;
- rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. lžíce;
- brambory - 4 ks.
Příprava
K přípravě lahodné kapustové polévky se cely předem vyjmou z obalu, rozmrazí se a vylijí se vařící vodou po dobu 5 minut. Dále si vezměte hrnce, nalijte vodu a naložte malý oheň. Současně nakrájíme na střední kusy hub, předáme je do rostlinného oleje a posíláme do hrnce s vařící vodou, snižujeme teplotu na minimum a vaříme houby 20-30 minut.
A tentokrát čistíme cibuli a mrkev. Cibule rozsekala kostky a mrkev se broušila na velkém strouhaní. Nyní připravte zeleninu v pánvi na smažení s rostlinným olejem a přeneste je na slabý oheň a míchat, dokud se nestane měkkým a nepatrně zlatým.
V průběhu vaření rozložíme zeleninu na zeleninu, zamícháme ji, mírně zředíme vodou a smažíme asi 2-3 minuty. Poté jemně vyjměte smaženou pánev z ohně a na okraji odložte vařené smažení. Brambory jsou oloupané, opláchnuty a nakrájeny na střední kostky. Nyní na houby, které jsou varené správně, házíme vývarovou kostku, mícháme a necháme polévku nalijte dalších 5 minut. Poté zašleme zeleninovou pečenou a nakrájené brambory do pánve.
Čekáme, až se polévka znovu vaří, po které opět snížíme teplotu na minimum, přidejte misku podle chuti, sezoníme se mletým pepřem a zakryjeme víkem. Do té doby se trochu umyté zelí , vymačkané přebytečnou šťávou a vložené do hrnce. Fazole jsou omyty a také vhozeny do polévky.
Vše důkladně promícháme, ochutnejme a necháme vařit ještě dalších 10 minut, dokud nebude připravena zelenina. Ukončená kyselá zelná polévka s houbami je z ohně odstraněna, nechá se vařit 20 minut a pak se nalije na části hlubokých talířů, naplní se studenou zakysanou smetanou.