Malá kalorická ryba navaga je dokonale vhodná pro dietní a dětská jídla. Malé množství tuků a dostatečně vysoký obsah vitamínů a cenných prvků v mase této ryby jistě přispívá k tomu. Navaga navíc neobsahuje malé kosti a má vynikající chuťové vlastnosti.
Navaga je vhodný pro jakýkoli druh tepelného zpracování, ale nejčastěji se ryby jen smaží v pánvi nebo pečeme v troubě.
Dokonce i začátečníka se bude vyrovnávat s tradičním teplem. Dnes vám řekneme, jak vynikající je vařit šafrán v pánvi nebo v troubě pod zakysanou smetanou a marinádou z rajčat.
Jak je možné připravit lahodně navagou v pánvi?
Složení:
- navaga bez hlavy - 990 g;
- mrkev - 185 g;
- cibule - 185 g;
- zakysaná smetana - ½ šálku;
- pšeničná mouka - ½ šálku;
- vysušená petržel a kopr - špetka;
- mořská sůl a čerstvě mletý pepř (směs několika druhů) - podle chuti;
- olivový olej bez chuti nebo slunečnice - podle chuti.
Příprava
- Zpočátku vyhlazujeme navagu, usušíme, odstraňujeme z ploutví a zbytků střev a pokud je to nutné (jestliže jsou jatečně upravená těla velká), nakrájíme na porce.
- Mícháme připravovanou rybu se solí a mletou paprikou, brousíme komponenty po celém povrchu ryb a necháme půl hodiny marinovat.
- Nyní pečeme plátky ryb v mouce a okamžitě vložíme olivový olej nebo slunečnicový olej do pánev ohřívané ve pánvi.
- Smažené ryby rozdělíme ze dvou stran do hrnce, filtrováme zbývající olej v pánvi, vraťme do misky, trochu čerstvěji a nakrájíme nakrájenou cibuli a strouhanou mrkev.
- Smažte zeleninu až do poloviny vařené, po které si vezmeme polovinu do misky, vraťme rybu do pánve a zakryjeme ji poloviční cibulkou a mrkví položenou nahoře.
- Zbraně sbíráme ve sklenici, nalijeme polévkovou lžíci mouky, pár špetky sušeného kopru a petrželky, smažeme sůl a pepř, mícháme a přidáme vodu do celého objemu sklenice.
- Nalijte připravenou kysanou smetanovou omáčku se zeleninou z vrcholu a vařte pod víkem po dobu 10 až 15 minut.
Jak vynikající je vařit pod marinádou v troubě?
Složení:
- navaga bez hlavy - 990 g;
- mrkev - 185 g;
- cibule - 185 g;
- rajská omáčka - pikantní - 190 g;
- pšeničná mouka - ½ šálku;
- cesnakové zuby - 2 kusy;
- sušená bazalka;
- hrášek sladkého pepře - 2 ks;
- bobkový list - 1 kus;
- mořská sůl a čerstvě mletý pepř (směs několika druhů) - podle chuti;
- olivový olej bez chuti nebo slunečnice - podle chuti.
Příprava
- Divine chutné otočí navaga, pokud původně zhnedl rybu v pánvi, a pak si pečeme se zeleninou a rajčatovou omáčkou v troubě.
- Aby byla myšlenka realizována, připravovaná ryba se nalije, pepře a nechá se asi třicet minut.
- Mezitím připravíme rajčatovou náplň se zeleninou. Strouhaná mrkev a nakrájená cibule jsou na másle rozřezána až do poloviny vařené.
- Nalijte do omáčky rajčatovou omáčku a půl šálku vody a promíchejte.
- Seznámte obsah nádoby s ochutnávkou soli, pepře, bazalky a vydejte vavřínu a broskvovou vůni vonné pepře.
- Na závěr ve vařené omáčce položíme strouhaný česnek, mícháme marinádu a vyjmeme ji z ohně.
- Vyjměte rozmačkanou navahu ponořením do mouky, smažte na silné teplo z obou stran a přeneste je do nádoby na pečení.
- Nahoře nalijte rybu s rajčatovou omáčkou se zeleninou a po dobu 10 minut pošlete v vyhřívané troubě o 200 stupňů.
- Tato pečená marinovaná Navaga je dobrá jak studená, tak horká.