Masové kuličky - výrobky z mletého masa (maso nebo ryby) ve formě kuliček. Podobná jídla pod různými názvy jsou známá v tradičních potravinářských praktikách mnoha národů pod různými názvy.
Hlavní rozdíly mezi masovými kuličkami:
- Masové kuličky jsou zalité v obilné mouce (a nikoliv v mleté struktuře);
- v mletém maso nebo ryby mohou být přítomny a další produkty ( vařená rýže , bramborová kaše , zelenina, houby, ovoce);
- obvykle vařené v omáčce nebo podávané s omáčkou vařenou odděleně.
Recepty na masové kuličky s rýží v rajčatové omáčce
Složení:
- mleté mleté maso - 300 g;
- rýže, vařený drobivý - 1 sklo o objemu 250 g;
- Kuřecí vejce - 2 ks;
- pšeničná mouka - 2 polévkové lžíce. lžíce + trochu víc pro chléb;
- cibule - 1 ks;
- rajčatová pasta - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- červená paprika;
- rostlinný olej nebo tuk (kuřecí, vepřové);
Příprava
Mleté maso (nejlépe smíšené, například vepřové a kuřecí), dobře vyhozené kolem stolu - mělo by být plastické. V pracovní misce spojujeme mleté maso, vejce a mouku. Míchání.
Ohřívejte olej nebo tuk v pánvi.
S mokrými rukama pomocí lžíce tvoříme kuličky (ne více než velikost ořechů), vložíme je do mouky. Masové kuličky lehce smažte po dobu 3-4 minut, je nutné, aby byly rovnoměrně smaženy.
V jiné pánvi pečeme omáčku: smažeme nebo předáme máslovou cibuli, nakrájíme jemně a pak přidáme rajčatovou pastu zředěnou vodou na konzistenci kefír. Smažte horkou červenou paprikou. Můžete přidat sůl podle chuti. Přeneste smažené masové kuličky do pánve s omáčkou z cibule a rajčat a zhasněte po dobu 20 minut při nejnižší teplotě pod víkem.
Můžete podávat bez ozdoby s nakrájenými bylinkami a česnekem.
Stejným způsobem můžete připravit slané koláče v rajčatové omáčce bez rýže a rýže nebo jiné přílohy sloužit samostatně.
Ne všichni, a ne vždy vhodné rajčatovou omáčkou. Takže řekněme, jak připravit lehké omáčky na masové kuličky, tyto recepty jsou jednoduché.
Krémová omáčka na masové kuličky - recept
Složení:
- mleté maso - 400 g;
- Pšeničná mouka - 3-5 lžící;
- Kuřecí vejce - 2 ks;
- černá pepřová půda;
- muškátový strouhaný;
- olej nebo tuk;
- krémové přírodní mléko - 100 ml.
Příprava
Formujeme masové kuličky a smažeme je. Omezujeme oheň, nalijeme do pánve ke krému ochucené kořením. Otřete pod víkem 20 minut.
Příprava na libovolné předpisové zakysanou smetanou omáčku na masové kuličky, nevyžaduje vaření zakysanou smetanou - může točit. V této verzi, po počátečním smažení masových kuliček, je uhasit (nalijte trochu vody do pánve) nebo ji přivést na páru.
Pro přípravu kysané smetany omáčka se sezónně zakysanou smetanou s kořením a česnekem. Omáčku můžete chránit ve vodní lázni.