Šampiňony jsou houby, které jsou k dispozici po celý rok. Z nich můžete vařit řadu lahodných pokrmů. Níže najdete recepty na občerstvení z čerstvých, nakládaných a zapečených hub.
Předkrm žampionů v troubě
Složení:
- žampiony - 500 g;
- tvrdý sýr - 150 g;
- majonéza - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- česnek - 2-3 stroužky;
- máslo - 25 g.
Příprava
Champignons pečlivě umýt a vystřihnout nohy co nejblíže kapoty. Rozšiřujeme houby ve formě pro pečení hlavy dolů, pevně lisujeme spolu, jako v procesu pečení se zmenší. V každé hřibové hlavě dejte kousek másla. Pro plnění tvrdého sýra tři na jemné struhadlo, přidejte domácí majonézu , nechte lisovat česnekem a promícháme. Klobouky naplníme naplněním a při teplotě 180 stupňů pečeme asi 20 minut. Všechno, předkrm žampionů se sýrem, je připraven, může být podáván jak horký, tak studený.
Houbové svačiny z žampionů
Složení:
- žampiony - 0,5 kg;
- cibule - 1 kus;
- mrkev - 1 kus;
- česnek - 3 stroužky;
- rostlinný olej - 70 ml;
- sůl, černá mletá paprika.
Příprava
Houby a nakrájíme je na náhodné kusy. Cibule nakrájíme na kostky a mrkev tři na strouhátku. V pánvi se zahřejte polovinu rostlinného oleje a smažte zeleninu, dokud nebude vařit na malém ohni. Pak je vložte do mísy mixéru nebo kuchyňského robotu. Nalijte zbytek oleje do pánve a smažte houby. Také je posuňte na cibuličky s mrkví a rozemlejte je. Houbový kaviár znovu položíme na pánvi, sůl, pepř podle chuti, přidáme drcený česnek, sůl, pepř podle chuti, promícháme a vyfoukáme asi 5 minut při slabém ohni.
Předkrm čerstvých žampionů
Složení:
- žampiony - 300 g;
- sladká paprika - 200 g;
- cibule - 200 g;
- houbová sójová omáčka - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl, italské bylinky, paprika, oregano - na chuť;
- ocot - 1 polévková lžíce. lžíce;
- rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce.
Příprava
Šampiňóny jsou moje, odříznu nohy. Pokud jsou houby malé, nechte je celé, pokud jsou velké - nakrájené na kusy. Sladká paprika nakrájíme na poloviční kroužky. Doporučujeme si vzít papriku různých barev, pak salát bude jasný a krásný. Cibule jsou také nakrájeny na poloviční kroužky. Připojíme všechny přísady, přidáme sójovou omáčku, koření a promícháme. Namočte ocot do rostlinného oleje, přidejte svazek s žampiony s výslednou směsí, přidejte do chladničky asi hodinu, pak jej promíchejte a podávejte je ke stolu.
Svačina "Plněné houby"
Složení:
- velké žampiony - 4 ks;
- vařené mražené krevety - 100 g;
- zakysaná smetana 25% obsah tuku - 1 polévková lžíce. lžíce;
- červený kaviár - 1 polévková lžíce. lžíce;
- strouhaný tvrdý sýr - 1 polévková lžíce. lžíce;
- cibule zelená - na chuť;
- rostlinný olej - 15 ml;
- máslo - 40 g;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
Nasekali jsme nohy v houbách. Ve pánvi roztáhneme máslo, nalijeme rostlinný olej, rozložíme rozmačkané houbové nohy, jarní cibuli, krevety a smažeme, sůl a pepř podle chuti. V houbových kloboucích naplníme plnku, posypeme strouhaným sýrem a pečeme na 200 stupňů po dobu 15 minut. Hotové plněné houby zdobí červeným kaviárem.
Svačina z marinovaných hub
Složení:
- žampiony - 1 kg;
- Bulharský pepř (červený) - 1 kus;
- cibule - 1 kus;
- česnek - 1 hřebíček;
- ocot 9% - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- parsley greens - 1 polévková lžíce. lžíce;
- houbový vývar - 200 ml;
- rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce;
- cukr - 1 polévková lžíce. lžíce.
Příprava
Celé houby se vaří do připravenosti ve slané vodě a pak se ochladí. Cibule řezané kroužky, pepř - kostky. Pro směs marinády je třeba rostlinný olej, ocot, nakrájený česnek, cukr a 200 g houbového bujónu. Umístěte vařené žampiony do nádoby, nalijte marinádu a vyčistěte v chladničce nejméně 12 hodin. Připravené marinované houby se vloží do salátové misky a posypou se nakrájenou petrželkou.