Koření pro pilaf

Plov je jedním z nejoblíbenějších pokrmů mnoha národů. V různých kulinářských tradicích se připravuje jinak, jsou zde recepty s rýží, cizrna, hrách, nejčastěji se vaří jehně, avšak existují variace pokrmů s telecím, kuřecím, vepřovým a dokonce i rybí. A přesto jakýkoli druh pilaf, bez ohledu na konkrétní recept, je připraven s kořením.

Koření pro pilaf je naprosto nezbytnou přísadou, bez níž se pokrm neukazuje lahodným a voňavým. Vzhled, vůně a chuť pilafu je z velké části určena přesně harmonickým složením koření. Samozřejmě existuje poměrně velký počet variant pluhových směsí, včetně široké škály součástí.

Základní koření by však nemělo být vyloučeno ani nahrazováno. V kořeních pro pilaf musí nutně zahrnovat kurkuma a / nebo šafrán, který nejen, že dává bohatou, charakteristickou barvu, ale také antioxidační látky. Také složení koření pro pilaf je doplněno o některé další koření, které se tradičně používají v této oblasti. V zásadě každý kuchař, na základě osobních preferencí, si může vybrat, které koření jsou potřebné pro pilaf. Obvykle se používají semínka zirka, ovoce z borůvky, směs mleté ​​papriky (červená horká a černá), sladká paprika, různé aromatické bylinky, česnek a čerstvé bylinky (petržel, bazalka, tarragon, kopr a další).

Můžete také použít připravené směsi koření pro pilaf, které nabízí obchodní síť v poměrně širokém rozmezí. Nicméně je lepší rozhodnout, které koření jsou potřebné pro pilaf založené na složkách pilaf, a smíchat sami. Při nákupu hotového mixu si poznamenejte, že by neměl obsahovat sůl, jinak by bylo obtížné správně zachránit misku.

Samozřejmě je lepší nezahrnovat nepřirozené přísady v sadě ovocných plodů, jako jsou: glutamát sodný, různé příchutě, syntetická barviva, stabilizátory, příchutě a další nepříjemné přísady. Svědomí producenti nabízejí docela dobře složené směsi přírodních složek. Jen pečlivě prostudujte štítky na obalu. Na některých potravinářských trzích a specializovaných obchodech si můžete vyrobit řadu koření pro pilaf podle vašeho vkusu a poradit, jak správně vařit pilaf.

Koření na pilaf s kuřecím masem

Složení:

Příprava

Chcete-li připravit směs koření na pilaf a kuře, otevřete sušenou červenou papriku v maltě (obvykle používejte sladké papriky). Musí být získány malé kusy, které se během přípravy pilafu rozpustí a změkčí. Černý pepř tučný, pomocí speciálního mlýna nebo mlýna na kávu. Sušené tymiánové kotlety v maltě nebo v prstech. V suché nádobě míchat kmín, šafrán, borůvky (v žádném případě se nedřete), mletý černý pepř, horké chilli, nakrájené tymián a červený pepř. Uzavřete směs a podle potřeby jej použijte. V průběhu přípravy se přidává petržel a česnek, proto je nutno tyto složky vždy uchovávat čerstvě po ruce.

Koření pro uzbecký pilaf

Jedním z nejoblíbenějších druhů pilafů je uzbecký pilaf. Samozřejmě, že pro tento pokrm existuje více než desítka možností vaření, ale základní sada koření pro pilaf v uzbekistánu se nezmění.

Složení:

Příprava

V suché, čisté nádobě nalijte zir, přidejte koriandr, šafrán. Černý pepřový skus, sušené rajčata a rajčatový rajčat v maltě. Smíchejte všechny ingredience v nádobě a těsně uzavřete. Zelený pepř a česnek přidávají celé.

Jak si vybírat koření, zjistili jsme, že zůstává jenom přijít na to, jak vařit pilaf , a pak si vyzkoušejte dovednosti přípravou zeleninové verze pilafu .