Ze všech masných polotovarů je hovězí guláš nejosuřičtější a chutnější a nebude to těžké vařit doma.
Recept na hovězí guláš doma
Složení:
- hovězí maso - 1,9 kg;
- voda 80 ml;
- černý pepř - 8-10 hrášek;
- Lavra - 2-3 listy;
- sůl vařená podle chuti.
Příprava
Pro přípravu chutné hovězí svíčkové doma pod tímto receptorem vybereme maso z kyčelní části, umyjeme ji, nakrájíme na střední plátky a dáme do kotle nebo do tlustostěnné pánve. Nalijeme trochu vody a okamžitě zahřejeme obsah nádobí na vaření, mícháme. Poté zakryjeme kontejner víkem, snížíme intenzitu požáru na minimum a zvážíme tři a půl hodiny. Pak podsalivayem hovězí na ochutnávku, házet hruškový hrách, vavřínové listy, znovu pokrýt víkem a pokračovat v vaření dalších dvou a půl hodiny.
Po uplynutí času vyndáme pánvu z guláku z ohně, necháme vychladnout a pak jej přeneste na vhodnou misku a umístěte ji do chladničky pro uložení.
Toto guláš je velmi chutné přidat ke bramborám, obilovin, těstoviny. Ukazuje se, že je naprosto mastná a dokonale se hodí k výživě. Ale nestojí za to, že by to bylo dlouho v chladničce, ale je lepší jíst po dobu jednoho měsíce.
Jak je známo, konzervované masné přípravky se doporučují pouze s jejich speciálním tepelným ošetřením v již hermeticky uzavřených nádobách při teplotě přibližně 120 stupňů. Za takových podmínek jsou zabíjeny všechny patogenní spory bakterií, zejména patogeny botulismu. Můžete si to uvědomit, pokud máte doma horkovzdušný vařič. Náš další recept spočívá v tom, jak vařit hovězí maso v tlakovém sporáku doma.
Dušené hovězí maso doma - recept v tlakovém sporáku
Složení:
Výpočet pro jednu nádobku o objemu 0,5 litru:
- hovězí maso - 400 g;
- černý pepř - 5-8 hrášek;
- Lavra - 2 listy;
- čajová lžička ne-jodované soli.
Příprava
V tomto případě pro vaření vaření kromě tlakového hrnce potřebujeme tři nebo čtyři šroubové plechovky s kovovými utěsněnými čepičkami. Můžete už užívat, ale dobře udržovat a neumožňovat pokrýt vzduch a vlhkost. Hovězí maso pro tento přípravek lze považovat za absolutní, ale mnozí tvrdí, že šťavnatější a chutnější jídlo se získává z produktu s pruhy, což znamená, že z mouky druhé třídy. Nejdříve je třeba dobře opláchnout, vysušit a nakrájet na plátky o velikosti asi 4 x 5 cm.
V dolní části čistých suchých plechovek položíme tři nebo čtyři hrách černého pepře a začneme mleté maso střídat se solí, zbývajícím hráškem a listy vavřínu a mírně plnit. Není nutné vyplňovat nádobu se stahovací šňůrkou, položte výrobek přes ramena.
Uzavřete plechovky s víčky a umístěte na stojan ve stlačeném hrnci. Nyní nalejte do něj vodichku, že asi tři centimetry nedosáhnou vrcholu skleněných nádob. Uzavřete kryt tlakového hrnce a vložte ho na kamen, nastavte režim na "2". Počkáme, jakmile se v tlakovém sporáku začne vařit voda a zařízení napíše potřebnou teplotu o tom, co zvedne ventil, snižuje intenzitu tepla na minimum a připravíme guláš po dobu jedné a půl hodiny. Po uplynutí doby vypnutí ohně a ponechání tlakového hrnce na pokojové teplotě bez otevření. Teprve po tomto vyjmeme nádoby s obrobkem ze zařízení a uložíme je do paměti.