Kdo by si myslel, že jednoduchá houbová pečeně s cibulí může dát tak obrovský prostor pro představivost? Pokud ani nevíte, co jsme, pak se připojte k výzkumu nových pokrmů s námi.
Šampiňonky se zakysanou smetanou a cibulí
Žádná omáčka je jednodušší, než je připravená na základě smažení hub a cibule s přidáním krému. Výsledek vašeho úsilí je vynikající a samo o sobě jako doplněk k těstovinám, kastrolům nebo masům.
Složení:
- olivový olej - 45 ml;
- žampiony - 360 g;
- zakysaná smetana - 90 g;
- krém - 120 ml;
- česneku - 2 ks;
- bílá cibule - 130 g;
- zelená cibule - 4 peří;
- mouka - 25 g;
- strouhaný parmazán - 40 g;
- petržel.
Příprava
Předem lehce teplý olej na středním ohni, rychle smažte polokroužky bílé cibule, dokud se nestanou průhlednými. K cibuli položte nakrájený česnek s houbami, připravte vše a nakrájejte na středním ohni a počkejte na okamžik, kdy se veškerá kapalina odpaří. Poté posypte obsah pánve moukou, promíchejte a počkejte pár minut. Smíchejte houbami a cibulí se zakysanou smetanou, vylejte smetanou a počkejte, až se omáčka ztuhne. Doplňujeme ho kořením a plátky zelených.
Recept na smažené žampiony s cibulí
Složení:
- máslo - 50 g;
- česneku - 4 ks;
- žampióny (střední velikost) - 15 ks;
- bílá cibule - 150 g;
- citronová šťáva - 15 ml.
Příprava
Před smažením houb s cibulí se houby čistí a otíží suchým hadříkem nebo látkou, aby se zbavili možných kontaminantů.
Po roztavení másla lehce smažte cibulové kroužky, dokud se cibule neprojeví. Přidáme česnek, čekáme na okamžik, kdy to vypustí vůni a přímo jsme houby úplně. Ujistěte se, že v pánvi není příliš mnoho hub, jinak budou vařené ve vlastní šťávě, místo aby byly vypráženy. Jakmile houby jsou v ohni, sezóny je, a když se veškerá vlhkost odpařuje, nalijte citronový džus a vyjměte z desky.
Houby žampiony smažené s cibulí
Složení:
- fialová cibule - 480 g;
- žampiony - 500 g;
- ocot - 30 ml;
- suché bílé víno - 50 ml;
- větev tymiánu;
- cukr - 22 g;
- olej pro smažení.
Příprava
Po zahřátí trochu rostlinného oleje ve středním ohni jsme vložili do pánve středně velké polokruhy purpurové cibule. Když změkčují, přidejte listy z větvičky tymiánu, nakrájené houby a připravte vše na ochutnání, předem napojené octem. Aby cibule karamelizovala, posypte obsah pánve malým množstvím hnědého cukru. Při neustálém míchání nalijte suché bílé víno, počkejte, až se odpaří místo veškeré tekutiny uvolněné z hub, a pak použijte výsledné pečivo v jiných pokrmech nebo jíst odděleně.
Houby s žampiony s cibulí na toastu
Již jsme projedli několik druhů smažených hub s cibulí, což znamená, že teď je čas na přemýšlení o jednoduchých pokrmech, které je možné připravit s jejich účastí. Příkladem může být toast se sýrem a houbami.
Složení:
- bílá cibule - 75 g;
- Balsamický ocet - 30 ml;
- žampióny - 250 g;
- bílé víno - 55 ml;
- toastový chléb;
- sýr;
- Máslo.
Příprava
Semení bílé cibule na první mýdlo, dokud měkké v olivovém oleji, a pak nalijte ocet a nechte jej úplně odpařit. Samostatně smažte talíře s houbami, naplňte je víněmi a také vyčkejte na úplné odpaření vlhkosti. Smíchejte obsah dvou pánví a smažte houby a cibuli ještě 3-4 minuty. Omažte toastový chléb s máslem a zakryjte vrstvou strouhaného sýra. Z výše uvedeného místa pečené cibule a houby pokryjte vše druhým kusem chleba a vařte toast na grilu nebo na suchou pánvi, až se sýr roztaví.