Jak již víme, mořské plody jsou široce používány při přípravě široké škály salátů. Jsou dostatečně jednoduché k vaření a výsledek je vždy působivý. Dnes vám nabídneme několik receptů na vaření lehkého a velmi chutného salátu s krevetami a krabovými tyčinkami.
"Kingův" salát s krevetami, chobotnicemi a krabovými tyčinkami
Složení:
- krevetky oloupané - 350 g;
- chobotnice - 350 g;
- krabové tyčinky - 260 g;
- červený kaviár - 120 g;
- vejce - 4 kusy;
- majonéza - 150 g;
- větvička kopru - 3 kusy;
- sůl - podle chuti;
- listy hlávkového salátu - 6 ks.
Příprava
Rozmrazené, loupané krevety se nalévají s vroucí vodou asi dvě minuty. Pak jej hodíme zpátky do cedníku a necháme vodu vypustit. Squid se zapálil vroucí vodou, vyčistil z filmu a znovu se ponořil do vroucí vody na dvě minuty. Vajíčka se vaří a rozdělí se na bílkoviny a žloutek. Nepotřebujeme žloutek, můžeme jej použít při vaření jiných pokrmů.
Pak nakrájíme chobotnice chobotnice, krabové tyčinky a vaječné bílé a mícháme a přidáme o něco více než polovinu kaviáru, majonézy a soli, pokud je to žádoucí.
Položme náš salát na listy salátu. Vyzdobíme se zbývajícím kaviárem a koprem.
"Caesar" vrstvený salát s krevetami a krabovými tyčinkami
Složení:
- kobylky oloupané - 260 g;
- krabové tyčinky - 260 g;
- vejce - 4 kusy;
- Sýr parmazánu - 190 g;
- čerstvá okurka - 2 ks;
- krekery z bílého chleba - 50 g;
- kopr a petržel - 35 g;
- salátové listy - 5-6 kusů.
Pro Caesar omáčku:
- vejce - 1 kus;
- sůl - 0,25 čajových lžiček;
- granulovaný cukr - 1 čajová lžička;
- hořčice - 0,5 lžíce;
- citronová šťáva - 15 g;
- rostlinný rafinovaný olej - 150 g;
- Worcestersky omáčka - 1 čajová lžička;
- česnek - 1 hřebíček;
- pepř - na chuť.
Příprava
Vařte vajíčka a nakrájíme na kostky. Ošlehané krevety vylejte pár minut s vroucí vodou, vypusťte a nechte odtékat. Smažené krabí tyčinky a okurky. Jemně nakrájejte zeleninu z kopru a petrželky, parmezán se protřeje na malém strouhaní.
Pro přípravu omáčky "Caesar" míchat vejce, sůl, cukr, hořčici a citronovou šťávu, lehce porazený mixérem. Pak vylijte trochu rostlinného oleje a pokračujte v nepřetržitém tahu až do konzistence domácí majonézy. Přidejte omáčku Worchester, nakrájený česnek a pepř a promíchejte. Omáčka je připravená.
Nyní vyhotovíme náš salát. Na misce položte listy hlávkového salátu na vrchní vrstvy ve vrstvách v tomto pořadí:
- okurky;
- vejce;
- sýr;
- omáčka;
- krabí tyčinky;
- nakrájené greeny;
- omáčka;
- krevety a krutony.
V případě potřeby ozdobíme zeleninou a strouhaným parmezánem.
Chutný salát s krevetami a krabovými tyčinkami s ananasem
Složení:
- krevety oloupané - 200 g;
- krabové tyčinky - 220 g;
- konzervy ananasu - 120 g;
- vejce - 2 kusy;
- Tvrdý sýr (přednostně parmazán) - 80 g;
- majonéza - 80 g;
- sůl - podle chuti;
- kopr - 2-3 větve;
- salátové listy - 4-5 ks.
Příprava
Vajíčka vařte, rozmrazené loupané krevety vylejte po dobu dvou minut s vařící vodou, vypusťte a nechte vypouštět vodu.
Krabové tyčinky, vařené vejce a ananas se nasekají na kostky. Na jemném strništi rozdrtíme tvrdý sýr. Připojíme všechny přísady, nalijeme majonézu a promícháme. Solim podle vůle.
Nakreslete salátové listy na misku, položte náš salát a posypeme nakrájeným koprem.
Při přípravě všech salátů s krevetami a krabovými tyčinkami se sůl používá s opatrností, protože již obsahuje mnoho ingrediencí a majonézy.