Makrela je velmi cenná komerční ryba. Má maso bohaté na vitamíny, bez malých semen. Z makrely můžete vařit téměř jakoukoli rybí misku, kde neutralizovat chuť rybího tuku, obvykle používají různé marinády , zejména při smažení. Největší uplatnění dosáhlo ve formě kouření, jak studené, tak horké. Maso má trochu suchou konzistenci, ale je to překvapivě měkké a jemné.
Cibule jsou přesně přísadou, s níž můžete doma a ve velmi krátké době získat úžasnou uzenou makrelu . Hotová jídla získá zlatou barvu a voňavou, vynikající chuť.
Jak připravit makrelu na lusku, uvidíme níže.
Recept na makrelu v cibulové slupce a čaji
Složení:
- makrela - 2 kusy;
- voda - 1 l;
- černý čaj - 1 polévková lžíce. lžíce;
- cibule plevy - 2 velké hrstky;
- sůl velká - 3 lžíce. lžíce;
- granulovaný cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
Příprava
Pro přípravu marinády nalijte vodu do nádobí, přidejte sůl, cukr, čaj a cibuli, vařte pět minut a nechte správně vychladnout.
Odstraňujeme makrely z vnitřností, odstraňme ploutve, ocas a hlavu a naplníme to odfiltrovaným odvarem. Ze shora položte talíř a zatížení, aby se ryby nepluly. Pojďme dva dny. Během této doby by měla být ryba otočena čtyřikrát pro jednotné solení a zbarvení.
Před podáváním se ryby vysuší, vysuší a nakrájí na porce. V případě potřeby můžete posypat citrónovou šťávou a máslem.
Pikantní uzená makrela v loupané cibuli
Složení:
- makrela - 2 kusy;
- voda - 1 l;
- čajové svařování - 120 ml;
- cibule plevy - 2-3 velké hrstky;
- sůl - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- granulovaný cukr - 1,5 lžíce. lžíce;
- hrášek černého pepře - 1 čajová lžička;
- hrášek sladké pepře - 1 čajová lžička;
- semena z koriandru - 1 čajová lžička;
- vavřínové listy - 2 ks.
Příprava
Cibulové lusky vaříme v jednom litru vody po dobu patnácti minut a necháme stát dvě hodiny. Pak přidejte do filtrovaného vývaru sůl, cukr, vavřínové listy, papriku a koriandr, nalijte čajové lístky a zahřejte na varu.
Nechte marinádu vychladnout a vylijte ji z vnitřku. Nakladáme náklad zhora a necháme jej dva až tři dny a pravidelně se obrátíme. Vyrábíme připravené ryby z marinády a lehce je sušíme.
Makrela v cibulovém lusku s tekutým kouřem
Složení:
- makrela - 2 kusy;
- voda - 1 l;
- cibule plevy - 2-3 velké hrstky;
- sůl - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- kapalný kouř - 3 polévkové lžíce. lžíce.
Příprava
Vařte cibuli v jednom litru vody po dobu patnácti minut, filtr, přidáme sůl, cukr, tekutý kouř a ochladíme. Vyplňte výslednou marinádu vyčištěnou z vnitřností ryby a nechte dva dny. Potom vezmeme makrelu ze slané vody a necháme ji uschnout.
Jak se zbavit makrely v cibulových luscích, které znáte teď. Ale je to poměrně dlouhý proces. Další recept pro ty, kteří nechtějí čekat, protože na tři minuty připraví lahodné, voňavé a šťavnaté ryby.
Makrela vařená v loupané cibuli
Složení:
- makrela - 2 kusy;
- voda - 1 l;
- cibule plevy - 2-3 velké hrstky;
- sůl - 5 lžící. lžíce.
Příprava
V pokrmech nalévejte vodu, nalijte sůl a cibuli, přivedete k varu a vařte po dobu patnácti minut.
Odstraňujeme makrely, čistíme je z vnitřků a fólií, odstraňme hlavu a ploutve. Ve vroucím roztoku chloridu sodného s plevelem umístíme ryby. Voda by měla úplně zakrýt. Doba vaření je tři minuty.
Připravená makrela podávaná s horkými vařenými brambory.