Vareniki - jídlo, které je vyrobeno z nekvašených těst, s různými výplněmi - ovoce, zelenina, bobule nebo maso. Takové jídlo trvá poměrně dlouho, ale výsledek vás bude příjemně potěšit! Nabízíme Vám několik receptů na vareniki se syrovými brambory.
Vareniki se syrovými brambory a slaninou
Složení:
- brambory - 5 ks;
- žárovka - 1 kus;
- surový tuk - 50 g;
- Hotové těsto - 1 kg.
Příprava
Pro vaření knedlíků se čistí surové brambory a cibule. Pak zeleninu spolu s tukem otočíme masovou mlýnkou, přidáme sůl a pepř. Těsto se protáhne, nakrájí se na čtverce a na každé položí trochu nádivky. Hrany jsou úhledně spojeny a vytvářejí trojúhelníky. Vaříme knedlíky po dobu 10 minut a podáváme se zakysanou smetanou.
Vareniki se syrovými brambory a houbami
Složení:
- koření;
- brambory - 500 g;
- houby - 300 g;
- zelené.
Pro test:
- mouka - 2,5 položek;
- Máslo - 1,5 lžíce. lžíce;
- kysaná smetana tuku - 2 lžíce. lžíce;
- sůl je malá - špetka;
- horká voda - 1 položka;
Příprava
V misce prosí mouku, házíme sůl, dáváme plátek másla, kysané smetany a nalijeme horkou vodou. Jemně hněteme těsto, zakryjeme ho ručníkem a necháme 15 minut. Brambory odlupujeme a brousíme na strouhák. Houby se zpracovávají, drcené desky a rychle se smaží v pánvi. Pak přidejte nakrájené zeleniny a promícháme s bramborami. Těsto se natáhne do obdélníku a náplň rozložíme pouze na jedné straně lžící. Zakryjte volným okrajem těsta, zajistěte okraje a nakrájejte knedlíky sklem. Vařte je až do vaření ve vroucí vodě a podáváme se zakysanou smetanou.
Vareniki se syrovými brambory a plnkou
Složení:
Pro test:
- kefír - 1 položka;
- rostlinný olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
- soda - 1 čajová lžička;
- sůl je malá - špetka;
- mouka - 3 polévkové lžíce.
Pro plnění:
- mleté maso - 700 g;
- brambory - 3 ks;
- žárovka - 2 kusy;
- koření .
Příprava
V kefíru hodíme sódu a necháme 15 minut. Pak přidejte olej, sůl a postupně nalijte mouku. Těsněme těsto a necháme půl hodiny, pokryté ručníkem. Brambory a cibule jsou vyčištěny, strouhány na struhadle a míchány s mletým masem. Oplňte kořením, nalijte trochu vody a promíchejte. Těsto se rozvinul s válečkovým kolíkem, vyřezali jsme hrnek se sklenicí a rozložili ho pro každou malou výplň. Okraje těsně přilepte a vařte 7 minut ve vroucí vodě. Při podávání naplňte misku smaženou cibulí a zakysanou smetanou.