Caesar salát (nyní velmi populární), podle jedné verze, byl vynalezen americkým šéfkuchařem italského původu Caesara Cardiniho na počátku dvacátého století. Vynalézavý kuchař vytvořil toto originální jídlo u příležitosti nečekaného vzhledu hostů z minimální nabídky produktů, které byly k dispozici v kuchyni.
Nyní je známo mnoho variant receptu tohoto pokrmu.
Klasické salátové přísady
Jak si pamatujeme (nebo se o tom někdo poprvé dozví), v klasické verzi jsou hlavními součástmi salátu Caesar listy salátového listu, pšeničné kousky a strouhaný parmezán. Mohou existovat i jiné produkty, vařené kuře, rajčata atd.
Pokusíme se zjistit, jak vyrobit omáčku pro salát z Caesar s kuřecím masem.
Sezosejte salát Caesar se speciální omáčkou složenou z vajec, olivového oleje , citrónové šťávy, česneku a omáčky Worcestershire.
Recepty na chutný a jednoduchý salát Caesar s kuřecím masem
Složení:
- citron - 0,5;
- červený vínový ocot přírodní - 2 lžíce. lžíce;
- Dijon hořčice - 1 polévková lžíce. lžíce;
- kuřecí vejce - 2 ks. (nebo křepelka - 8 kusů);
- Worcestershire omáčka připravená (pokud byla nalezena) - 1 hod. Lžíce;
- olivový olej z prvního lisovaného za studena - 50 ml;
- česnek - 2 hřebíčky;
- bílé nebo růžové víno Martini - 1 polévková lžíce. lžíce:
- sůl.
Příprava
Smíchejte všechny tekuté přísady omáčky, přidejte sůl a česnek, jemně stlačte šlehačkou a po 10 minutách filtr přes síto (což mimochodem není nutné). Pokud používáte kuřecí vejce, měli byste si být jisti, že v slepici není žádná salmonelóza, takže je lepší křepelky. Omáčka v Caesar salátu by měla být hodně, je to americký styl.
Bez omáčky Worcester, můžete v zásadě dávat, Dijon hořčice může být nahrazena ruským, jen to potřebuje 3 krát méně. Nedostatečná hustota může být korigována škrobem. Některé patří ančovičky v salátu Caesar (někdy jsou přidány do omáčky ve strouhané formě), což není nutné, je to jen jedna z možností.
Chcete-li připravit bílou omáčku na salát z Caesar s kuřecím masem, vyměňte ocet z červeného vína za lehký. Víno samozřejmě používá pouze bílou barvu.