Tyto recepty vám pomohou určit obvaz pro Caesara. Každá z možností zahrnuje získání harmonického doplňku k salátu, který příznivě zvýrazní chuť každé složky, která je v něm obsažena.
Jak udělat benzínovou stanici pro Caesar doma - recept
Složení:
- kuřecí vejce - 3 kusy;
- rafinovaný olivový olej - 115 ml;
- vinný ocet - 20 ml;
- stroužky česneku - 1-2 ks;
- Worcestersky omáčka - 15-20 ml;
- černě pepř (čerstvě mletý) - 2 středně štiplavé;
- solné moře - 1 špetka.
Příprava
Pro přípravu náplně pro tento recept potřebujeme čerstvé kuřecí vejce dokázané kvality. Potřebují jen jednu minutu vařit ve vařící vodě a potom je odstranit a odškrábat se z něj tekutý žloutek a málo strouhaný protein. Pomozte trochu šlehat výslednou hmotu vajec, nalijte vinný ocot, přidejte česnečky, které jsou předem vyčištěny a lisované lisem. Dále pokračujeme v bičování obvazu, vstupujeme do Worcestersky omáčky a pak do olivového rafinovaného oleje.
Dokončete přípravu dresinky, hněteme ji na ochutnání se solným mořem a černě mletým pepřem. Po asi patnácti minutách bude doplněk k salátu Caesar použit a bude připraven k použití.
Oblékání salátu Caesar s kuřecím masem - recept s hořčicí
Složení:
- kuřecí vejce - 2 ks;
- rafinovaný olivový olej - 110 ml;
- hořčice - 20 g;
- stroužky česneku - 1-2 ks;
- citronová šťáva - 40 ml;
- černě pepř (čerstvě mletý) - 2 středně štiplavé;
- solné moře - 1 špetka.
Příprava
Technologie této náplně se poněkud liší od předchozí. Zpočátku čistíme a nastroužíme strouhák nebo strouháme česnekem lisem, mícháme výslednou hmotu s olivovým olejem a chvíli necháme. Nyní vařte vařená vajíčka, extrahujte žloutek a protřete ho hořčicí. Přidejte citrónovou šťávu a olivový olej s česnekem. Nakrájejte výsledný obvaz se solí a pepřem, důkladně promíchejte a ponořte trochu, po kterém můžeme nalít Caesarův salát s kuřecím masem.
Servírování pro Caesar s krevetami
Složení:
- Kuřecí vybrané vejce - 1 kus;
- hořčice - 1/4 lžičky.
- extra panenský olivový olej - 25 ml;
- Slunečnicový olej bez vůně - 40 ml;
- čerstvě stlačená citronová šťáva - 10 ml;
- ančovičky (filé) - 4 ks;
- stroužky česneku - 1/2 ks;
- Worcestersky omáčka - 5 kapek;
- černý pepř (ideálně čerstvě mletý) - 2 špetky;
- solné moře - 1 špetka.
Příprava
Kuřecí čerstvé čerstvé vejce pokojové teploty je ponořeno do teplé vody a vařeno po varu na minutu. Po ochlazení vyjměte tekutý žloutk s proteinovou hmotou v misce, přidejte citrónovou šťávu a hořčici a smíchejte přísady s ponořeným mixérem. Pokračujte v práci s přístrojem, nalijte malé části studeného lisovaného olivového oleje a slunečnice rafinované a dosáhnete struktury směsi jako v majonéze. Nakonec představíme ošoupaný a lisovaný česnek, nasekaný malý filet z ančoviček, přidejte omáčku Worchester, čerstvě mletý pepř a sůl a znovu pečlivě ošetřete dresink mixérem.
Servírování pro Caesar - rychlý recept s majonézou a sýrem
Složení:
- majonéza - 155 g;
- Parmazán - 55 g;
- citronová šťáva - 25 ml;
- filet z ančoviček - 4 ks;
- česnek velký zub - 1 ks.
Příprava
Většina čerpacích stanic pro Caesar se vaří bez majonézy. Ale jako poslední možnost, pokud potřebujete rychle doplnit salát, můžete si vzít recept jako svůj základ. Abychom tuto myšlenku provedli, kombinujeme oloupaný a strouhaný česnek s plátky nakrájených ančoviček, přidejte strouhaný parmezán a majonézu a nasypeme hmotu na maximálně jednotnou strukturu s mixérem.