Salsa omáčka je velmi ostrá směs rajčat, horké papriky, bílé cibule, koriandru a česneku. Tato omáčka je jednou z nejoblíbenějších v mexické kuchyni. "Salsa" v překladu do ruštiny znamená slaný. Jednou z jeho základních složek je hořká chilli. A jeho hlavní charakteristickou vlastností je, že veškerá zelenina, která je ve složení, musí být nejdříve správně upečená a před podáním je potřeba ochladit v chladničce přibližně 1 hodinu. Salsa omáčka se obvykle podává s masem, rybami nebo drůbeží. Uvažujme s vámi o tom, jak připravit omáčku "Salsa"!
Jak vařit salsu?
Složení:
- rajčata - 3 ks;
- červená cibule - 1 ks;
- česnek - 1 hřebíček;
- nakrájené bylinky a petrželku - 2 lžíce. lžíce.
Příprava
Chcete-li omáčku "Salsa", vezměte rajčata, moje, suché, opatrně odstraňte zelené stonky, nakrájíme na kusy a vložíme do kapacity mixéru. Čerstvé greeny z kopru a petrželky se promyjí, jemně rozsekají a vlijí do mixéru. Pak strouháme česnek česnekem a položíme oloupanou cibuli. Smažte sůl a pepř podle chuti a zapněte mixér na plný výkon. Přinášíme salsovou omáčku na konzistenci podobnou pyré, pak se naléváme do hrnce a podáváme ji ke stolu.
S takovým oblékáním se zdá, že i jednoduché sušenky jsou neuvěřitelně chutné.
Salsa omáčka doma
Složení:
- zralé rajčata - 3 ks;
- žárovka - 1 kus;
- horké chilli - 1 ks;
- vápno - 2 kusy;
- koriandr - 100 g;
- česnek - 2 hřebíčky;
- sůl - 2 čajové lžičky.
Příprava
Jak vyrobit omáčku "Salsa" doma? Vezmeme zralé velké rajčata, oplácháme pod tekoucí vodou, vysušíme ručníkem a nakrájíme na polovinu na dvě stejné části. Pomocí ostrého tenkého nože opatrně odstraňte z nich semena a snažte se vůbec nepoškozovat maso.
Pak nakrájejte rajčata, oloupanou cibuli a horkou papriku na malé kousky. Česnek stlačený česnek nebo rozdrcený pod lisem.
Dejte všechny rozmačkané ingredience do misky a dobře promíchejte.
Ruce, v náhodném pořadí, roztrhají na malé kousky koriandru a také přidávají do misky. Cilantro, drcený tímto způsobem, dodává naší delikátní a jemnější chuti. Pokud máte spěch, stačí řezat zelené nože. Nyní si vezměme limety, nakrájíme na polovinu a vymačkejte z nich všechen džus v misce.
Přidejte sůl na chuť a pečlivě promíchejte připravenou omáčku "Salsa". Pokud chcete, aby byl homogennější, jednoduše jej nakrájejte na samém konci mixérem do pylu jako masa. Nyní, protože vůně všech ingrediencí se dobře mísí, přidejte "Salsa" do chladničky asi hodinu, pak se finální omáčka podává na stůl.
Mexická salsa - recept
Složení:
- rajčata - 4 ks;
- cibule - 1 ks;
- horká paprika - 1 kus;
- česnek - 2 hřebíčky;
- olivový olej - 2 lžíce. lžíce;
- citronová šťáva - 30 ml;
- sůl, pepř - na chuť;
- koriandr - 50 g.
Příprava
Zelenina by měla být řádně omyta a vyprázdněna. Bitter pepř ze zrna a příčky a nakrájíme na malé kousky. Vylijeme hojně s olivovým olejem. Zelenina se nanáší na plech a do předehřáté pece se umístí na teplotu asi 200 ° C po dobu asi 15 minut, dokud nebude lehce hnědá. Pak ochladíme a pečlivě odstraňujeme slupku z rajčat.
Zelenina se brousí v zeleninové frézce nebo masovém mlýnu na hrubý konzistenci, takže jejich kusy jsou cítit. V rajčatové směsi přidejte citrónovou šťávu, sůl, černý pepř podle chuti a trochu olivového oleje. Všechno se dobře promíchalo. Přidejte nakrájený zelený koriandr do omáčky a dejte ji do chladničky po dobu 1 hodiny.