Abychom zachovali maximum houbové chuti a chuti, navrhujeme uhasit houby s brambory v hrncích při nízkých teplotách a po dlouhou dobu. Houbová základna s bramborami může být doplněna širokou škálou přísad, počínaje masem a jinou zeleninou, končící zajímavými omáčkami a kořením.
Recepty z brambor v hrncích se žampiony
Složení:
- vývar - 2,8 litru;
- bramborové hlízy - 530 g;
- žampiony - 470 g;
- slanina - 75 g;
- hořčice - 15 g;
- paprika, sušený česnek - 1 lžička každý;
- vysušená petrželka, zelená cibule - 2 lžíce. lžíce.
Příprava
Opláchněte kousky slaniny a použijte roztavený tuk, abyste rychle vymačkali kusy bramborových hlíz na zlatou kůru. Rozdělte houby s brambory na hrnce, přidejte hořčici, sušené bylinky s kořením a nalijte do každé hrnce vývaru tak, aby kapalina zabrala 2/3 kapacity. Stew brambory s houbami v hrncích asi hodinu a půl v 160 stupních.
Brambory se sušenými houbami v hrnci se zakysanou smetanou
Složení:
- stroužky česneku - 6 ks;
- bramborové hlízy - 530 g;
- olivový olej - 35 ml;
- sladká paprika - 140 g;
- Sušené bílé houby - 65 g;
- mouka - 25 g;
- zakysaná smetana - 210 g;
- cibule - 95 g;
- vývar - 1,9 litru.
Příprava
Než připravíte houby s bramborami v hrncích, vylijte sušené houby horkým vývarem a nechte nabobtnat. Nakrájejte sladkou papriku a cibuli a pak je olivovým olejem. Posypeme zeleninou moukou, přidáme vodu z hub a hub. Nechte vše zahustit, a pak se rozšiřují přes hrnce spolu s kostkami brambor. Nalijte zbývající vývar, přidáme kyselou smetanu, promícháme a necháme hrnce o 170 stupňů po dobu 40 minut.
Brambory s masem a houbami pečenými v hrncích
Složení:
- hovězí maso - 540 g;
- cibule - 160 g;
- cesnakové zuby - 4 ks;
- červené víno (suché) - 55 ml;
- rajčatová pasta - 15 g;
- hovězí vývar - 2,2 litru;
- uzená paprika - 1 čajová lžička;
- brambor - 420 g;
- žampiony - 340 g;
- Sušená salvia, majoránka - 1/2 lžičky.
Příprava
S hnědým hovězím masem přidáme cibulové kroužky a necháme je zmást. Rajčatovou pastu zředíme v bujónu s vínem. Samostatně smažte houby. V hrncích promícháme všechny předpečené přísady a přidáme brambory s kořením. Nalijte obsah hrnců s vývarem s vínem a nechte vše v troubě po dobu 2,5 hodiny při 165 stupních.