Pokud není způsob, jak se vymanit z přírody a vychutnat si chuť vaší oblíbené kuřecí lulie vařené na sázce, pak si tuto pochoutku připravte v troubě. Naše doporučení vám pomohou maximalizovat chuť a vůni pokrmů na tradiční.
Lulia-kebab ze skopového masa - recept v troubě na špejlech
Složení:
- jehněčí (dužina) - 0,5 kg;
- skopový tuk - 150 g;
- cibule - 350 g;
- česnek - 6-7 zubů;
- čerstvé bylinky na výběr - 1 svazek;
- semena koriandru - 1 polévková lžíce. lžíce;
- semena zira - 1 polévková lžíce. lžíce;
- mleté černé a červené pepře - podle chuti;
- citron - 0,5 kusů;
- sůl - podle chuti.
Příprava
Jehněčí je umyt, sušen a nakrájen na plátky střední velikosti. Čistíme a nakrájíme na několik kusů cibule a česnek. Čerstvé čerstvé bylinky a sušené. Projíždíme masem se zeleninou, zeleninou a jehněčí tuk přes masu na mletí s jemným roštem a umístit náplň do misky. Semena koriandru a ziry dobře triturate v maltě a nalijte do nádivky. Zde také přidáme sůl, mletou černou a červenou papriku, džus a kůru z poloviny citronu podle chuti. Je dobré míchat vše, zakrýt víkem a dát ho do chladničky po dobu nejméně jedné hodiny.
Nyní troubu zapněte a nastavte na maximální teplotu. Zatímco se ohřívá, z ochlazeného mletého masa tvoříme podlouhlé kotlety a my je vysazujeme na dlouhé špejle. Pečeme je nejen na pečení, ale na speciální domácí konstrukci. Pro jeho konstrukci na plechu položíme rošt a zakryjeme fólií, takže se zdá, že se ohýbá do drážky roštu a vytváří zvláštní drážky. Tyčky s lyulya-kebab jsou položeny přes tyto drážky tak, aby maso co nejméně, přichází do styku s fólií. Celý design je nastaven na střední úroveň trouby a současně zapíná zařízení ve všech možných režimech.
Doba vaření lyula-kebab závisí přímo na schopnostech trouby. Sledujeme proces přípravy. Za prvé, tuk a džusy budou proudit do výklenků ve fólii, pak, když se šťáva vypaří a vrchol hromádky buchty kebabů, otočte špejlery a nechte maso smaženo na druhé straně.
S touto přípravou fólie hraje roli druh obrazovky a celá konstrukce vytváří určitý druh kouřového efektu, díky kterému je možné dostat nádobu nejblíže k chuti s tím, co se vaří na koši.
Připravený lub-kebab na jehlech jehněčích v troubě se podává s nakládanou cibulí a čerstvou zeleninou.
Je-li to žádoucí, můžete nahradit jehněčí s vepřovým masem a skopové maso se sádlem.
Příprava jehněčího kebabu z hovězího masa v troubě
Složení:
- hovězí buničina - 550 g;
- jehněčí nebo vepřový tuk - 150 g;
- cibule - 320 g;
- česnek - 3-5 zubů;
- čerstvé zeleně kopru, petrželky a bazalky - 1 svazek;
- koření - chuť;
- mletý černý pepř - podle chuti;
- sůl - podle chuti.
Příprava
Namočte dřevěné špízy na studenou vodu. Tento postup snižuje jejich spalování a spárování během vaření.
Hovězí drůbež, tuk, oloupaná cibule a česnek se procházejí masovou mletí. Přidáme velmi jemně nasekané čerstvé bylinky, koření, mletý černý pepř a sůl, dobře promícháme a důkladně vyrazíme z nádivky, zvedneme a vracíme do misky. Nyní zakryjte nádobu s výsledným vypouštěcím víčkem nebo filmem a vložte minimálně jednu hodinu do chladničky.
Poté zapněte troubu, nastavte teplotní režim na 220-240 stupňů a pokračujte do tvorby lyulya-kebabů. Je ideální, abyste si vzali do pekáče nebo pekáče této velikosti, abyste mohli položit špíz na žebra, aniž byste se dotýkali dna, které je lemováno fólií. Pokud není k dispozici žádná forma nebo zásobník této velikosti, může být použita konstrukce popsaná v receptu výše.
Chladené mleté maso na strouhaných špejlích, umístěné na plechu nebo formě a vložené do již vytápěné trouby. Odoláme lyulya-kebabům z mletého hovězího masa v troubě maximálně 25 minut. Během této doby musí být špejlery otočeny jednou.