Ginger - všechny oblíbené indické koření, vyvolávající chuť k jídlu s jedním vzhledu a jemnou vůní. Pokud se chcete ponořit do japonské kultury, zůstat ve vaší oblíbené kuchyni, zkuste marinovat zázvor doma. Pokud se večer rozhodnete potěšit přátele sushi nebo rohlíků, postará se o kořeněné občerstvení předem. Nejlepší je, abyste si ráno vybrali zázvor, aby se na chvíli mohl nasát a strkat. Samotná příprava trvá dost času.
Při výběru zázvoru věnujte pozornost jeho vzhledu. Potřebujeme pouze čerstvý kořen, protože jen to může být dobře marinováno. Vhodný kořen se dá snadno vypočítat - kůže rostliny bude průsvitná, dokonce může být oškrabána nehty.
Jak marinovat kořen zázvoru?
Složení:
- kořen zázvoru - 200 g;
- rýžový ocet - 0,5 šálku;
- sůl - pro tření - 1 polévková lžíce. l;
- cukr - 3 polévkové lžíce. l.
Příprava
Zázvor se oloupá a nakrájí se na tenké plátky. Pro dosažení nejlepšího výsledku můžete použít běžnou zeleninovou frézu. Zázvorná talířka je pokryta solí a nechává se infusovat. Dále se zabýváme marinádou. Mix rybí ocet, cukr a sůl, důkladně promíchejte. Teď ji musíme vařit poněkud za nízkého tepla, dokud se sol a cukr úplně nerozpustí. Opláchněte zázvor ze soli a nalijte marinádu. Po ochlazení nádoby položte celou hmotu na slabý oheň a vařte 30 minut. Potom posuňte obsah pánve do skleněné nádoby a vložte ji do chladničky po dobu 6 hodin. Pokud se chcete ještě přiblížit tradiční japonské kuchyni, vyzkoušejte malířský zázvor v obvyklé růžové barvě. Chcete-li to udělat, potřebujete plátek obyčejné řepy. Přidejte ji do džbánku marinovaného kořene. Červená řepa mírně zjemňuje povzbuzující chuť zázvoru.
Nyní víte, jak marinovat zázvor doma, ale to není všechno. Mnoho kuchařů v marinádě užívá alkohol pro jemnější chuť a vůni. Budete potřebovat pouze pár lžiček koláče, ale chuťová esence se změní, dokud nebude rozpoznána.
Jak správně nakládat zázvor s alkoholem?
Složení:
- mladý kořen zázvoru - 250 g;
- sake - 2 polévkové lžíce. l. nebo vodka - 1 polévková lžíce. l;
- cukr - 5 lžiček;
- rýžový ocot - 90 ml;
- růžové víno - 2 polévkové lžíce. l.
Příprava
Kořen zázvoru se omyje a oloupe zeleninovou frézou. Poté ho vařte ve vroucí vodě déle než minutu. Po sušení nakrájejte zázvor na tenké talíře a dejte do nich skleněné nádobí. Začneme marinády. Mix sako, cukr, sůl a víno a vařte. Nakonec přidejte rýžový ocot a naplňte zázvor. Téměř připravená miska čistíme v chladničce, dokud se zázvor nerozsvítí růžově. Můžete podávat předkrmy pro sushi, rybí pokrmy, rohlíky, masové pokrmy a přidávat je do různých salátů, aby se zlepšila jejich chuť. Nezapomeňte, že nadměrná spotřeba nakládaného zázvoru má negativní důsledky ve formě problémů s střevem!
Od té doby se nejvíce zázvorový zázvor stal mimořádně jednoduchým úkolem, je čas se seznámit nejen s chutí zámořského jídla, ale také s jeho výhodami.
Takže nakládaný zázvor:
- zlepšuje trávení;
- léčí otravy;
- zabíjí intestinální parazity;
- zkapalňuje krev;
- zvyšuje duševní aktivitu;
- zmírňuje bolesti hlavy;
- pomáhá zhubnout;
- urychluje metabolismus;
- zlepšuje pracovní kapacitu;
- je antioxidant;
- ničí bakterie v těle;
- posiluje imunitní systém;
- snižuje hladinu cukru a cholesterolu;
- organismus s vitamíny;
- zmírňuje stres;
- normalizuje práci srdce;
- odstraňuje toxiny a toxiny;
- zlepšuje pleť.