Pokud je potřeba rychle se zbavit bohatství shromážděného v lese, vyřídíme houby, smažíme bílé brambory , sůl houby a připravíme marinády na hříbě. Marinované houby rychle a za pár dní můžete volat hosty na raznosoly.
Jednoduché a levné
Chcete-li připravit lahodnou marinádu na hříbě, nepotřebujete tolik ingrediencí, protože naše babičky a prababičky neměly pytle s kořením po ruce, ale ukázalo se to vynikající.
Složení:
- Demontované a umývané bufety - 3 kg;
- pepřový hrášek (podle chuti: bílá, černá, voňavá) - 1 čajová lžička;
- vavřínový list střední velikosti - 3 ks;
- rostlinný olej bez zápachu, nerafinovaný - 50 ml;
- sůl bez přísad, vyčištěné - 2 lžíce. lžíce;
- balená nebo filtrovaná voda - 2 litry;
- ocot 9% bílý nebo jablko - 100 ml;
- květy (malé květenství) - 5-12 ks.
Příprava
Pro přípravu marinády na hříbě, recept je v žádném případě neměnný. Rozložené, oloupané a ošoupané houby se vařou 20 minut (můžete je vařit žárovkou), pak je hodíte zpět do cedníku a mírně chladno. Další houby jsou umístěny ve skleněných nádobách, smaltovaném hrnci nebo jiném kontejneru. Pokud připravíme marinády na hříběk pro zimu, rozložíme houby do sterilizovaných sklenic. V marinádě vaříme vodu a v ní rozpustíme sůl. Pokud není sůl vyčištěna, nasypte roztok přes gázu několikrát složenou. Když slaná voda (slaná voda) opakovaně vaří, přidejte vavřín. Pštrosí pupeny, pepř a máslo. Vaříme několik minut, mícháme a pak vylijeme oct. Marináda je připravená na houby. Naplňte houby, pevně utěsněte (pokud je to na zimu - pak zkroutí) a nechte vychladnout pod dekou. Dále dáváme naše houby na tmavém suchém místě a s potěšením jíme v chladném období.
Možnost gurmánů
Make marináda pro boletus více pikantní snadno - přidat jen několik složek.
Složení:
- houby, vařené na polovinu vařené cibulkou - 3 sklenice o objemu 1 litr;
- voda na čištění marinády - 2,5 litru;
- sušené vavřínové listy - 3-7 ks;
- vyčištěná jodidová sůl - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- pepř podle vůle (černá, voňavá, bílá nebo směs) - 12 hrášek;
- květenství květu - 4 ks;
- česnek s fialovou kůží - 5-6 laloků;
- kopr (květenství nebo semena) - na chuť;
- esence kyseliny octové - 2 polévkové lžíce. lžíce.
Příprava
Pikantní marináda pro houby a hříbky na zimu se připravuje stejnou technologií: ve vroucí vodě rozpustíme sůl, v případě potřeby filtrováme, vaříme a vaříme s bobkovým listem, pepřem a hřebíčkem. Nakonec naléváme podstatu a okamžitě ji vyjmeme z ohně. Houby se smíchají s jemně nasekaným česnekem a vloží se do sklenic, přičemž kopr na dně. Vyplňte marinádou a rolí. Jak můžete vidět, je snadné připravit marinády na hřib. Stejně tak můžete míchat lišky, žampiony.