Masové kuličky jsou italské pokrmy z mletého masa, které dokonale diverzifikují váš stůl. Jako doplněk můžete podávat vařená bramborová kaše nebo dušená zelenina. Nabízíme Vám některé zajímavé recepty z mletého masa.
Recept na masové kuličky s omáčkou
Složení:
- vepřové maso - 500 g;
- strouhanka - 30 g;
- koření ;
- žárovka - 1 kus;
- Muškátový oříšek - chuť;
- citronová kůra - 0,5 lžíce.
- máslo - 15 g;
- vejce - 1 ks.
Naplnit:
- krém 33% - 70 ml;
- vývar - 250 ml.
Pro omáčku:
- Máslo - 40 g;
- mouka - 1 polévková lžíce. lžíce.
Příprava
Nabízíme Vám recept na výrobu šťavnatých karbanátek pod smetanovou omáčkou s lehce znatelnou chutí citronové kůry. Čistíme cibuli, rozkrojíme a procházíme malým množstvím rostlinného oleje, dokud nebude měkký. V mletém masu přidejte zemní strouhanku, koření, zlomte vejce, hodte muškát, strouhanou citronovou kůru, smetanové máslo a smaženou cibuli. Pečlivě mícháme vše, tvoříme masové kuličky mokrými rukama a vložíme je do pečícího nádobí naolejovaného rostlinným olejem. Trouba se předem zapálí, ohřívá se na 200 stupňů a pečeme kuličky 10 minut. Bez ztráty času připravujeme nalévání: ve vodní lázni zahřejte do horkého krému, nalijte na ně teplou vývar a promíchejte. Výsledná směs se vlije do pečených karbanátek a pečuje se v peci dalších 20 minut. Poté pečlivě naléváme náplň do misky a přikročíme k přípravě omáčky: ve pánvi, roztavíme máslo, nalijeme mouku, mícháme a smažíme 1 minutu. Pak postupně nalijte krémovou náplň a vaříme, dokud nebude tlustá, a pak se podáme masovými kuličkami.
Recept na masové kuličky s rýží
Složení:
- mleté maso - 400 g;
- žárovka - 1 kus;
- bílý chléb - 2 plátky;
- česnek - na chuť;
- mléko - 50 ml;
- rýže - 1 položka;
- vývar - 1 položka;
- rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce;
- Koření a voňavé byliny - chuť.
Pro omáčku:
- kysaná smetana s nízkým obsahem tuku - 0,5 stolu;
- rajská omáčka - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- vývar - 1 položka;
- kopr.
Příprava
Chléb nakrájíme s rukama v misce, naléváme mléko a namočíme 10 minut. Poté ho stlačte a kombinujte s nakrájenou cibulí a česnekem. Výsledná směs se rozloží na mleté maso, přidá se koření a aromatické byliny. Dále, s mokrými rukama, tvořte malé kuličky a vložte je do pánve, zahřáté na průměrnou teplotu. Fry masové kuličky na rostlinný olej ze všech stran, a pak naléváme umyté rýže, nalijte vývar a přivede k varu. Poté snížíme plamen na minimum a vaříme pod víkem, dokud nebude hotový. Přidáme jídlo podle vkusu. Pro omáčku smíchejte zakysanou smetanou s rajčatovou omáčkou, nalijte do vývaru, promíchejte a přiveďte směs do varu. Nalijte ji do hlavního misky, posypeme koprem a podáváme jej ke stolu.
Recept na masové kuličky v tomatové omáčce
Složení:
- mleté hovězí maso - 500 g;
- žárovka - 1 kus;
- sójová omáčka - 1 polévková lžíce. lžíce;
- červené víno - 0,5 lžíce. lžíce;
- vejce - 1 kus;
- zemní zázvor;
- rostlinný olej.
Pro omáčku:
- hovězí vývar - 100 ml;
- kukuřičný škrob - 1 polévková lžíce. lžíce;
- rýžový ocet - 1 čajovou lžičku;
- rajská omáčka - 3 polévkové lžíce. lžíce.
- cukr - 50 g;
- sójová přírodní omáčka - 1 polévková lžička. lžíce.
Příprava
Smíchejte mleté maso s nakrájenou cibulí, přidejte vejce, házte zemní zázvor, nalijte víno, sójovou omáčku a nalijte škrob. Vše promíchejte do homogenní hmoty. Z přijaté hmotnosti tvoříme koule a smažíme je asi 7 minut na zahřátý rostlinný olej. Hotové masové kuličky položíme do talíře a ve pánvi vaříme omáčku. Chcete-li to provést, nalijte vývar, ocot, sójovou omáčku, dejte cukr a rajčatovou omáčkou. Přiveďte směs k varu, házíme škrob, mícháme a rozmístíme kuličky připravované dříve. Krycí pánvi zakryjte víkem a vařte další 5 minut.