Smažené brambory jsou pokrm, který se vaří téměř v každé rodině. Většina žen v domácnosti má osvědčenou recepturu, ale mnozí nepochybují, proč se jejich jídlo neukazuje lahodně ani chrumkavě. Vaření brambor může být několika způsoby, hlavním je dodržování určitých pravidel.
Jak vynikající smažit brambory?
Každý recept na smažené brambory vyžaduje splnění určitých pravidel pro přípravu zeleniny, výběr oleje, proces smažení a výběr zeleniny, protože žádné hlízy se nedají smažit.
- Nejlepší pro smažení v pánvi vhodných brambor růžových odrůd. Mladé hlízy musí být před vařením namočené, aby se zbavil přebytečného škrobu a zabránilo se hromadění kusů.
- Před smažením křupavých brambor řádně osušte hlízy, jen díky tomu, že nebudete mazaný, vyjde červená kůra.
- Rozetřete bramborové plátky pouze v horké pánvi s horkým olejem.
- Nemůžete zasahovat do brambor, pokud chcete získat celé ruddy segmenty.
- Sůl a sezóna s kořením je nutná pouze na konci vaření.
- Lahodné vyprážené brambory se vaří bez víka, na začátku na silném ohni, pak se postupně musí snižovat teplo.
Jak vynikající je smažit brambory v pánvi?
Klasické smažené brambory s cibulí v pánvi se připravují nejjednodušší, pro mnoho jedlí - to je nejjednodušší způsob, jak rychle nasytit. Cibule v této misce hraje roli změkčení kusů, přidává se do misky, když jsou bramborové řezy téměř připravené. Pokud chcete, můžete v této fázi zakrýt smaženou pánev tak, aby cibule trochu troubila, ale hlavní proces smažení by měl probíhat bez víka.
Složení:
- brambory - 300 g;
- cibule - 1 kus;
- olej pro smažení;
- sůl, pepř.
Příprava
- Hlízy by měly být vyčištěny, umyty, řezány, pečlivě vysušeny ručníkem.
- Chcete-li nalít horkou pánvi, zahřejte ji a vylijte brambory.
- Jakmile je spodní vrstva zašpiněná, můžete ji promíchat.
- Cibuli nakrájejte jemně, vložíme pánvi na pánvi, pokryjeme víkem na 5 minut.
- Mícháme, sůl. Smažené brambory s cibulí budou připraveny, jakmile se lobule změknou.
Smažené brambory s masem v pánvi
Smažené brambory s masem jsou připraveny déle a trochu jinak, na rozdíl od jednoduché klasické cesty. Vzhledem k tomu, že maso vyžaduje více času na vaření, mělo by být nejdřív nahromaděno v pánvi a trochu bodnutí před přidáním brambor. Vepřová panenka nebo krční část s mastnou vrstvou bude nejlepší. Chudé maso bude suché a tvrdé.
Složení:
- brambory - 300 g;
- Řezání - 200 g;
- cibule - 1 kus;
- olej pro smažení;
- sůl.
Příprava
- Maso nakrájíme na proužky, házíme horkým olejem a smažíme na vysokém ohni až na rudé strany.
- Snižte oheň a 15 minut vylejte vepřové maso.
- Vysejte brambory se slámy, osušte a přeneste do masa, nenechte se narušit.
- Pečeme až do zlaté kůry, přidáme jemně nakrájenou cibuli, promícháme, sůl.
- Smažené brambory s masem budou připraveny za 7-10 minut.
Jak smažit brambory s houbami?
Brambory se smaženými houbami v pánvi vycházejí šíleně aromatické a chutné. Pokud máte nějaké lesní houby, ujistěte se, že používáte tento recept, jinak se houby nebo hlívy ústřice hodí. Složky lépe smažte odděleně a na samém konci kombinujte a připravte dohromady.
Složení:
- žampiony - 300 g;
- brambory - 500 g;
- cibule - 1 kus;
- olej pro smažení;
- sůl.
Příprava
- Spasserujte cibulovou cibulí, hodte nakrájené velké houby, smažte, dokud se vlhkost neodpaří.
- Samostatně v horké pánvi smažte bramborové plátky, až do zlatohnědého.
- Smažte houby a brambory v jedné pánvi, rozmícháme sůl a smažte, dokud nebude hotová.
Smažené brambory se sádlem a cibulí
Smažené brambory s tuky se připravují jednoduše a rychle, můžete použít kotouč s vrstvou masa, je důležité, aby byl produkt nesolený. Salo je nejprve hoden do horké pánve, pokud je tuk dobře zahřátý, nemůžete přidat olej. Luke v této misce může být položen a další, určitě nebude nadbytečný.
Složení:
- brambory - 500 g;
- sádlo - 100 g;
- cibule - 2 kusy;
- sůl, pepř.
Příprava
- Salo nakrájíme na kostky a hodíme do pánve na smažení, aby se tuk zahalil na střední teplotu.
- Oloupejte brambory, nakrájíme, usušíte, přeneste na tuk.
- Smažte klasickým způsobem, nezasahujte často.
- Cibuli nakrájíme na čtvrtletí, přeneseme na brambory, přidáme sůl, zamícháme a smažeme, dokud se nestane.
Jak smažit mladé brambory?
Smažené mladé brambory se připravují trochu jinak, na rozdíl od klasické receptury. Hlízy nemohou být vyčištěny, ale nakrájené plátky je třeba namočit ve vodě, aby se během vaření nelepily. Doporučujeme přidávat sušené bylinky na konci nebo zkusit čerstvé zeleniny. Pokud si přejete, můžete jej přidat do misky, ale je lepší ji nahradit nasekaným zeleným peřím.
Složení:
- mladé brambory - 500 g;
- olej pro smažení;
- sůl;
- zelené, peří z cibule.
Příprava
- Vystřihněte brambory, namočte do vody po dobu 15 minut.
- Vystřihněte a vložte do horké pánve.
- Smažte až do zlatavé hnědé soli.
- Na připravenost roztrhat čerstvé nasekané zelené listy.
Smažené brambory v zakysané smetaně
Smažené brambory se zakysanou smetanou jsou neobvyklé jídlo, ale lahodně chutné. Kusy jdou delikátní, dobře smažená, zakysaná smetanová omáčka přidává zvláštní pikantnost k léčbě. Je vhodné přidat trochu nakrájeného česneku a na konci vaření posypat bylinami, nejlépe s koprem. O půl hodiny později bude připraveno uspokojivé soběstačné jídlo, které stačí pro čtyři lidi.
Složení:
- brambory - 500 g;
- zakysaná smetana - 100 ml;
- cibule - 1 kus;
- česnek - 1 zub;
- kopr - 20 g;
- olej na smažení, sůl.
Příprava
- Brambory odtučte, nakrájíme, osušte a smažte v oleji.
- Slanou misku přidejte nakrájenou cibuli a česnek, promíchejte, snižte teplo a vařte 5 minut.
- Přidejte kysanou smetanovou omáčku a dusíme 10 minut při minimálním ohřevu.
Smažené brambory se zelím
Ne každý ví, jak smažit brambory se zelím, ale ve skutečnosti je vše velmi jednoduché, zvláště pokud používáte nakládanou zeleninu. Nádobí bude neuvěřitelně chutné, bohaté a v průběhu procesu může být doplněno houbami nebo masem, ale to je volitelná podmínka, léčba je velmi soběstačná. Nepřehánějte to sůl, protože zelí je již slané.
Složení:
- brambory - 500 g
- zelí - 200 g;
- cibule - 1 kus;
- olej pro smažení;
- sůl.
Příprava
- Oloupeme brambory, nakrájíme na proužky, usušíme a vrháme do žhavého oleje.
- Smažte až zlatavě hnědé.
- S kapustou, spojte slanou vodu, dobře stlačte a přidejte do brambor.
- Cibule jemně nakrájejte a procházejte do misky, smažte až do připravenosti. Pokud je to nutné, připravte si sůl.
Jak smažit bramborové hranolky doma?
Recept na lahodné smažené brambory je velmi jednoduchý, a pokud budete dodržovat hlavní pravidla přípravy hlíz, bude to lahodně křupavé jídlo. Vařit brambory, stejně jako ve známém řetězci rychlého občerstvení, musí být lobuly důkladně vysušeny a zmrazeny. Francouzské hranolky se zvenčí zlacnou a měkké, trochu drobné uvnitř.
Složení:
- brambory - 500 g;
- olej - 700 ml;
- sůl, sušené byliny.
Příprava
- Oloupejte brambory, omyjte a důkladně osušte.
- Na pergamen rozdělte jednu vrstvu a zmrazte.
- V hluboké fritéze zahřejte olej na "opar", klesněte bramborami v porcích, hnědou až na zlatou kůru.
- Vypečené brambory se okamžitě podávají, stále horké. Slante ji již v talíři, sezoní se bylinkami.
Jak smažit brambory v multivariačním poli?
Vymačkané brambory v multivariátu nemají chuť, jako by se připravovaly klasickým způsobem v pánvi. Hlavní výhodou vaření ve spotřebiči je to, že plátky nelepí na dno misky a bude potřebovat jen trochu oleje k přípravě nádobí, což výrazně sníží obsah kalorií v jídle. Pro zvláštní chuť a pikantní chuť na konci vaření můžete přidat nasekaný česnek.
Složení:
- brambory - 500 g;
- cibule - 1 kus;
- česnek - 1 zub;
- smažení oleje, soli, sušených bylin.
Příprava
- Vysejte brambory, omyjte a důkladně osušte.
- Otočte multivark na "Pečení", nalijte olej a vložte brambory.
- Smažte do rudých stran, hode nakrájenou cibuli, promíchejte, sůl.
- Jemně nakrájejte česnek, posypeme bramborami, zakryjte, vypněte spotřebič.
- Smažené brambory v multivarku budou připraveny sloužit během 5 minut.