Mnoho hospodyňků má zájem o vaření kapra, a proto je chutné a užitečné diverzifikovat nabídku. Jakékoliv, i ty nejnáročnější, recepty mohou být upraveny pro domácí vaření, podle doporučení pro zpracování ryb: vzhledem ke své specifické příchuti, nezkrácet na koření a marinády.
Jak skvělé vaření kapra?
Sazan - recepty, které jsou různé, je široce používán ve vaření. Rybí maso má sladkou chuť a neobsahuje malé kosti, což umožňuje použití různých receptů. Je zhasnutá, smažená a pečená, plněná zeleninou nebo houbami, vařit ušima, dělat kousky, kotlety nebo nádivku na koláče.
- Pokrmy z kapra byly vždy pýchou majitelů. Zvláště ctěné - plněné kapry. Rybí sezóna se solí a pepřem a nacpané cibulí, ořechy a jádry z granátového jablka, pečte v troubě na 180 stupňů asi 40 minut.
- Je to velmi chutný slaný salát v medu a pivu. Ryba je nakrájená, nakrájená, naliata pivem a marinádou z 40 g medu a 800 ml vody. Přidejte mrkev a čerstvé bylinky a nakrájejte na 50 minut.
Jak vařit celý kapr v troubě?
Sazan pečený v troubě - jeden z nejužitečnějších a nejvhodnějších způsobů vaření ryb. Chcete-li, aby pokrm byl jemný a šťavnatý, musíte použít fólii a odstranit zápach bláta a namočit nádobí s příchutěmi pomůže kořením, zeleným a cibulím. Po vypečení by měly být koření odstraněny a podávány ryby za studena, není to tak chutné.
Složení:
- sazan - 2,8 kg;
- cibule - 2 kusy;
- paprika -5 g;
- olej - 80 g;
- černý pepř - 5 g;
- banda kopru - 1 kus;
- pepř - 1 ks.
Příprava
- Před chutnou kuchyní sazanu v troubě vyčistěte rybu.
- Třepe se paprikou a černým pepřem.
- Začněte s olejem, cibulí a zeleninou.
- Položte rybu na fólii, obloha pepřem.
- Obalte druhou vrstvu a pečte při 200 stupních 40 minut.
Jak smažit kapr v pánvi?
Smažený kapr - neobvykle chutné a výživné pokrmy. Jemná a hustá struktura masa je k dispozici pro pečení v pánvi. Nejvhodnějším způsobem je vařit sazanu v těstíčku. Bude chránit ryby před vysycháním a bude to ruddy a křupavé. K odstranění specifického zápachu je třeba marinovat kusy ryb v citronové šťávě.
Složení:
- sazan - 1,5 kg;
- vejce - 2 kusy;
- mléko - 125 ml;
- zakysaná smetana - 60 g;
- citron - 1 kus;
- olej - 80 ml;
- mouka - 200 g.
Příprava
- Vyčistěte sazanu a nakrájenou řezu.
- Před vařením praženého kapra nakrájejte ryby v citronové šťávě.
- Provařte vejce moukou, mlékem a zakysanou smetanou.
- Nakrájejte ryby v těstíčku a smažte v oleji po dobu 5 minut na každé straně.
Cotal z kapra
Sazan ve fólii v troubě bude schopen předvést chuť autentického kazašského jídla - koktalu, pokud bude řádně vařena. Nečisté ryby se prořízly podél hřebene, odstranily je a vnitřek. Jatečně upravená těla se otevírá tak, aby se stala naprosto plochá, ochucená a položila vrstvu zelenou zeleninu, pečená v kotalmu, s rolí, kterou bude pečivo spravovat doma.
Složení:
- sazan - 1,5 kg;
- cibule - 1 kus;
- lilek - 1 kus;
- pepř - 1 kus;
- rajčata - 3 ks;
- česnek - 3 ks;
- sýr - 70 g;
- majonéza - 60 g.
Příprava
- Než připravíte kapra, vyjměte hřeben v rybách, odstraňte vnitřek, opláchněte.
- Rozložte ryby, které jim dávají plochý tvar.
- Rub česnek.
- Položte vrstvu cibule na ryby, mastneme s majonézou.
- Pak lilek a pepř.
- Posypeme sýrem, vrstvu rajčete s majonézou.
- Pečeme ve fólii po dobu 90 minut při 170 stupních.
Balyk z kapra doma
Balyk z kapra není jen chutné, ale také zdravé občerstvení. Tímto způsobem vaření zůstává maso šťavnaté, jemné a uchovává všechny užitečné látky. Pro balyk byste si měli vybrat jatečně upravená těla o hmotnosti nejméně 5 kg, protože tam je spousta masa, které nemá vůni bláta. Úspěch pokrmu spočívá v správnosti řezání - kusy by neměly být větší než 3 cm.
Složení:
- sazan - 5 kg;
- sůl - 300 g;
- cukr - 80 g.
Příprava
- Od ryby odstraňte hřeben, film, vnitřek.
- Řez nakrájíme na kusy 3 cm.
- Odřízněte břicho podél žeber a sklopte.
- Než připravíte suchý kapr, položte ryby ve vrstvách, každý posypeme cukrem a solí. Umístěte v chladu pod útisk po dobu 3 dnů.
- Opláchněte ve vodě.
- Položte kusy na nitě nylonu a uschujte 2 dny.
Xe ze sazana - recept doma
On od kapra, přes asijský původ, dávno získal laskavost Slovanů. Akutní miska nakládaných ryb je připravena základní: surové ryby jsou nakrájené na tenké plátky a marinovány v octě a kořeních po dobu 6 hodin. Vzhledem k tomu, že recept využívá říční ryby, může být předvařen v dvojitém kotli a poté marinován.
Složení:
- filet kapra - 550 g;
- ocet - 60 ml;
- cibule - 2 kusy;
- mrkev - 1 kus;
- černý pepř - 5 g;
- olej - 120 ml;
- cukr - 20 g.
Příprava
- Než připravíte sazanu, nakrájejte filé s proužky a záliv s octem, pošlete studenou na 2 hodiny.
- Přidejte cibuli, promícháme a necháme dalších 2 hodiny.
- Smažte mrkev a zbývající cibuli.
- Do ryb přidáme zeleninu, pepř, máslo a cukr.
- Další 2 hodiny.
Kletky z kapra - recept
Kletky z kaprů se vyznačují měkkostí a výjimečnou šťavnatostí. Husté, ne-kostní maso kapra je ideální pro vaření kotlety. Recept je běžný: rybí filé, cibule a brambory jsou rozemleté do homogenní hmoty, vylisovány do kotlety a smaženy na obou stranách na vysokém ohni, dokud se nevytvoří kůra.
Složení:
- sazan - 3 kg;
- cibule - 2 kusy;
- brambory - 2 kusy;
- peří zelené cibule - 5 ks;
- bobkový list - 1 kus;
- olej - 60 ml;
- mouka - 80 g.
Příprava
- Vystřihněte sazanu na filé.
- Smažte filé, cibuli a brambory v mlecím stroji
- Přidejte zelenou cibuli a drcenou vavřínku.
- Formujte kotlety, přelévejte je moukou a smažte do oleje.
Ušní kapr - recept
Ústa z kapra je skvělý způsob, jak recyklovat hlavu, ocas a ploutve - tyto části používají zkušení rybáři, aby vytvořili výdatnou a bohatou polévku. Nezapomeňte na koření a zeleninu. Celer a bobkový list pomáhají zbavit se bahna a vyživují se vonnými látkami. Pokud ucho nemá děti, můžete nakonec nalít sklenici vodky.
Složení:
- hlava, ocas a ploutve - 550 g;
- banda zeleného celeru - 1 kus;
- mrkev - 1 kus;
- bobkový list - 2 ks;
- brambory - 3 ks;
- rajčata - 2 kusy;
- vodka - 50 ml.
Příprava
- Vařte hlavu, ocas, ploutve a brambory po dobu 15 minut.
- Přidejte vavřínu, zeleninu a zelené celery.
- Pneumatiku po dobu 15 minut.
- Nakonec nalejte vodku.
Grilované špízy kaprů
Shish kebab z kapra se vyznačuje zvláštní "masovou" chutí, a proto je obzvláště oblíbený. Slib úspěšného jídla v marinádě. Nejlepší způsob je marinovat tělo v citronové šťávě. Džus z citrusů je měkčí než ocot, neporušuje specifickou chuť kapry, ale přináší pouze čerstvou chuť. Ryba během pečení není suchá, často by měla být obrácena.
Složení:
- steaky divokých kaprů - 1,5 kg;
- olej - 50 ml;
- citronová šťáva - 40 ml;
- černá mletá paprika - 5 g.
Příprava
- Marinujte šafránové steaky v másle a citronové šťávě po dobu 30 minut.
- Sezóna a ležel na roštu.
- Smažte po dobu 7 minut na každé straně.
Jak vařit kaviár?
Klettle z kaviárové jarní můžete v denním menu odrůdit. Kaviár je neutrální s chutí a vyžaduje si koření. Perfektní doplněk je paprika: nejen odrazuje rybí chuť, ale přidává pikantnost. Chcete-li si jednoduše připravit občerstvení: musíte mixovat kaviár se složkami těsta a smažit ho až do zlacení v pánvi.
Složení:
- kaviár sazana - 450 g;
- vejce - 1 kus;
- manga - 40 g;
- mouka - 40 g;
- olej - 70 ml;
- paprika - 5 g.
Příprava
- Vypláchněte dutinu a odstraňte film.
- Vezměte vajíčko, mango, zrnku a papriku.
- Přidejte kaviár.
- Rozložte spoustu lžičky na pánvi a smažte.