Chevapchichi je recept na balkánskou kuchyni, jehož provedení vám umožní vychutnat si originální a vyváženou chuť masných uzenin. Rudé předměty jsou podávány s cibulovými prsteny, zeleninovými řezy z rajčat, papriky a okurky, doplňující pokrm s čerstvými bylinkami a čerstvým chlebem.
Jak se vaří domácí domácí vaření?
Chcete-li ochutnat všechny lahůdky národního srbského jídla, nemusíte jít do restauračních zařízení. Chcete-li pochopit všechny jemnosti vaření lahůdek, můžete si přečíst níže uvedené recepty a hlavní body, které doprovázejí každou technologii.
- Chevapchichi, recept, který zahrnuje použití hovězího masa jako základní produkt, lze připravit z jiných druhů masa.
- Plátky masa jsou předem marinovány ve vodě s kořením nebo okamžitě zkrouceny v mlecím stroji.
- Nakrájené maso je hněteno po dobu 30 minut rukama, pravidelně se znemožňuje, po dobu 2 až 4 hodin při pokojových podmínkách.
- Z přijatého síranového masiva pomocí speciální úpravy pro salámy se na olejovaných plochách vytlačují obdélníkové výrobky.
- Domácí čajovičky, jejichž složení se může lišit v závislosti na receptu, se smažou přes grily na uhlí, v pánvi nebo v obvyklém jídle se silným dnem. Můžete také připravit pochoutku v troubě, mikrovlnné troubě nebo aerogrilu.
Chevapchich z kuře
Chevapchichi, jednoduchý recept, o kterém se dozvíte později, jsou vyrobeny z kuřecího masa, což z nich činí měkkou, měkkou a snadnou stravitelnost. Při použití filé z hrušky v šťavnaté šťavnatosti by měla být část měkkého másla smíšena. V tomto případě se chuť jídla mění se zeleninovou cibulí z cibule a mrkve.
Složení:
- kuřecí maso - 0,5 kg;
- cibule a mrkev - 1 ks;
- vejce - 1 kus;
- rostlinný olej;
- sůl, pepř, sušený česnek, koření.
Příprava
- Mletá cibule s mrkví se přidává k mletí.
- Podstoupte základnu, doplňte vajíčkem, hnětejte.
- Ozdobte podlouhlé klobásy a smažte je v ohřátém oleji.
- Podáváme z kuřecího mléka chevapchichi čerstvou zeleninu.
Chevapchichi z vepřového masa
Neméně snadné je zdobit chevapchichi vlastními rukama z vepřového masa. Míchání může být připraveno, vařit z masa sami nebo vůbec nakrájet předem zmrazený výrobek velmi jemně nožem. Úžasnou chuť produktu získáte, pokud marinované maso plátky ve vodě s přídavkem česneku a mletého pepře.
Složení:
- vepřové maso - 0,5 kg;
- cibule - 1 kus;
- zelenina, česnek - na chuť;
- rostlinný olej;
- sůl, pepř, provensálské byliny.
Příprava
- Mlejte maso, přidejte koření, zeleninu a důkladně promíchejte výslednou bázi asi půl hodiny.
- Ozdobte podlouhlé klobásy Chevapchichi a smažte je v oleji ve vyhřívané pánvi, která se často otáčí.
Chevapchich z hovězího - recept
Chevapchichi, jehož recept bude uveden níže, bude co nejblíže klasické chuti. Hovězí klobásy se vyrábějí , nakrájíme na plátky a namočíme přes noc ve vodě s strouhaným česnekem a čerstvě mletým černým pepřem. Mleté maso se v tomto případě připravuje bez cibule, ale s přídavkem sody, který změkčuje vlákna a činí misku jemnější.
Složení:
- hovězí maso - 0,5 kg;
- česnek - 2 zuby;
- voda - 2 lžíce. lžíce;
- soda, sůl a mletý černý pepř - 0,5 čajových lžiček.
Příprava
- Přidejte do vody česnek, sůl, pepř, zahřejte na vaření, nalijte výslednou směs nakrájených pol centimetrů kostky hovězího masa.
- Maso ponechte v marinádě na noc, pak ji dvakrát otočte v mlecím stroji a hněteme 30 minut.
- Podstavec nechte další 3 hodiny za pokojových podmínek, promíchejte sódu a pak vytvořte hromadu klobás.
- Fry chevapchichi z hovězího masa na všech stranách až do připravenosti.
Jak smažit cevapcici?
Implementovat každý recept chevapchichi doma může být jak na uhlí, tak v pánvi. Druhá možnost bude podrobněji popsána níže. Správně pečené klobásy se získávají s nasyceným, dokonale zbarveným ze všech stran na vnější straně a mírně růžové, ale zcela pečené uvnitř.
Složení:
- maso (buničina) - 0,5 kg;
- cibule - 1 kus;
- česnek - 2 zuby;
- soda - 1/3 lžíce;
- sůl a mletý černý pepř - 0,5 čajových lžiček každý;
- rostlinný olej.
Příprava
- Maso rozemleteme cibulí a česnekem s masovou mlýnem nebo mixérem, ochucujeme a opatrně hněteme.
- Hmotu nechte několik hodin při pokojových podmínkách, přidejte sódu a znovu promíchejte.
- Vyrobte klobásy.
- Fry chevapchichi v pánvi, předehřejte trochu oleje v něm.
- V procesu smažení se produkty často převracejí a snaží se je rovnoměrně zbarvit ze všech stran.
Jak uvařit cevapcichi v slanině?
Překvapivě chutné a šťavnaté chevapchichy se získávají ve slanině. Ty by měly být nakrájeny na velmi tenkých plátcích, takže pokud není možné produkt rozdrtit podobným způsobem, je lepší nakrájet nakrájené plátky. Mleté maso může být vyrobeno s přídavkem cibule, a bez něj, používat pouze česnek a pepř jako koření.
Složení:
- mleté hovězí nebo různé - 0,5 kg;
- česnek - 2-3 zuby;
- slanina - 20-250 g;
- soda - 1/3 lžíce;
- sůl a mletý černý pepř - na chuť;
- rostlinný olej.
Příprava
- Twist mletého masa s česnekem, sůl, pepř, mix, odradit.
- Vytvořte klobásy a zabalte jednotlivé proužky slaniny.
- Rozšiřte polotovary v pánvi vyhřívané olejem a hnědé klobásy ze všech stran.
Jak uvařit cevapcichi v mikrovlnné troubě?
Dále jak připravit chevapchichi v mikrovlnné troubě. Tato varianta pochoutky je více dietní, protože zahrnuje tepelné zpracování bez použití oleje. Pokud je v přístroji grilovací zařízení, doporučuje se používat kombinovaný režim, který umožní, aby se produkty staly hnědé.
Složení:
- silové maso - 0,5 kg;
- česnek - 2-3 zuby;
- cibule - 0,5 ks;
- sůl a mletý černý pepř - podle chuti.
Příprava
- Mleté maso je mleté spolu s cibulí a česnekem, ochucené solí, pepřem, důkladně zbité a ponechány tři hodiny na pokoji za pokojových podmínek.
- Vytvořte klobásy, položte na naolejovanou misku a pečte po dobu 8 minut v plné kapacitě nebo ve kombinovaném režimu s kapacitou 70% a grilem.
Jak se má Chevapchich smažit na dřevěném uhlí?
Zvláště chutné a aromatické chevapchichi na uhlí. Při správné přípravě se jídlo je příjemně červené, šťavnaté a neuvěřitelně voňavé. Chcete-li si uvědomit tuto myšlenku, měli byste si vybrat hovězí maso, plněné plody nebo různé, vyhýbat se použití kuřecího masa, z něhož může pochoutka uschnout a je těžké udržet tvar.
Složení:
- silové maso - 0,5 kg;
- česnek - 2-3 zuby;
- máslo - 20 g;
- sůl a mletý černý pepř - podle chuti.
Příprava
- Twist mletého masa s česnekem.
- Sůl, pepř, přidejte měkký olej a důkladně promíchejte alespoň půlhodinu.
- Dávají základům vaření v podmínkách místnosti, po níž z něj robí klobásy.
- Produkty pečené na špínech nebo tyčích nad doutnavými uhlíky, často otáčející se, 5-7 minut.
Jak se vaří v troubě?
Chevapchichi, jednoduchý recept, který se dozvíte později, se vaří v troubě, což vám umožní získat nejužitečnější ze všech variant produktu. V tomto případě je základem přidána majonéza, takže hotové výrobky budou hrubší a šťavnatější. Je-li to žádoucí, může být posledních 5 minut pečení pod grilováním pro bohatou barvu.
Složení:
- hovězí a vepřové maso - 0,5 kg;
- cibule a pažitka česneku - 2 ks;
- majonéza - 1 polévková lžíce. lžíce;
- greeny - na chuť;
- sůl a mletý černý pepř - podle chuti.
Příprava
- Maso je zkroucené loupanou cibulí a česnekem.
- Přidejte sůl, pepř, majonézu, zeleninu, důkladně promíchejte, odraďte a nechte je vařit.
- Stlačte uzeniny na plech s pergamenem.
- Pečte cevapci v troubě po dobu 25 minut při 180 stupních.
Jak se má vařit v aerogrill?
Pokud tam je aerogril, můžete připravit Chivapchich s jeho pomocí. Produkty mohou být pohodlně navlečeny na dřevěných špínech a pečeny přes pekáč, do něhož budou tekoucí šťávy. Pro splnění receptury je vhodné hovězí nebo smíšené mleté maso, které by mělo být pečlivě zlikvidováno, aby klobásky udržovaly tvar.
Složení:
- silové maso - 0,5 kg;
- cibule - 0,5 ks;
- stroužky česneku - 2 ks;
- sůl a mletý černý pepř.
Příprava
- Twist mletého masa s loupanou cibulí a česnekem.
- Sůl, pepř, důkladně promíchejte a odražte.
- Vyrobte klobásy, šňůru na špejchách.
- Pečte cevapcici v aerogrilu po dobu 20 minut na každé straně.