Vepřová panenka je považována za nejklidnější, měkčí a dietní maso. Rychle se připravuje a vždy má vynikající chuť.
Nabízíme pár receptů na lahodné pokrmy z vepřové panenky, které vám jistě vyhovují.
Jak lahodné a rychlé vaření vepřové panenky v pánvi?
Složení:
- Vepřová panenka - 540 g;
- rafinovaný slunečnicový olej - 65 ml;
- čerstvě mletý černý a voňavý pepř - 1 špetka;
- sůl velká - 2 špice.
Příprava
Čerstvá vepřová panenka je opláchnuta studenou vodou. Utřímeme vlhkost s ubrousky, nakrájíme maso přes vlákna na plátky o tloušťce jeden a půl centimetru a několikrát je odrazíme tím, že narazíme na každý kus pokrytý potravinovým filmem s kuchařským kladívkem.
Ohříváme na těžké litinové pánvi bezsrstý olej bez zápachu a vložíme do něj plátky svíčkové. Dáváme maso hnědé po dobu několika minut na každé straně. Poté rozložte jídlo na talíř, přidejte do něj sůl a pepř se dvěma druhy pepřového mouky a podávejte, pokud je to žádoucí, přílohu , čerstvou zeleninu nebo prostě ochucení omáčkou.
Jak chutné vařené vepřové panenky v troubě?
Složení:
- vepřová panenka - 540 g;
- tekutý med - 70 g;
- zrna hořčice - 40 g;
- citronová šťáva - 40 ml;
- Slunečnicový olej bez příchutě - 40 ml;
- cesnakové zuby - 4 ks;
- směs italských sušených bylin - 2 špetky;
- sůl velká a čerstvě mletá černá pepř - na chuť.
Příprava
Především hovoříme o tom, jak chutná marinovaná vepřová panenka. Za tímto účelem opláchněte maso studenou vodou, utřete vlhkost ručníkem a odevzděte plátek soli s velkými pepřovými a suchými aromatickými italskými bylinkami. Pikantní směs rozšiřujeme po celém povrchu vepřového masa a necháme ho několik minut. Mezitím míchat zrnkovou hořčici s medem a citrónovou šťávou, do lisu přitlačit lisované ošoupané česnekové zuby a promíchat. Výslednou pikantní směs vepřové panenky roztřískáme shora a umístíme ji na několik hodin do nádoby vhodné k marinování.
Po uplynutí určité doby jsme maso spolu s marinádou na fólii odřízli na polovinu, těsně jej utěsnili a umístili na plech ohřívaný na maximální teploty trouby. Po deseti minutách snížíte teplotu na 180 stupňů a smažte vepřovou panenku ještě dalších dvacet minut. Nyní rozbalte fólii a nechte maso hnědé ještě dalších patnáct minut.
Potraviny mohou být podávané jako horké, nakrájené na dávkové plátky a jako součást masného řezání. V posledním případě nechte mleté maso vychladnout a ochlaďte jej ještě několik hodin v chladničce.