Carborane může být nazýván základním receptorem na těstoviny, který by měl každý nadšený kuchař vědět. Vyzkoušejte toto jídlo, prostě zůstanete jeho fanouškem. Z popsaných receptů se naučíte, jak připravit skutečné těstoviny carbonara v domácnosti a její ne zcela tradiční variace.
Jak připravit pastu z karbony doma se slaninou a krémem?
Složení:
- špagety - 365 g;
- slanina - 165 g;
- žloutky čerstvých kuřecích vajec - 3 ks;
- Parmazán - 75 g;
- krém 33% - 125 ml;
- česnek - 3 zuby;
- pepř a sůl.
Příprava
Hlavní složky karbony jsou připraveny současně - špagety a omáčka pro ně se slaninou. Plátek nakrájíme na tenké plátky a pak na malé proužky slaniny a jemně nakrájíme oloupaný česnek.
Špagety jsou posílány do vroucí vody a vaříme až do připravenosti.
Mezitím smažte kousky slaniny ve smažce, přidejte česnek, počkejte chvíli a odstraňte z tepla. Nakrájejte jemně parmezán, mícháme se smetanou a kaší v misce se žloutek.
Jakmile je karamelová báze - špagety vařená, vypusťte veškerou vodu, připravte si směs sýra a žloutků a přidejte červenou ochucenou slaninu. Vše promíchejte a okamžitě podávejte na ohřátém jídle. Seznámte se s lahodným černým pepřem.
Jak vařit karamelovou pastu se šunkou a krémem?
Složení:
- špagety - 365 g;
- šunka - 225 g;
- vaječné žloutky - 3 kusy;
- krém 33% - 125 ml;
- Parmazán - 135 g;
- česnek - 2-3 zuby;
- zelenina, sůl, černý pepř.
Příprava
Rozmícháme špagety a smažeme plátky šunky s česnekem. Na konci smažení přidejte trochu nasekané zeleniny, počkejte jednu nebo dvě minuty a odložte je.
V samostatném kontejneru smíchejte žloutky se smetanou a jemně strouhaným parmezánem, přidejte sůl a vložte hmotu na parní lázeň a míchání neustále neumožňuje vaření.
Jakmile jsou špagety připraveny k vypouštění, přidejte horkou vařičkovou omáčku, smaženou šunku a promíchejte do stejného kastrolu.
Karbanata těstoviny se okamžitě servírovala na teplé talíři a přidala misku s kořením a kořením s pepřem.
Jak chutné vařit karbonární pastu - vegetariánský recept
Složení:
- špagety - 275 g;
- malá cuketa - 1 kus;
- sladká paprika - 45 g;
- mrkev - 45 g;
- žárovka - 25 g;
- Parmazán nebo podobný tvrdý sýr - 125 g;
- olivový olej.
Omáčka:
- vejce je čerstvé, vyberte - 2 ks;
- Parmazán - 35 g;
- Řecký jogurt - 55 ml;
Příprava
Připravte mrkev a cukety, nakrájíme na malé proužky a pepřem a cibulí v malých kostech. Ve pánvi otepte olivový olej, posypte zeleninu a nakrájejte, zakryjte a promíchejte (15 minut).
Nyní vám řeknu, jak připravit omáčku na pastu karbony. Nakrájejte vejce v misce s jogurtem, přidejte jemně strouhaný sýr, sůl a promíchejte.
Špagety jsou posílány do vroucí vody a vaříme až do připravenosti. Vypusťte vodu a těstoviny umístěte na teplou desku. Nahoře rozdělte zeleninovou náplň a podávejte a velkokapirujte strouhaným sýrem.
Karbanatura těstovin s houbami a slaninou - recept
Složení:
- špagety - 375 g;
- slanina - 165 g;
- žampiony velké - 8-10 kusů;
- krém alespoň 33% - 265 ml;
- Parmazán nebo jiný podobný sýr - 115 g;
- česnek;
- černý pepř;
- olivový olej (kvalita za studena) - 35 ml;
- sůl.
Příprava
V dostatečně velkém nádobě se slanou vodou vařte špagety.
Na horké pánvi s olivovým olejem pošlete malý nasekaný česnek a po chvíli přidejte jemně nasekané houby a nakrájenou slaninu. Toto vše musí být vypráženo, dokud se houbová tekutina nevypaří a nepatrně se začervenala. Nyní nalijte do krému a jakmile začnou vařit, dejte nakrájený parmezán. Míchejte a okamžitě vypněte oheň. Kombinujte omáčku s horkými špagetami a podáváme, bohato posypeme parmazánem a ochucujeme černým pepřem.