Pokud si myslíte, že perníčky obchodu jsou pochybnou pryžovou sladkostí, která musí být žvýkána za zlomenou hodinu, pak je čas dát lahůdku druhou šanci, pravdu, již v domácím provedení. Domácí perník na kefír pro tyto jednoduché recepty jsou charakterizovány měkkostí a vzdušností, dlouho ztracené v obchodě.
Recept na perník na kefír doma
Vedle kefíru lze jako základ pro perníkové použití použít kyselé mléko, fermentované mléko, jogurt nebo nízkotučnou kysanou smetanu, zkrátka jakákoli koncentrovaná mléčná báze se střední hustotou zajišťuje požadovanou konzistenci a hustotu těsta.
Složení:
- kefír - 490 ml;
- mouka - 720 g;
- granulovaný cukr - 510 g;
- rostlinný olej - 45 ml;
- soda - 2 čajové lžičky;
- vaječné žloutky - 3 ks.
Příprava
Smíchejte jogurt s žloutky a cukrem, přidejte do směsi směs másla a sody. Není nutné ho uhasit, jelikož obsah kyseliny mléčné v kefíru postačuje k tomu, aby tento úkol zvládl. Nyní vložte třetinu celé mouky a hněteme lepivé těsto. Nalijte zbývající mouku na pracovní plochu a vložte do ní těsto. Postupně sbírejte mouku a pracujte s rukama směsí, ujistěte se, že těsto neztrácí měkkost a lehkost, ale bylo to pohodlné při práci. V tomto stádiu se těsto může srolovat až o jeden a půl centimetru a řezat ručně nebo pomocí řezaného řezu. V centru každé vyřezávané formy můžete dát kus čokolády nebo džemu.
Recept na perník na kefír se téměř skončil, zůstává pouze rozložit hotový výrobek na pergamen pokrytý plechovou pečicí hmotou a vloží se do předehřáté trouby o 180 stupňů až do pečení.
Jak uvařit perník na kefír s medem?
Navzdory nízkému obsahu medu v receptu, perník vařený na tom je překvapivě voňavý. Kromě samotného medu lze do těsta přidávat i další vonné látky, například vanilka nebo extrakt z rumu.
Složení:
- kefír - 345 ml;
- granulovaný cukr - 135 g;
- med - 35 ml;
- soda - 1 čajová lžička;
- rostlinný olej - 45 ml;
- vejce - 2 kusy;
- mouka - 475 g.
Příprava
Ovoce, tekutý med a granulovaný cukr otočte do bělavého smetanového krému. Do vajíček nalijte kefír a máslo, znovu je vše rozetřete a kombinujte s suchou směsí mouky a sody. Výsledné těsto se valí na tloušťku centimetru, vysekne a položí na plech. Pečeme medový perník v předehřáté troubě o 180 stupních po dobu 25 minut a po ochlazení je glazujte nebo jednoduše posypeme práškovým cukrem.