Palačinky jsou tradiční pokrm ruské kuchyně, kterou každý miluje bez výjimky. Jen málo může odolat aroma a úžasné chuti této šarže. Mohou být podávány s medem, máslem, džemem, kondenzovaným mlékem atd. Vezměme si s sebou recepty na výrobu lahodných palačinek na kefír.
Otevřené placky na jogurtu
Složení:
- kefír - 2 položky;
- pšeničná mouka - 2 položky;
- cukr, sůl - podle chuti;
- kuřecí vejce - 2 ks;
- soda - 0,5 tsp.
- rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce;
- strmá vařící voda - 1 polévková lžíce.
Příprava
Zjistíme, jak vyrobit jemné palačinky na jogurtu. Takže nejprve naléváme mouku do misky. Pak přidejte cukr, přidejte špetku soli a promíchejte. Samostatně na kefír řídíme vajíčka. Poté se výsledná hmota nalije do mouky a pečlivě pečeme. V horké vroucí vodě přidejte sódu a okamžitě nalijte směs do misky. Důkladně promíchejte a nechte stát asi 5 minut, poté přidejte olej do hmoty a přiveďte vše do homogenního stavu. Teď začneme pečené palačinky. Nalijte těsto na horkou pánvi a smažte z obou stran. Podáváme pudinkové palačinky na kefír s medem, zakysanou smetanou nebo džemem.
Palačinky s jablky na jogurtu
Složení:
- pšeničná mouka - 1 položka;
- červená jablka - 1 kus;
- kuřecí vejce - 2 ks;
- Vanilín - na chuť;
- granulovaný cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- prášek do pečiva nebo soda - 1 čajová lžička;
- rostlinný olej - pro smažení.
Příprava
V hluboké misce smíchejte vejce, kefír, cukr, vanilín a špetku soli. Samostatně pečeme prášek do pečiva moukou a postupně vlijeme do jogurtu. Moje jablka, utírání, peeling a tření na velkém struhadle. Výslednou hmotu spojujeme těsto a mícháme. V pánvi vypékněte trochu rostlinného oleje, zahřejte do horkého stavu a nalijte velkou lžičku nebo panenku. Smažte na středním ohni na obou stranách, dokud nehnědli. Posypte hotové placky s cukrem nebo kondenzované mléko nalijte.
Sladké palačinky na jogurtu
Složení:
- vejce - 3 kusy;
- kefír - 2 položky;
- mléko - 2 položky;
- pšeničná mouka - 2,5;
- soda - 1 čajová lžička;
- sůl, cukr - podle chuti.
Příprava
Kefír se zahřeje asi na teplotu 36-37 stupňů, neustále se míchá. Pak v teplém kefír přidáme trochu sody, rozlomíme vajíčka a promícháme, dokud nezmizí homogenní maso. Pak postupně přidáme mouku, cukr, sůl a znovu vše promícháme. Nyní je mléko otočeno: ohřát na 120 stupňů, jinými slovy, přivést k varu, a okamžitě nalít do plastu hmoty. Pečlivě promíchejte vše, aby nedošlo k tvorbě hrud. Těsto by mělo vypadat velmi - velmi bujné, s množstvím malých bublin. Nyní jděte do pečení. Zde je také jedna nuance: nejprve pečlivě zahřejte pánvičky, poté jemně nalijte rostlinný olej a následně ho zahřejte! Nalijte trochu těsta do pánve a smažte, dokud neuniknou všechny bubliny, a pak rychle otočte palačinku a počkejte další minutu - dvě. To je všechno, chutné malé palačinky na jogurtu připraven!
Palačinky na kefír bez vajec
Složení:
- kefír - 2 položky;
- cukr - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl - špetka;
- soda - 1 čajová lžička;
- rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce
- mouka.
Příprava
Smíchejte sůl, sódu, kefír, rostlinný olej a cukr. Důkladně promíchejte vše a postupně nalijte mouku. Nalijte hotové těsto na horkou pánev a smažte je z obou stran do rudého stavu. Podáváme na stůl tenké palačinky na kefír, posypeme je cukrovým práškem nebo zaléváním jahodového sirupu.