Člověk používá masové skopové od starověku. V současné době je skopové maso jedním z nejoblíbenějších druhů masa v mnoha zemích světa, zejména tam, kde lidé nejí vepřové maso z ideologických a náboženských důvodů. Jehněčí maso může být považováno za dietní produkt, protože je absorbován lidským tělem lépe než například hovězí nebo vepřové.
Z jehněčího masa je možné připravit velmi chutné, vydatné pokrmy - pečené, může být podáváno jako druhá (nebo pouze) obědová večeře nebo jako večeře. Takže jděte do bazaru a vyberte si dobré skopové, zvíře by nemělo být staré, pak budeme chutnat. Nejdůležitější je, že smažení se vejde do oblasti krku, zadní nohy nebo ledvinové části, avšak varianty jsou možné.
Jak vařit jehněčí brambory se zeleninou v kotelnu?
Složení:
- maso jehněčí - asi 600 g;
- cibule - 1 ks;
- mrkev - 1 kus;
- brambory nejsou velké - 5-8 kusů;
- sladká červená paprika - 2 ks;
- směs suchých koření bez soli, sodná sůl glutamátu a konzervační látky, například chmel-sunels nebo jiné;
- česnek - 2-3 stroužky;
- čerstvé čerstvé bylinky (petržel, koriandr, bazalka, estragon);
- máslo - 20 g;
- rostlinný olej nebo tuk pro smažení;
- rajčatová pasta - 1-2 lžíce. lžíce.
Příprava
Pokud je maso na kostech, je lepší je nakrájet a nakrájet na ne příliš malé kousky, ve velikosti vhodné pro jídlo, můžete vařit masný vývar z kostí. Oloupeme jemně cibuli a mrkev a sladkou papriku - krátkou slámu.
Ohříváme tuky nebo oleje v kotlíku a lehce smažeme cibuli a mrkev na střední teplotu. Přidejte maso, promíchejte špachtle, snižte oheň a guláš, zakryjte víkem, občas míchjte a v případě potřeby přidávejte vodu. Stew se suchým kořením po dobu minimálně 30 až 60 minut (v závislosti na pohlaví a věku zvířete, chuť, maso by mělo být dostatečně měkké, ale není vhodné políbit). Když je maso téměř připravené, přidáme brambory nakrájené na velké plátky.
V případě potřeby míchat vodu. A dal ho na dalších 15 minut, pak pečivo sladké pepř, jemně promíchejte a vaříme dalších 5-8 minut. Přidejte rajskou pastu (to však není povinná složka) a kousek másla - pro chuť. Smíchejte a vypněte oheň. Nechte pečeně stát 10-15 minut pod víkem. Bezprostředně před jídlem posypeme nasekaným česnekem a bylinkami. Zahrnutí horkých fazolí, brokolice a cukety, samozřejmě, ještě více zaujme chuť nádobí.
Pod pečenou skopovou je dobré sloužit červené nebo růžové stolní víno, rakie, hroznová brandy.
Recept na pečené jehněčí v hrncích
Výpočet produktů na 1 porci.
Složení:
- maso jehněčí (lepší s kousky tuku) rozmístěno - asi 200 g;
- brambory mělké - 2-4 ks;
- sladký pepř - 1 ks;
- koření suché půdy, včetně papriky;
- česnek - 1 kus;
- zelená cibule - 2-3 výhony;
- zelené jsou různé čerstvé.
Příprava
Na dno každého hrnečku položíme kusy masa, brambor a koření, přidáme trochu vody, uzavřeme hrnce s víčky (nebo fólií) a umístíme do předehřáté trouby po dobu 40-60 minut (v závislosti na měkkosti masa).
Vyjmeme hrnce a přidáme nakrájenou sladkou papriku, nakrájené zeleniny, česnek a zelenou cibuli na hotovou pečenou. Můžete přidat malý kousek másla - pro chuť. Mícháme to, pokryjeme hrnce víčky a počkáme 10-15 minut. Podávejte čerstvé tortilly nebo lavash. Je také dobré podávat čerstvou zeleninu (nebo zeleninové saláty) a ovoce.