Játrový koláč s mrkví a cibulkou je místem, které známe všude, ale začíná získávat impuls ve světové kuchyni. Popularizace takových koláčů je otázkou času, protože tam je někdo, kdo může odolat tenkým a jemným játrovým lívostem s vrstvou zeleniny a omáčky?
Jak vařit játrový koláč?
Složení:
- kuřecí játra - 780 g;
- mrkev - 165 g;
- cibule - 180 g;
- čerstvá okurka - 95 g;
- zakysaná smetana - 210 g;
- majonéza - 145 g;
- česnek;
- mouka - 55 g;
- vejce - 3 kusy;
- hrst zeleně koprů.
Příprava
Příprava játrového koláče začíná přípravou kuřecí játry. Nejprve je třeba ho opláchnout, vysušit a pak se převést na pyré s mixérem. Výsledné játrové pyré se šlehají se slaninou a vejci, přidají se mouka a zelení kopru. Části výsledné jaterní hmoty se smažou do pánve až do zbarvení.
Přijměte jednoduchou pražici, zachránte si tenké polokruhy z cibule s nastrouhaným mrkví.
Nyní připravte omáčku, která je směsí zakysané smetany s majonézou a strouhaným česnekem. Když všechny palačinky ochladí, namažte je výslednou omáčkou a rozemleteme opečenou zeleninovou směs. Hotový játrový koláč s vrstvami je zdoben plátky okurek a zeleniny a pak se podává předem ochlazený.
Jednoduchý játrový koláč s mrkví - recept
Rozdíl tohoto koláče od předchozího je, že těsto pro takové placky je připraveno s přídavkem mléka, což znamená, že opouští mnohem více tekutiny a je tenčí ve smažení. Díky rovnoměrnému, tenkému rozdělení jsou palačinky velmi jemné a dobře absorbují omáčku.
Složení:
- játra - 560 g;
- vejce - 3 kusy;
- mouka - 65 g;
- mléko - 85 ml;
- majonéza - 90 g;
- mrkev - 260 g;
- cibule - 210 g.
Příprava
Po důkladném promytí játry je rozdělte na kostky, vysušte každý z nich a pak se míchat s mixérem. Připravte směs vedlejšího produktu smíchaného s rozbitými vejci a moukou, sůl a nalijte mléko. Těsto pro palačinky je hotové, zbývá je pouze smažit až do zhnednutí.
Zatímco palacinky ochlazují, oblékají mrkev a cibuli a pak je smíchají s majonézou. Podložte omáčku se smaženými palačinkami a pak je uložte na hromadu. Horní část misky může být zdobena dle vlastního uvážení a můžete ji nechat a dělat bez zbytečných dekorací.