Stew je mísa kusů smažených, a pak salátový produkt ze zeleniny, někdy s přídavkem masa, ryb nebo hub.
Hlavní výhodou tohoto pokrmu je zaměnitelnost produktů a v důsledku toho můžete v každé chvíli rychle připravit lahodnou pokrm z dostupné zeleniny s masem nebo bez něj. Při přípravě dušených se zpravidla používá jeden nebo dva druhy zeleniny a zbytek se používá k tomu, aby poskytli chuť hlavní složky. Jakákoliv varianta nádobí je zajímavá a jedinečná svým vlastním způsobem.
Recepty na vaření zeleninového guláku s bramborami a zelím, to řekneme dnes v našem článku.
Ragout zeleniny se brambory a květákem
Složení:
- zelí barva - 450 g;
- brambory - 450 g;
- řepa - 180-200 g;
- cuketa - 200 g;
- cibule - 125 g;
- mrkev - 170 g;
- čerstvá rajčata - 200 g;
- česnek - 2 hřebíčky;
- hořčice - 6 g;
- rostlinný olej;
- prášek černého pepře;
- sůl;
- nakrájené byliny.
Příprava
Prvním krokem je připravit zeleninu. Vyčistíme cibuli, mrkev a řepu a rozdrtíme je do kostek nebo slámy. Nejprve opečeme cibuli, po pěti minutách přidáme mrkev a řepu, loupané a nakrájené rajčata, plátky česneku, ochucené hořčicí a smaženy až do poloviny vařené. Šlehačku rozetřete na brambor nebo guláš.
Vystřihneme hrušku a oloupané brambory, nakrájíme zelí na malé květenství, hnědé každý jednotlivě v pánvi s červeným horkým rostlinným olejem a posíláme ho na toast. Solim, pečeme s pepřem, jemně promícháme a vyfoukneme pod víkem, dokud nebude připraven. Pak vyjměte z tepla, dejte na deset minut vařit a podávejte je ke stolu a posypte nakrájenými bylinkami petržele, bazalky a kopru.
Kuřecí polévka se zelím a bramborami
Složení:
- brambory -1 kg;
- kuřecí šunka - 2 kusy střední velikosti;
- bílé zelí - 250 g;
- cuketa - 200 g;
- Bulharská paprika - 200 g;
- cibule - 125 g;
- mrkev - 170 g;
- čerstvá rajčata - 200 g;
- česnek - 4 stroužky;
- rostlinný olej - 25 ml;
- sušená bazalka, oregano, majoránka;
- sůl;
- větvičky petrželky.
Příprava
Oloupanou cibuli lehce smažeme a nakrájíme na poloviční kroužky, přidejte mrkev a cuketa, nakrájejte je v kruzích a pak na polovinu a smažte, dokud nehnedou. Přidejte sladké papriky nakrájené na proužky a připravte je na připravenost.
Kuřecí maso se umyje, suší, nakrájí se na malé kousky, smaží se v horké pánvi s rostlinným olejem a vloží se do hrnce nebo kazanok. Zde posíláme loupané a nakrájené brambory a nakrájené zelí. Naplňte veškerou horkou vařenou vodu, zavřete víko a spusťte pomalý ohň. Pět minut předtím, než je připravena položit zbytek opečené zeleniny, přidejte oloupaná a nakrájená rajčata, nakrájený česnek, sůl a všechny koření.
Když servírujeme guláš, vyzdobíme petrželkami.
Smažte brambory, zelí a telecí maso v multivark
Složení:
- brambory - 1 kg;
- telecí maso - 0,5 kg;
- bílá kapusta - 0,5 kg;
- cibule - 125 g;
- mrkev - 170 g;
- rajčatová šťáva - 200 ml;
- ghee - 50 ml;
- vavřínový list - 1 kus;
- sušená bazalka;
- směs papriky;
- sůl;
- nakrájené byliny.
Příprava
V misce s multivarkou s roztaveným máslem zabalíme nakrájené maso, slámy z mrkve a cibule. Smažte vše v režimu "Pečení" po dobu 25 minut. Pak přidejte nakrájené a zbité zelí, nakrájené brambory, rajčatovou šťávu, pepř, sůl, bobkový list a bazalku. Vše promíchejte a vařte v programu "Quenching" šedesát minut.
Podáváme stůl, posypané bylinkami.