Oblíbená už od doby sovětské, salát "Mimosa", který si nedávno bezvýhradně zapomněli jeho obdivovatelé, kteří bez váhání experimentují s exotickými výrobky a připravují kulinářské požitky na moderních tématech. Ale často dobré staré recepty jsou mnohem lepší než mnoho novorozených a většina mistrů se nakonec vrátí do zapomenutého menu.
Pro vás recept na klasickou mimosku a možnost vaření salátu s rýží.
Mimosový salát se sardinkami a sýrem - klasický recept
Složení:
- sardinky v oleji nebo s přídavkem standardního nádoby na olej - 1;
- Vybrané kuřecí vejce - 6 ks;
- syrový tvrdý - 160 g;
- máslo - 90 g;
- majonéza - 230 g;
- cibulový bílý salát - 180 g;
- nakrájená petrželka a kopr - 1 malý hrst;
- větvičky zeleně pro výzdobu;
- sůl - podle chuti.
Příprava
K přípravě klasické mimózy, první věc, kterou musíme udělat, je poslat máslo do mrazáku. Nyní dáváme vejce , vložíme je do studené slané vody a vaříme deset minut. Extrahujeme vajíčka z pánve na minutu do ledové vody, po které čistíme, oddělíme bílkoviny od žloutků a roštíme je na strouhátku a žloutky s vidličkou.
S konzervovanými sardinky vypusťte olej nebo džus a vložte rybí dužinu do samostatné mísy a hněte ji vidličkou a odstraňte velké kosti. Rozemlejeme i na strouhaní pevný sýr a čistíme žárovky a jak je to možné, jemněji řezeme nožem. Naplňte hmotu cibule 15 minut vroucí vodou a poté ji opět nasaďte na síto a nechte ji vypustit.
Nyní pokračujte v návrhu salátu "Mimosa". Na spodku širokého mělkého salátu položíme veverky a na sýr. Dále, obrat ryby, který by měl být velice ochucený majonézou a dát cibuli na vrchol. Nyní třepíme složení poloviny všech žloutků, zakryjeme je malou majonézou a posypeme zelenou. Nakonec vyjmeme olej z mrazničky, rychle jej roztřískáme na strouhák nad salátem, pokryjeme hobliny vrstvou zeleně a roztrháme kompozici se zbývajícími bílkovinami. Vyzdobíme salát zeleninou, necháme vařit několik hodin v ledničce, po které můžeme sloužit ke stolu.
Mimosový salát z konzervovaných sardinek - recept s rýží
Složení:
- sardinky v oleji nebo s přídavkem standardního nádoby na olej - 1;
- Kuřecí vejce jsou vybrána - 5-6 kusů;
- Kulatá rýže - 90 g;
- mrkev - 280 g;
- majonéza - 280-320 g;
- cibule zelená - 4-5 stopky;
- větvičky zeleně pro výzdobu;
- sůl - podle chuti.
Příprava
Tento recept na salát "Mimosa" na rozdíl od klasiky neobsahuje sýr a máslo a přidává se do rýže, čímž je jídlo méně kalorické a více rozpočtové.
Nejprve uvaříme, dokud není rýže připravená a nechte ji úplně vychladnout. Během této doby vaříme vařené vajíčka a podobně jako v předchozím případě budeme oddělovat samostatně a umístíme ve zvláštních miskách veverky a žloutenky. Vařte také, dokud měkký, ochladí a nechte přes mrkev stříkačky, a zelené cibule peří opláchněte studenou vodou, vysušte a nakrájíme na malé kousky. Sardinky
Nyní můžeme pokračovat v návrhu mimozy. Dejte první vrstvu na misku nebo misku na salát. Poté otočte ryby a následně zelenou cibulí. Nyní rozdělte bílkoviny, pak mrkev a dokončete kompozici žloutek. Každá vrstva salátu, s výjimkou druhého, je velkoryse zmačkaná majonézou a v případě potřeby nalita do chuti. Několik hodin podáváme pokrmy, které trvají na polici chladničky, po které je zdobíme větvemi zeleně a podáváme je ke stolu.
Stejně tak můžete připravit salát "Mimosa" ze sardinek s konzervovanou kukuřicí a nahradit ji rýží.