Lahodný domácí kečup lze získat nejen z rajčatového pyré, ale také z jeho směsi se sladkým a kyselým jablečným tělem. Vyzkoušejte z našeho článku receptury, abyste si vyrobili tuto originální omáčku.
Recepty kečupu z rajčat a jablek pro zimu
Složení:
- rajčata - 1 kg;
- jablko - 1 kus;
- sladká paprika - 2-3 ks;
- cibule - 1 ks;
- horké pepř - na chuť;
- cukr - 100 g;
- ocot - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl - 1/2 lžíce. lžíce;
- bobkový list - 1 ks.
Příprava
Nakrájejte kousky rajčat křupavě a osušte je. Odstraňte kůru z bledého ovoce a nakrájejte na 4 části. Jablka jsou oloupána a oloupána a řezána podobným způsobem. Také děláme s cibulí a sladkým pepřem. Položte zeleninu do hluboké smaltované hrnce, přidejte nakrájenou horkou papriku, sůl, cukr a bobkový list. Opečte kečup na minimální požár asi 2 hodiny.
Připravené zeleninové pyré musí být ochlazeny a potom rozsekány směšovačem nebo mýdlem. Pro homogenitu lze náš budoucí kečup vytřít přes síto. Vraťte zeleninovou bramborovou kaší na malý oheň, přidejte ocot na ochutnání a vařte asi půl hodiny. Připravený kečup rajčete s jablky je možné nalít na sterilní nádoby a srolovat na zimu a můžete si dát stůl přímo z desky.
Recepty na kečup s jablky
Rodina jablečného kečupu, přesně jako kečup obecně, je Amerika. Původní americký recept na tuto omáčku jsme našli speciálně pro vás a můžete si ji přečíst v níže uvedeném receptu.
Složení:
- olivový olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
- červená cibule - 3 ks;
- jablka - 1 kg;
- rajčata - 2,5 kg;
- česnek - 2 hřebíčky;
- cukr - 400 g;
- ovoce z červeného vína - na chuť;
- květy - 10 ks;
- skořice - 2 hole;
- bobkový list - 3 ks;
- jalovec - 12 plodů;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
Zapálili jsme hrnci s tlustými stěnami a nalejeme do nich olivový olej. Passeruem na tom nasekané červené cibule asi 10 minut, trosky až do měkké. Zatímco je cibule smažená, můžeme rajčata blednout a jablka odlupovat od semen a kůry, oba ovoce, pak nakrájet na velké kousky.
Pošleme rajčata a jablko na cibuli, přidáme cukr, ocot z červeného vína, všechny koření, bobkový list a jalovec. Smíchejte obsah pánve, snižte požár a oslabujte přísady o jeden a půl až dvě hodiny. Připravený domácí kečup s jablky by měl připomínat homogenní lesklý smoothie, který by měl být ochucený solí, pepřem a octem.