Zapomeňte na pravidlo týkající se skutečnosti, že jedním z účtů na pečení vzduchu je přidání vajec, palačinky bypass to. Taková výjimka je možná kvůli přidání fermentovaných mléčných výrobků, jako je kefír , kyselina, která reaguje se sodou nebo práškem do pečiva (prášek na pečení), poskytuje vynikající zdvihací sílu ke zkoušce. O tom, jak vyrobit palačinky na jogurtu bez vajíček svěží a chutné, řekneme níže.
Fritters na kefír bez vejce - recept
V receptu na tyto palačinky je hlavní náhradou vejce ve veganské kuchyni úloha složky pojiva - semena lnu . Když se dostanou do vody, nafouknou a stávají se viskózní a získávají konzistenci pudinků.
Složení:
- mouka - 235 g;
- granulovaný cukr - 45 g;
- mleté semena len - 5 g;
- prášek na pečení - 1 čajová lžička;
- soda - 1/2 čajové lžičky;
- máslo - 115 g;
- kefír - 480 g;
- vanilková pasta - 5 g.
Příprava
Míchání testu palačinky zahrnuje standardní postup přípravy těsta, ve kterém se suché složky mísí odděleně od tekutin a poté se spojí dohromady.
K mouce, posypte cukr, prášek do pečiva, mleté semena len (je snadné vařit v mlýně na kávu) a soda. V kefíru při pokojové teplotě zředíme vanilkovou pastu a roztavené máslo. Připojujeme kapalinu se suchými přísadami a hněteme, dokud nezískáme těsto bez hrud.
Aby byly palačinky stejné velikosti a tloušťky, měřte stejné části těsta, například čtvrtinu skla, a nalijte na dobře vyhřívaný nelepivý povrch. Jakmile se na jedné straně palacinky zachycují lehkou zlatou krustou - otočte je na druhou a počkejte na podobné blednutí.
Načechrané knedlíky na kefír bez vajec přidávají hromadu, nalijte med nebo sirup a pak okamžitě podržte, až se ochladí.
Fritters na kefír bez vajec v troubě
Make palačinky mnohem zdravější nejen nedostatek vajec v receptu, ale i změnu technologie vaření. Palačinky pro tento recept, my budeme vařit bez pánve, ale pomocí trouby a muffin formy na pečení.
Složení:
- mouka - 65 g;
- kakaový prášek - 15 g;
- prach na pečení - 1/2 lžičky;
- sladidlo podle chuti;
- kefír - 175 ml.
Příprava
Smíchejte mouku a kakaový prášek práškem do pečiva a nalijte do směsi kefír. Nyní k hotovému testu přidejte jakékoli sladidlo, ať už je to obyčejný cukr, med, sirup nebo stevia. Můžete vyzkoušet těsto (v něm nejsou vejce) a upravovat sladkost podle vašeho uvážení. Nyní vložte do trouby teplotu 190 stupňů a rozetřete těsto přes lehce namazané formy pro vdolečky. Pečeme palačinky asi 15 minut a zkontrolujte připravenost starým způsobem - zápěstí nebo špičkou.
Fritéry na jogurtu bez vajec a jablek
Můžete doplnit chuť palačinky nejen se standardními kulinářskými lahůdkami, jako je vanilka nebo rum, ale také s přírodními doplňky: kořením a ovocem. Mezi těmi, které jsou v těstě, se nejčastěji přidávají banány a jablka, jde o test jablek, o kterém budeme hovořit v následujícím receptu.
Složení:
- mouka - 115 g;
- granulovaný cukr - 45 g;
- kefír - 185 ml;
- rostlinný olej - 35 ml;
- prášek na pečení - 1 čajová lžička;
- mletá skořice - 1 čajová lžička;
- jablko - 65 g;
- med nebo javorový sirup - 25 ml.
Příprava
Smíchejte mouku a koření s práškem do pečiva, přidejte cukrové granule na suché přísady a důkladně promíchejte. Jablkový rošt na strouhátku s největšími buňkami nebo nakrájejte speciální plátky na tenké plátky. Nakrájejte jogurt a máslo a poté tekutinu nalijte na suché ingredience. Mlejte husté těsto, přidejte ho plátky jablka a pokračujte v pražení. Nalijte části těsta na vyhřívaný povrch nelepivé pánve a na obou stranách hnědé. Doplňte horké palačinky medovým nebo javorovým sirupem.