Všichni dobře známé kuřecí vejce jsou nedílnou součástí stravy téměř každé osoby. Důkazem toho je následující skutečnost: po dobu jednoho roku každý člověk sněží asi 200 vajec. Mexiko zaujímá vedoucí pozici na celém světě ve spotřebě vajec, v průměru na jednoho obyvatele za rok, zhruba 22 kg vajec padajících, což je téměř 1,5 vajec denně. Taková velká poptávka po kuřecích vejcích je způsobena jejich nízkou cenou a také kvůli takové rozsáhlé ploše biotopů a počtu kuřat, které dokáží poskytnout vejce téměř všem obyvatelům země.
Výhody kuřecího vajec
Slyšeli jsme o obrovských přínosech vajec, žloutků a bílkovin. V nich leží obrovské množství mikroorganismů, makronutrientů, vitamínů a aminokyselin. Složení kuřecích vajec obsahuje vitaminy A, E, B, C, D, H, K, PP. Stejně bohaté na vejce jsou minerály, jako je hořčík, jod, draslík, vápník, bór, molybden, chlor, zinek, síra, železo, měď, mangan a kobalt. Obsahují také velké množství aminokyselin (kyselina glutamová a asparagová, leucin, lysin, serin, isoleucin, threonin).
Užitečné vlastnosti vajíček jsou přímo spojeny s jeho vynikajícími složkami, včetně toho, kolik bílkovin ve vaječných bílcích (bez ohledu na to, jak to zní absurdně!).
Perfektně posílí váš imunitní systém, normalizuje robota gastrointestinálního traktu a chrání před kataraktem. Pravidelná konzumace kuřecích vajec bude sloužit jako dobrá preventivní údržba kardiovaskulárních a onkologických onemocnění a také posílí kostní tkáň, zvýší vaše mentální schopnosti a zlepší paměť.
Navíc kuřecí vejce, zejména kuřecí bílkoviny, budou velmi užitečné pro hubnutí lidí, stejně jako pro ty, kteří chtějí budovat svalovou hmotu. Vaječná bílá je vynikající a nejdůležitější přírodní zdroj bílkovin. A je zapotřebí pro vytvoření, uchování a obnovu svalové tkáně organismem.
Protein v bílkovině
No, pojďme blíže k faktům. Nejprve zvažte, kolik bílkovin v jednom vejci. V jednom kuřecím vejci obsahuje asi 4-5 g bílkovin. Je třeba poznamenat, že kuřecí bílkovina v některých případech převyšuje mléčné bílkoviny a dokonce i bílkoviny z hovězího masa nebo ryb.
Vaječný protein absorbuje naše tělo o 94%, zatímco hovězí maso je například pouze 73%. Vaječný protein je 90% vody, zbytek je bílkovina . Obsahuje velké množství niacinu, vitaminu K, B2, B6, B12, E. Je také známý vysokým obsahem vitaminu D, v němž je schopen překonat pouze rybí olej. Obsah tuků ve vaječné bílé je minimální, proto je obvykle považován za produkt s nízkým obsahem kalorií.
A nyní odpovídáme na nejčastější otázky týkající se vaječného bílku:
- kolik bílkovin ve vajíčku - 12, 7 g / 100 g;
- kolik proteinů v křepelčím vejci - 13,1 g / 100 g;
- kolik kalorií ve vaječných bílkovinách - 48 kcal.
Všechno je v pořádku, ale s přiměřeností. Nadměrná konzumace vajec, vzhledem k tomu, kolik bílkovin v 1 vejci se může vážně projevit na našem zdraví. Existuje názor, že spolu s kuřecími vejcimi se do našeho těla dostává velké množství "špatného cholesterolu". To vše, ale spolu s ním do těla vstoupí také velké množství fosfolipidů, vitamínů a lecitinu. Díky tomu se cholesterol prakticky neodkládá.
Lidé s cukrovkou by měli brát vážně množství vajec, protože jejich nadměrný příjem kromě vážných onemocnění v jejich přítomnosti zvyšuje riziko vzniku mrtvice, infarktu.
Abyste tomu zabránili, jednoduše upravte množství spotřebovaných vajec a sledujte jejich kvalitu a způsob vaření. Za den můžete jíst nejvýše 100 gramů, v jedné vejce asi 50 g. Dostanete tedy dvě vejce denně. A stojí za to pamatovat, že jídlo ve slepičích vejcích v surovém stavu není v žádném případě užitečné, spíše je vařit nebo smažit.