Pokud se rozhodnete doplnit chuť francouzských hranolků, pizzy, kaše, bramborové kaše nebo jiných příloh, recepty na cukrkovou omáčku na zimu jistě přijde vhod pro vás. Jedná se o zcela přirozený obvaz, který může být bezpečně podáván dětem i alergickým lidem. Kromě toho ponechává bohatý prostor pro kulinářské fantazie, což vám umožňuje měnit složení.
Cuketa a rajčatová omáčka na zimu
Čerstvé rajčata dávají obluději bohatší a šťavnatější chuť a nejvíce obyčejné jídlo se stávají skutečným kulinářským mistrovským dílem. Pokud tedy máte v chladničce omezenou nabídku produktů, tato cuketa omáčka na zimu je skvělým přírůstkem do těstovin.
Složení:
- černý pepř - 1 čajová lžička;
- cuketa - 3 kg;
- slunečnicový olej - 160 ml;
- cibule - 540 g;
- sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- rajčata - 600 g;
- cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- česnek - 120 g;
- horká chili - 1 čajová lžička;
- ocot 9% - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- majonéza - 530
Příprava
Vyčistěte cuketa, a pokud jsou dostatečně staré, vyjměte semena. Vezmeme si velkou struhadlo a brousíme je s jeho pomocí. Rajčata jsou moje, odstraňte stonky, opařená vroucí vodou pro snadnější odlupování a brouste je v mixéru. Cibuli nakrájíme co nejmenší, vložíme do pánvi s horkým olejem a smažíme, dokud se neobjeví průhlednost. Pak přidejte cukety, vypusťte průměrný oheň a zeleninu dejte asi 40 minut. Poté směs naléváme majonézou a rajčatovým pyré, sůl a rozmícháme asi 10 minut. Cesnakem procházíme lisem a přidáme ho spolu s octem, chilli, černým pepřem a cukrem na omáčku z cukety. Vše dobře promícháme a dusíme asi 10-12 minut. Poté nalijte do sterilizovaných plechovek, přiklopte a uložte na temné chladné místo.
Pikantní cuketová omáčka na zimu
Objednávání podobného cuketa omáčka pro zimu je velmi populární mezi vegetariány a opravdovými labužníky.
Složení:
- dužina cukety - 2 kg;
- sójová omáčka - podle chuti;
- sůl - 1,75 st. lžíce;
- citronová šťáva - 1 čajová lžička;
- cibule - 530 g;
- oregano - 1 čajová lžička;
- bobkový list - 1 kus;
- bazalka - 1 čajová lžička;
- ocet 10% - 0,75 šálku;
- Sušená petrželka - 0,5 lžičky.
- třtinový cukr - 0,75 šálku;
- černý pepř - 0,5 lžíce.
- česnek - 2 zuby;
- paprika - 0,5 lžičky.
- rajčatová pasta (nebo rajčata) - 200 g;
- kajenský pepř - 0,5 lžičky.
Příprava
My dobře umyjeme tykve, oloupeme je z kůry a semen a nakrájíme na malé kousky. Maso se otírá středním rozměrem. Pak je posypeme solí, zakryjte a pošlete do chladničky po celou noc. Cibule jsou vyčištěny a nakrájíme na malé kostky následující ráno. Přidejte a bobkový list do cukety a vařte je za stálého míchání asi 20 minut. Pak vylijeme cukr a bez míchání vaříme omáčku z rajčat, cukety a pepře na zimu dalších 20 minut. Položíme rajčatovou pastu, nakrájený česnek. Usínajíme všechny ostatní koření a přípravu svařujeme asi 5 minut. Vypněte ho, počkejte, až trochu vychladne, odstraňte bobkový list a nechte omáčku projít směšovačem, abyste dosáhli jednotnosti. Nakonec je nalijeme do již sterilizovaných sušených nádob, zavřete je a sterilizujeme je dalších 20 minut. Čerpání paliva je uloženo na tmavém místě s nízkou vlhkostí.