Physalis je sladké bobule, přinášené z Ameriky. Obvykle jej používáme jako ozdobu dezertů a koktejlů. A víte, že je možné připravit neuvěřitelně chutné džemy z Physalis? Uvědomme si, jak to udělat společně.
Jam z fizalis s oranžovou
Složení:
- vegetal physalis - 950 g;
- granulovaný cukr - 950;
- oranžová - 1 ks;
- skořice - na chuť.
Příprava
- Physalis se umyje, zpracuje, převede do pánve a naplní se cukrem. Ponechme to asi jeden den, takže bobule přiděluje šťávu.
- Pak jsme džem ukládali do prostředního ohně a přivedli ho k varu. Pravidelně míchat hmotu a odstranit formovanou pěnu.
- Pomeranč je praný, sušený a nakrájený na malé kostičky spolu s kůrou. Mícháme citrusové plátky s ochlazeným marmeládou a házíme skořicí, pokud je to žádoucí. Opatrně vše promícháme a odjedeme na den.
- Pak znovu přiveďte džem k varu, ochlaďte a nasypejte sterilizované sklenice. Pevně utáhněte víčka a odstraňte připravený zaseknutý papír ve sklepě pro uložení.
Zátka ze zeleniny
Složení:
- Physalis - 900 g;
- cukr - 1 kg;
- citrón - 130 g;
- oranžová - 220 g;
- čerstvý zázvor - kus;
- voda - 1 polévková lžička.
Příprava
- Než začnete vařit džem, vyčistěte džem a důkladně jej umyjte. Každé ovoce je na několika místech propíchnuto párátkem a spadne do horkého cukrového sirupu.
- Pomeranče a citrón jsou opláchnuté vroucí vodou, sušeny a řezané citrusy nakrájíme na plátky a kosti se odstraňují. Nyní se v mixéru společně s kůrou chystáme a přidáme kousek vyčištěného kořenu zázvoru.
- Rozložte citrusovou hmotu na osobu a vařte dohromady všechny minuty 5-7. Poté pokryjte pokrmy a zcela zakryjte obsah. Postup opakovaného ohřevu a chlazení opakujte několikrát, dokud nebude dosaženo požadované konzistence uvíznutého papíru.
- Budeme zabalit na sterilní nádoby, korku a skladovat po ochlazení na chladném místě.
Jam z fizalis a citronu
Složení:
- jahoda fetalis - 540 g;
- cukr - 455 g;
- citron - 1 kus;
- voda 75 ml;
- škorice - 0,5 hole.
Příprava
- Physalis my myjeme, ošetříme a punktujeme každé bobule s párátkem.
- Pro přípravu sirupu nalijte vodu do pánve, nalijte cukr a zahřejte, až se krystaly úplně rozpustí. Nyní přidejte skořici a nakrájené plátky citrónu. Vaříme dohromady asi 10 minut, pak naléváme připravené physalis.
- Pusťme pochoutku 20 minut a vypněte oheň. Pečlivě vyndáme skořici, pokryjeme pokrmy víkem a necháme uvíznout, dokud se úplně nezchladí. Opakujte tento proces ještě několikrát, po kterém zabalíme na sterilní nádoby horké ošetření, utěsníme a po jeho uložení jej uložíme do skladiště.
Recepty na jam z physalis s jablky
Složení:
- cukr - 3 kg;
- Physalis zralé - 2 kg;
- jablka zelená - 1 kg;
- kyselina citrónová - 0,5 lžičky.
Příprava
- Physalis bude vyčištěn ze suchých listů, umyt a opláchnut vroucí vodou.
- Také myjeme jablka, nakrájíme na plátky a vyjmeme jádro.
- Všechny ovoce jsme nakrájeli na malé kousky a vložili je do umyvadla.
- Obsah naplníme cukrem, mícháme s dřevěnou lžící a necháme to několik hodin odpočívat, dokud nebude izolováno velké množství šťávy.
- Dále vaříme za mírného zahřátí a mícháme až do krásného zlatého odstínu.
- Zkontrolujeme připravenost uvíznutého papíru následujícím způsobem: tím, že ho položíme na talíř, nerozšíří se, je připraven.
- Na samém konci vrhněte špetku kyseliny citronové a nalijte sterilní sklenice. Dáváme víčky, zabalíme je a uložíme džem od physalis pro skladování na chladném a tmavém místě - sklep nebo spíž.