Nejvhodnější typ houb pro moření je možná kočky. Koneckonců, dokonce i když nakládané, dokonale si zachovávají původní vůni a lákavě krásnou žluto-zlatou barvu.
Připravme si tedy dnes a připravíme několik sklenic nejlepších líšků a dozvíte se, jak je lahodně marinovat z našich receptů.
Jak správně marinovat lišky doma - recept na zimu
Složení:
- lesní houby (lišky) - 2,5 kg;
- pupeny karafiátu - 6 kusů;
- zrnková hořčice - 1,5 lžíce.
- vavřínový list - 6 ks;
- vinný ocet - 50 ml;
- granulovaný cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- kuchyňská sůl - 3,5 lžíce. lžíce;
- voda - 2,5 litru.
Příprava
Houby jsou nahromaděny v kbelíku a naplněny studenou vodou asi 1,5 hodiny.
Poté, když vybíráme lišky, odstraňujeme z nich hrubou vrstvu kůže. Dále je vložte do vysokého hrnce, nalijte množství vody, která nám byla podána na recept a vaříme vonné lišty, dokud nebude každá z nich ležet na dně.
Při velkém hluku je přemístíme do hlubokého hlízy a opláchneme studenou vodou. Ve zbývajícím teplém vývaru přidejte cukr, vinný ocet a velkou kuchyňskou sůl. Vše promíchejte lžící a vařte tuto slanou vodu maximálně 4 minuty.
V každé sterilní, skleněné nádobě dáváme 2 pupeny karafiátu a stejně vavřínový list, přidáme na polovinu lžičku hořčice a na vrchu všech koření rozložíme lišky až na vrchol. Dále je v nádržkách s houbami naplněn prázdný prostor pouze ze slané vody. Každá z těchto nádob je sterilizována po dobu 18-20 minut, po které smajme lišky na zimu.
Jak rychlé a chutné marinovat lízátka?
Složení:
- čerstvá liška - 2,2 kg;
- rozmarýn - 3 větve;
- hořčičná semena - 1 čajová lžička;
- cibule - 1 ks;
- sladká paprika - 6 hrášek;
- stolní ocot - 80 ml;
- malý bílý cukr - 1,5 lžíce na dezert;
- stolní sůl - 3 dezertní lžíce (s horou);
- voda - 1,8 litru.
Příprava
Čerstvé lišky vložíme do velkého, širokého šálku a nalijeme je vařící vodou. Minuty po 40 minutách vytáhneme jednu houbu a odstraníme z ní lehce opožděnou kůži. Pokud jsou lišty velmi velké, nakrájejte je na několik vhodných kusů a umístěte je do vysoké pánve. Poté naléváme do této nádoby vodu, přidáme individuálně chuť soli a vaříme 20-25 minut, dokud ne uvaříme houby.
Ve správném množství vody přinášíme stolní sůl, bílý cukr, větvičky rozmarýnu, voňavé hrachové struky, hořčičné zrna a polokrouhy cibule. Přidejte tuto nádhernou marinádu na přiloženou varnou desku a po 6 minutách vaření přesuňte do ní ochlazené vařené houby a vařte je po dobu asi 13-15 minut, ale za 3 minuty, jak je odstranit z ohně, nalijte ocet. Další houby ve stejném poměru s marinádou se rozdělí do sterilizovaných nádob a až do úplného zastavení rolí nádobu s kovovými kryty.
Jak nakoukat houbové lišky v plechovkách na zimu?
Složení:
- houbové lišty - 2,8 kg;
- stroužky česneku - 4-5 kusů;
- černá pepř - 8 hrášek;
- květy - 4 pupeny;
- cibule - 2 kusy;
- celer - 150 g;
- granulovaný cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl na vaření - 2,5 lžíce. lžíce;
- ocot (9%) -
- pitná voda - 2,5 litru.
Příprava
Připravené pro další konzervování, lišty vaříme v mírně slané vodě po dobu nejméně 25 minut a po přesunutí obsahu pánve do velké cedidlo.
V pitné vodě zavádíme pepř, hřebíček, sůl a jemný granulovaný cukr. Každý kus mladého česneku je nakrájen na 3-4 díly a společně s nakrájenými kostkami celeru a cibule vše posíláme do slaného nálevu s kořením. Nalijte tentýž ocet a vařte marinádu po dobu 7-9 minut. Na smažených místech v troubě rozdělí houby, doplní pikantní marináda na krk a také smaženými špičkami naplní každou nádobu. Zalomíme je po dobu 13-15 hodin a pak se schováme na zimu.