Jedním z nejoblíbenějších předkrmů pro zimu z cukety je kaviár. Existuje mnoho různých receptů pro jeho přípravu, dnes považujeme za nejjednodušší.
Nejsnadnější recept na vaření kaviáru na zimu
Složení:
- cuketa (již oloupaná) - 2,8-3 kg;
- cibulové cibule - 990 g;
- čerstvá mrkev - 990 g;
- rajčatová pasta - 110 g;
- bez aromatického slunečnicového oleje - 110 ml;
- sůl - 35 g nebo chuť;
- ocot 9% - 20 ml.
Příprava
Kukuřičné kucře mohou být udělovány při jakékoliv splatnosti. Hlavním úkolem je vyčistit ovoce z kůže a vnitřností se semeny a používat pouze maso, které musí být jemně nakrájeno a posláno do pánve na smažení se slunečnicovým olejem zahřátým bez aroma pro smažení.
Malé kostky drtí a oloupané žárovky a rošt mrkev na strouhák. Smažte také individuální měkkost a cibuli s mrkví. Nyní udeříme squash, cibuli a mrkvovou omáčku do mixéru, dokud nedosáhne struky, pak je vložíme do kotle nebo do tlusté stěny a položíme ji na sporák pro střední požár. Zahřejte obrobek na vaření, přidejte sůl na chuť a počkejte dvacet minut. Nyní vložíme rajčatovou pastu, nalijeme oct, mícháme obsah a foukáme dalších dvacet minut s častým mícháním.
Předávkujeme horký kaviár podle dříve připravených sterilních a suchých nádob, utěsníme je, otočíme vzhůru nohama do přikrývky a necháme je zabalené do formy pro pomalé chlazení a samo-sterilizaci.
Jednoduchý squashový kaviár na zimu bez smažení
Složení:
- cuketa (již oloupaná) - 3 kg;
- mrkev - 995 g;
- cibule - 550 g;
- rajčatová pasta nebo omáčka - 240 g nebo 550 g;
- Slunečnicový olej bez příchutě - 540 ml;
- granulovaný cukr 70 g;
- sůl - 50 g nebo chuť;
- ocot 9% - 20 ml.
Příprava
Dokonce jednodušší recept na přípravu squashového kaviáru na zimu, který nezahrnuje pražení přísad. Pro jeho zavedení jsou pražená a oloupaná squash, mrkev a cibule několikrát projížděna mlýnem na maso nebo v mísiči. Nyní míchat rostlinnou hmotu se slunečnicí bez aroma oleje v hrnci nebo kotle, vložte na desku vařiče, nastavte na mírný ohň, nechte obrobek vařit a při častém míchání vaříme pod víkem po dobu jedné hodiny. Po uplynutí času na vaření přidáme rajčatovou pastu nebo omáčku, slaníme kaviár se solí, cukrem a octem, vaříme dalších dvacet minut a my jsme připraveni dát si svačinu na připravené vařené sklenice. Uzavíráme víčka, otočíme na ně kontejnery, důkladně je zabalíme s něčím teplým a necháme je pomalu vychladnout.
Nejjednodušší squashový kaviár pro zimu z cukety - recept
Složení:
- cuketa - 2,9 kg;
- cibule - 960 g;
- Slunečnicový olej bez příchutě - 240 ml;
- ocot - 20 ml;
- kámen není jodidovaná sůl - na chuť;
- rajčatová pasta - 210 g;
- mletý pepř (černý) - špetka.
Příprava
Tento recept na přípravu domácího kaviáru na zimu je považován za nejjednodušší a ochutnat předkrm je nejvíce podobný skladům analogů sovětské éry.
K přípravě kaviáru čistíme a shinkujeme libovolně, ale spíše malými cibulovými cibulkami a vložíme do pánve na smažení nebo do sauté pánve se slunečnicovým olejem, který se v něm zahřívá. Smažte zeleninu na několik minut, přidejte nakrájenou cukinu, nalijte trochu vody a zhasněte ingredience, dokud nebude měkké.
Na závěr zavedeme rajčatovou pastu, přidáme sůl, pepř černý zem, nalijeme ocot, zmáčkneme přísady dalších pět minut, pak je nasypeme směšovačem, dokud nedáme maso, zahřejeme minutu a zabalíme do sterilních a suchých nádob. Okamžitě je zakopte, otočte dolů nahoru a nechte je pomalu vychladnout pod pokrývkou.