V poslední době se v některých zemích kuchyňské domácí jídlo stalo jakousi módou. Jam, samozřejmě, nelze považovat za obzvláště užitečný produkt kvůli přítomnosti cukru a protože značná část živin obsažených v plodu je během tepelného zpracování zničena. Je však třeba poznamenat, že džem je stále jednou z nejpopulárnějších tradičních metod konzervace, jam na čaj, určitě je mnohem užitečnější než cukr a koneckonců někdy je banální cítit hýčkat něčím zvláštním.
Vzhledem k tomu, že v současné době neexistuje žádný problém při prodeji různých druhů ovoce z exotických teplých zemí, zdálo se, že tendence kombinuje místní ovoce s dovezenými v džemích. No, docela zajímavé řešení, jakési zdokonalování pro překvapení hostů a domácích, živý projev kulinářské kreativity. Nový je vždy zajímavý. Kromě toho mohou být při výrobě cukrovinek potřeba uvíznutí s neočekávanými chutí.
Čerstvý rybíz jam s oranžovou
Složení:
- rybíz černý - 1 kg;
- pomeranče - 2 kusy;
- granulovaný cukr - 1,5 kg.
Příprava
Nejprve pečlivě vyřešte bobule, odstraňte náhodně padlé listy, umístěte do síta a opláchněte studenou vodou a pak se volně položte na ubrousek. Pomeranče důkladně umyjte a opařte vroucí vodou, nakrájíme na plátky, aniž byste odstranili kůru. Kosti si vyberou.
Nyní se rybíz a pomerančové plátky projíždí masem. Přidejte cukr a důkladně promíchejte.
Pak můžete jednat jedním ze způsobů, "studený" nebo "horký", první je samozřejmě výhodnější, protože se ukládá maximální množství užitečných látek včetně vitamínu C, které jsou pro lidské tělo nezbytné.
"Studená" cesta. Přiložené oranžové maso připravíme v sterilizovaných nádobách, na sklenice umístime plastové víčka a uložíme je do chladničky.
"Hot" cesta je vhodná pro ty, kteří mají vestavěnou chladničku. Připravená hmota se zahřeje téměř na vaření nebo se udržuje ve vodní lázni po dobu 20 minut. Pak jsme se oblékli nebo utáhli. Můžete jednoduše položit studenou hmotu do nádoby a sterilizovat ji v pánvi vody.
Aby se zamezilo možnému vzhledu plísní na povrchu, vystřihněte z papíru kruh s velikostí o něco víc, než je hrdlo nádoby, navlhčete vodkou a hustě uveďte jamkovitý džem na povrch (po němž zakryjeme nebo zakroučíme víko).
Stejným způsobem můžete vařit z džemu z červeného rybízu s malinami a oranžovou. Výpočet složek je téměř stejný jako v prvním receptu (viz výše), stačí vzít 0,5 kg rybízu a malin. Malina je nejlépe neprocházet mlýnkem na maso a otřete sítem.
"Studené" džem z červeného rybízu s pomeranči a banány
Složení:
- červený rybíz - 1 kg;
- cukr-písek - 1-1,5 kg;
- oranžová - 1 ks;
- citron - 1 kus;
- banány.
Příprava
Potřebujete nádobu o objemu nejvýše 750 ml a lépe 0,5 litru. Za prvé, rozbité rybíz pokryté cukrem, míchat a nechat stát. Když rybíz nechá šťávu, přidáme šťávu z pomerančového džusu a znovu promícháme. Ve spodní části každé sklenice
Nemyslím si, že by někdo připravil takové džemy ve velkém množství (a pro 2-4 plechovky, s největší pravděpodobností tam je místo v lednici), ale díky "studené" metodě budeme uchovávat všechny vitamíny a další užitečné látky v původním ovoci - zemědělské podniky. Navíc ty kusy banánu zachová tvar.