Díky moderní nabídce receptů a konzervativním technikám mohou být variace v každé z obvyklých polotovarů počítány do desítek. Nejedná se o výjimku také zaseknutí rybízu. V moderních receptech sladká sladkost a viskózní konzistence ustoupily do pozadí, byly nahrazeny výraznou chutí a přínosy hotového výrobku. Jedním z aktuálních receptů je rybíz na zimu s cukrem, který je vařený bez vaření. Skvělý způsob, jak zachránit všechny vitamíny a ušetřit zbytečné potíže.
Červený rybíz s cukrem bez vaření
Chcete-li si uvědomit, že konkrétní recept v tomto případě není nutné, věnujte pozornost poměrům: jedna část bobulí pro jednu část cukru pro střední sladkost slepice nebo více na chuť.
Po vybírání bobulí, po vyčištění zbytků pedikulů a opláchnutí dobře, pokračujte v jejich broušení. Čisté rybíz může být bez problémů v mletí masa, a pokud se potřebujete zbavit nejmenších zbytků kůry a kostí, jen otřete bramborovou šťávou přes síto.
Nalijte cukr a promíchejte na připravené bobulové pyré. Poté, co zakryjete džem, nechte ho stát, dokud se cukrové krystaly úplně nerozpustí, občas se míchá.
Nepotřebujeme sterilizovat džem, samozřejmě děláme absolutně surový produkt, ale sterilizace nádob a víček je naprosto nezbytná. Po přípravě sterilních obalů je naplňte džemem, navařte a upečte rybíz s cukrem bez vaření v chladu.
Recept na rybíz strouhaný s cukrem bez vaření
Složení:
- cukr - 2 kg;
- rybíz - 1 kg.
Příprava
Pokud chcete nechat rybíz uchovávat při pokojové teplotě po celou zimu nebo dokonce po celý rok, bude vyžadovat mnohem více cukru, asi 2 kg až 1 kg bobulí. Díky vysoké koncentraci cukru zůstane tento výrobek na regálu dokonce i bez sterilizace, ačkoli bude nutné před nanášením přípravku nastříkat určitý čas.
Napište rybíz s granulovaným cukrem do skloviny nebo skloviny. Pečeme ovoce s dřevěnou paličkou, dokud neporušíte integritu každé z bobulí. Obal nádobu zakryjte budoucím gázovým džemem a ponechte jej po dobu nejméně dvou dnů při pokojové teplotě. Tento čas je nutný nejen k úplnému rozpuštění cukrových krystalů, ale také k zajištění toho, aby produkt nekultivoval během skladování.
Když se nenachází žádný cukr, vylije se surový džem z černého rybízu přes sterilizované nádoby, na vrchol se nalije pár centimetrů cukru a pokryje se všemi opařenými víčky.
Takový produkt bude nejen vynikající zimní delikatesou, ale také pomůže bojovat proti prvnímu známce nachlazení a doplní potřebu vitamínu C.
Rybí recept s cukrem bez vaření
Složení:
- cukr - 1 kg;
- rybíz - 1 kg.
Příprava
Technicky nelze tento recept nazvat úplně syrový, ale vaříme zde ne samotné plody, ale pouze
Plnit bobule v enamelware s cukrem v poměru 1: 1. Obal nádoby zakryjte víkem v budoucím gázovém obalu a půl dne nechte vychladnout. Po chvíli vypusťte oddělený sirup, umístěte ho na oheň a vařte asi 5 minut po vaření. Rozšiřte bobule na sterilní sklenice a naplňte horkým sirupem. Okamžitě zavřete uvíznutý papír se zaparenými víčky. Nedoporučuje se sbalovat plechovky se standardními kovovými kryty, protože vitamin C je při kontaktu s kovem zničen. Z tohoto důvodu je při pří- pravě přísad zakázáno používat kovové nádobí.