Tento pikantní nebo horký host z tropické Ameriky dnes je známý po celém světě.
Zeleninová paprika, jmenovitě takzvané a sladké a ostré odrůdy, se nyní pěstuje na všech kontinentech. Nalezl své místo v národních kuchyní různých národů Asie, Indie, jižní a východní Evropy, protože pepř je dokonale spojen se všemi druhy masa, zeleniny a zeleniny. Zvažte příznivé vlastnosti červeného pepře.
Červená paprika - užitečné vlastnosti
Na rozdíl od názvu jsou zralé lusky červené papriky červené a žluté a jasně oranžové a dokonce fialové. Jejich barva je vysvětlena přítomností různých pigmentů:
- červený - lykopen, nejsilnější přírodní antioxidant z karotenoidové skupiny, se na rozdíl od beta-karotenu neobrací na vitamín A, ale chrání tělní buňky před volnými radikály, zabraňuje vzniku onemocnění jako je ateroskleróza, maligní nádory;
- žlutý betakaroten nebo provitamin A, má méně antioxidační aktivity než lykopen, ale je nepostradatelným účastníkem metabolismu, zejména u dětí a dospívajících;
- oranžová - kombinace beta-karotenu a lykopenu;
- fialová - kvůli velkému množství látek, jako jsou antokyany, mají antimikrobiální aktivitu, posilují krevní cévy, zlepšují vidění, chrání tělo před volnými radikály;
- zelená - chlorofyl, tato barva je většinou nezralé ovoce zeleninového pepře.
Také všechny druhy pepře obsahují velké množství vitamínu C (150-300 mg), celý komplex vitamínů B (B1, B3, B2, B6, B5, B9) a minerály jako je hořčík, jod, zinek, vápník, draslík, fosfor , železa a sodíku. Taková bohatá směs vitamínů a minerálů vám doporučuje doporučit sladkou papriku pro depresi , poruchy paměti, celkový pokles síly, otok, dermatitidu, diabetes (vitamíny B1, B2, B6 a PP). A také s anémií, osteoporózou a pádem imunity.
Červená paprika - užitečné vlastnosti
Hořící chuť tohoto druhu pepře poskytuje kapsaicin, látku s vysokou biologickou aktivitou, obsaženou v luscích.
Capsaicin - je schopen zablokovat bolest a zmírnit záněty, takže kapsaicin, získaný z horké pepře, se používá v různých oteplovacích a protizánětlivých mascích a krémách.
Díky stejnému kapsaicinu je použití horkého pepře zabraňuje tvorbě krevních sraženin v cévách, urychluje metabolické procesy v těle, normalizuje trávení.
Podle vitamín-minerální kompozice červená paprika kopíruje své sladké chlapce. Obsahuje mnoho vitaminů C , vitaminu A, vitamínů B a také obsahuje stejné makro- a stopové prvky jako v sladké červené papričce.