Tvarohový sýr je kyselý mléčný výrobek, který má ve svém složení slušný soubor důležitých látek, které jsou potřebné denně pro všechny orgány a systémy našeho těla. Léčivé vlastnosti tvarohu jsou již dlouhou dobu známy a dnes i děti vědí, jak tento produkt pomáhá zdraví.
V naší době může trh nabídnout dostatečnou paletu odrůd tvarohu, takže každý člověk nalezne produkt, který splní jeho potřeby a touhy.
Složení a výživová hodnota tvarohu
Na základě obsahu tuku v tvarohu lze rozdělit na:
- tuk (18-20%);
- tučné (9 - 10%);
- nízkotučný (méně než 8%);
- odmaštěný (0,1%).
Z indexu obsahu tuku se mění výživná hodnota tvarohu.
Surový tvaroh:
- proteiny - 16,8 g;
- tuky - 0,1 g;
- sacharidy - 2,1 g.
Nízkotučný tvaroh:
- proteiny - 17,2 g;
- tuky - 5 g;
- sacharidy - 2,1 g.
Tučný tvaroh:
- proteiny - 16 g;
- tuky - 9 g;
- sacharidy - 2,2 g.
Mastný tvaroh:
- proteiny - 15,1 g;
- tuky - 18 g;
- uhlohydráty - 2,8 g.
Složení tohoto granulovaného produktu je obohaceno: nenasycené mastné kyseliny, vitamíny A, B, C, H, PP, sacharidy, popel, minerály atd., Množství těchto látek závisí na druhu tvarohu.
Energetická hodnota tvarohu:
- tuky - 200 kcal na 100 g;
- tučně - 165 kcal na 100 g;
- s nízkým obsahem tuku - 121 kcal na 100 g;
- bez tuku - 78 kcal na 100 g.
Tento mléčný výrobek lze také připravit nezávisle doma z mléka a zakysané smetany.
Výživová hodnota domácího tvarohu:
- proteiny - 15,2 g;
- tuky - 25 g;
- sacharidy - 3,5 g;
- Kalorická hodnota je 230 kcal na 100 g.
Mastné druhy tvarohového tvaru mají mnoho užitečných vlastností, ale tento produkt nemusíte nazývat dietou, takže pokud budete postupovat podle hmotnosti, měli byste zvolit nízkotučný nebo nízkotučný tvaroh. Ačkoli, pokud jednou týdně budete jíst malou část tlustého tvarohu, extra kilogramy z toho se nezobrazí.