Strom vzácný pro naše zeměpisné šířky je kdoule , má neocenitelné ovoce široce používané v kosmetických, lékařských a kulinářských oborech. Plody z kdoule nemají žádný odpad: buničina a kůra se používají k výrobě dezertů, dělají džemy , sirupy a tinktury, a ze semen dělají čaj a připravují léčebné bujóny. Jedním z nejoblíbenějších způsobů zpracování dýně je příprava kandovaného ovoce, jednoduchý, ale velmi pracný proces, který má různé technologické možnosti. Kdoule džince doma - recept, který vám umožní zachovat užitečné ovoce po dlouhou dobu, zachovat zásoby za jakýchkoli klimatických podmínek.
Kandovaný kdoule - recept
Plody jsou tvrdé a rozmazané kůže, takže než uděláte kandované ovoce z kdoule, je třeba důkladně umýt ovoce štětcem. Je třeba mít na paměti, že u zralého ovoce jsou vhodné zralé a celé plody.
Složení:
- plody dule - 950 g;
- cukr - 1,2 kg;
- voda 250 ml.
Příprava
- Ovoce kdoule umyjte ošetřením štětcem. Odřízněte, nakrájíme na plátky po vyjmutí krabic semen.
- Z vody a cukru vařte sirup. Vařte na ohni, dokud se cukrové krystaly úplně nerozpustí a nalijte lobuly do sirupu.
- Trvejte na ovocnou směs asi jeden den, pak vařte na několik minut.
- Postup pro vaření ovoce se opakuje čtyřikrát, s přechodným odpočinkem za několik hodin.
- Připravený kdoule položit na síto, aby odstranil zbytky sirupu.
- Suché ovoce přirozeným způsobem při pokojové teplotě, pak posypeme cukrem a posíláme k uskladnění.
Kandované ovoce z japonské dýně, klíny
Přítomnost tvrdé kůry zvyšuje čas přípravy kandovaného ovoce z kdoule. Pro urychlení procesu oddělte kandované ovoce odděleně od něj. Pak je ovoce mnohokrát vařeno v sirupu, s dlouhým časovým intervalem mezi procesem varu.
Složení:
- plody dule - 1 kg;
- cukr - 1,5 kg
- voda - 500 ml.
Příprava
- Oloupete ovoce z tvrdé pokožky, vyseďte krabice semen a nakrájíme na plátky.
- Připravte ovoce dýně až do vaření.
- Umístěte oloupanou kůru do vody, kde byla kdouba vařena, a namočte na čtvrt hodiny, potom vyjměte kůru, nalijte cukr a vařte sirup na pár minut.
- Umístěte vařené plátky do připraveného sirupu, držte jej trochu nad ohněm a vyjměte obrobek.
- Ochlaďte obrobek, trvá několik hodin a poté postup opakujte šestkrát.
- Vařte dýku na síto, nechte vypustit sirup a sušené ovoce v troubě při teplotě 60 stupňů po dobu tří hodin.
- Dokončené ovoce skladujte ve skleněné nádobě.
Kandované džinové ovoce v mikrovlnné troubě
Nejsnazší a nejrychlejší způsob, jak připravit kandované ovoce, je použití mikrovlnné trouby. Moderní způsob vám umožní udělat kandované kdoule z měkké a sladké za pár minut. Malá část ovoce se stane nádherným denním dezertem pro večerní čaj.
Složení:
- kdoule - 450 g;
- cukr - 150 g.
Příprava
- Vypláchněte džince, důkladně kartáčujte povrch plodu. Nakrájejte na čtyři části, vyjměte krabici semena a potom ořízněte ovoce na tenké plátky.
- Umístěte lobule rovnoměrně do speciální mikrovlnné trouby, posypeme cukrem.
- Nastavte maximální procesní výkon na 900 W a vařte po dobu 6 minut. Zkontrolujte připravenost ovoce a prodlužte dobu vaření v závislosti na odrůdě.
- Připravené kandované ovoce slouží jako exotická výplň pro koláče a palačinky.