Zeleninový kaviár je v zimě hůlkou. Může být použito jako sendviče nebo prostě podávané s přílohou . Jak připravit zeleninový kaviár na zimu, teď řekneme.
Zeleninová jar na zimu - recept přes maso
Složení:
- cuketa - 500 g;
- lilek - 500 g;
- zralé rajčata - 1,5 kg;
- Bulharská sladká paprika - 500 g;
- cibule - 600 g;
- česnek - 4 stroužky;
- mrkev - 1,3 kg;
- esenciální kyselina octová 70% až 10 ml;
- prášek černého pepře;
- sůl, ne jodovaná.
Příprava
Měl jsem lilek a nakrájel na několik částí. Pak nám půl hodiny naplníme slanou vodou, abychom se zbavili hořkostí. Pak vyndáme zeleninu a vypustíme ji. Squash je vyčištěn z pokožky, z pepře čistíme osivo. Rajčata, paprika, lilek a cuketa jsou umístěny v rukávu pro pečení. Vázaneme okraje. Pečeme zeleninu asi půl hodiny ve vyhřívané troubě.
Cibule rozkrojí malé kostičky, mrkev rozemlejte struhadlem. Smažte zeleninu v oleji, dokud měkká. Když jsou připraveni, vyvezeme je, vychladíme a odklíčíme rajčata z kůže.
Veškerou zeleninu, dříve připravenou, procházíme mlýnkem na maso. Výsledná hmota se umístí do široké pánve, nalévá se olej a po vaření se vaří 40 minut na malém ohni. A tento kaviár není spálen, nemělo by se zapomínat na to, že se míchá. Potom vyjměte hrnec z desky, kaviár ho nalijte, pepřte, nechte vychladnout a znovu vaříme asi půl hodiny, dokud se nevypustí veškerá přebytečná kapalina. Poté přidejte drcený česnek, nalijte octovou esenci a vařte dalších 5 minut. Předpečené sklenice naplní vařený kaviár na vrchol a rolí se vařenými kovovými kryty. Dali jsme je do krku, zabalili je a nechali je vychladnout.
Recept na zeleninový kaviár s dýní na zimu
Složení:
- drť dýně - 800 g;
- cibule - 200 g;
- česnek - 3 stroužky;
- Bulharský pepř - 1 ks;
- rajče - 80 g;
- pepř;
- rostlinný rafinovaný olej;
- sůl.
Příprava
V Kazance zahřejeme máslo, nejdřív si nakrájíme česnek. Pak přidejte trochu nasekané cibule a nakrájenou sladkou papriku. Pak jsme dýně nakrájeli na kostky. Smažte zeleninu asi 5 minut, snižte oheň a přísady vypečte asi půl hodiny pod víkem. Poté přidáme rajčatovou pastu, přidáme sůl, papriku a dusíme dalších 10 minut. Projíždíme přijatou hmotu skrze mlýnek na maso, pak se vaříme dalších 10 minut a rozložíme zeleninový kaviár s dýní na zimu podle připravovaných pálených nádob.
Zeleninová jarka s houbami na zimu
Složení:
- houby - 2 kg;
- cibule - 400 g;
- mrkev - 300 g;
- sůl, vařené - 1,5 lžíce.
- černá mletá paprika - ½ lžičky;
- rafinovaný rostlinný olej - 90 ml.
Příprava
Především pečlivě třídíme a čistíme houby. Pak jsou dobře umyty a vloženy do velkého hrnce. Naplňte studenou vodou, položte na talíř a vaříme asi půl hodiny. Musíme odstranit pěnu. Vařené houby budou mít menší velikost a změní barvu. Hoďte je do cedníku.
Mrkev a cibule jsou vyčištěny a rozdrceny. Dali jsme je do smažené pánve s dobře zahřátým olejem a projeli jsme až do červené. Cibule, mrkev a vařené houby se pak zkroutí pomocí mlecího stroje na maso. Smažeme, pepřeme, dobře promícháme a dáme do sporáku. Zavařte, míchání, asi 40 minut.
Nyní připravíme plechovky - správně s mou hořčicí nebo sódy na pečení, páře je na páru nebo v troubě. Připravený zeleninový kaviár se žampiony skrze mlýnku na maso připravujeme na sklenici nahoru. Pak jsme korku, rolí, zabalíme a necháme ji vychladnout. Úspěšné všechny prázdné prostory!