Podisinovik je jedním z nejoblíbenějších druhů hub, které často používají hospodyně pro zimní populace. To není překvapující, protože chuť nakládaného hřibu připraveného na zimu - vynikající. V návaznosti na doporučení a podle níže uvedeného receptu se každý nový kuchař snadno vyrovná s tímto lahodným způsobem skladování hub.
Příprava hřibu pro moření je zodpovědný proces, protože na něm závisí jakost polotovaru a trvanlivost houb. Předtím, než zvládnete recepty na přípravu nakládaných houbových houb na zimu, seznámíme se s technologií sklizně:
- Používáme pouze čerstvé houby, důkladně vyčistěné a omyté v tekoucí vodě, protože na tom závisí kvalita sádla.
- Při jakémkoli způsobu marinování se houby vaří přibližně 20 minut před čistotou vývaru a připravenost hub je sledována usazením na dno nádobí.
- Sklenice s obrobky vyplňujeme na okrajích tak, aby se neformovala forma. Podívejte se na recepty, jak správně nařezat hřeben na zimu.
Jak horké mouchy na zimu horkým způsobem?
Podosinoviki marinovat v mnoha různých způsobů, jeden z těchto způsobů marinování je horké nebo vařené. Tato technika se používá v horkém čase, kdy se houby rychle zhorší.
Složení:
- houby - 970 g;
- voda 250 ml;
- vavřínový list - 3 kusy;
- černý pepř - 6 ks;
- květy - 2 ks;
- cukr - 1 čajová lžička;
- sůl - 1 polévková lžíce. lžíce;
- vinný ocot - 105 ml.
Příprava
Čisté houby s měkkou ubrouskou, pokud je to nutné - nakrájíme na kusy. Ve vroucí vodě přidávejte cukr, koření a umístit houby. Vaříme hříbě, mícháme a vyjmeme pěnu. Po půl hodině se nalije do marinádového octa a vaříme 5-7 minut. Horká marináda s houbami nalijte sterilní sklenice a rotujte. Invertované plechovky zabalte a po ochlazení přesuňte zásoby do úložiště.
Nakrájený hřib pro zimu v plechovkách bez sterilizace - recept
Složení:
- houby - 1,2 kg;
- voda 740 ml;
- ocot - 15 ml;
- cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl - 1 ½ lžičky; Pepřový pepř - 4 ks;
- květy - 3 ks;
- česnek - 4 zuby;
- rostlinný olej - 35 ml.
Příprava
Kontaminované houby důkladně umyjte tekoucí vodou. Hůlky umístěte do slané vroucí vody a vařte 10 minut a vypněte pěnu. V samostatné nádobě připravte marinádu: v horké vodě rozpusťte cukr, sůl, přidáme koření a varíme 10 minut. Přidejte dříve vařené houby do marinády a namáčejte předlisek maximálně 20 minut. Usaďte nakládaný hřbet přes sterilizované nádoby, nalijte horkou marinádu a přidávejte ocot. Před válcováním vylejte vařený rostlinný olej do předvalků, abyste prodloužili skladovatelnost hub. Zalomené nádoby obalte a uložte je na chladném místě.
Nakládaný hříb - recept na zimu s octem
Složení:
- houby - 650 g;
- voda 950 ml;
- sůl - 30 g;
- ocot - 15 ml;
- černý pepř (hrach) - 4 ks;
- cibule - 1 ks.
Příprava
Předem opláchnuté, červenohnědé a kontaminované houby se umístí do vařené solené vody, přidejte cibuli a pepř. Vařit žampionovou marinádu po dobu 20 minut, neustále se míchá a sundá pěna. Na konci marinády přidejte ocot, zkontrolujte, zda je sol a nalijte předlisku na sterilizovaný obal. Uzavřené uzávěry bank zabalte a po ochlazení přeneste do úložiště.