Marhule s cukrem na zimu mohou být připraveny jak ve formě ovocného pyré, tak i v plátcích v sirupu. Vzhledem k tomu, že tepelné zpracování je minimální, nemá to vliv na užitečnost ovoce. První metoda je vhodná pro velmi zralé meruňky, měkké, mírně drcené nebo lehce poškozené ovoce, druhá může být konzervována tvrdým, mírně nezralým plodem. Řekněte vám, jak zmrazit meruňky pro zimu s cukrem.
Marhule pyré
Složení:
- zralé, měkké meruňky - 3 kg;
- bílý granulovaný cukr - 0,7-2 kg;
- kyselina citrónová - 6 g.
Příprava
Množství cukru v tomto receptu není důležité, protože zmrazené meruňky se nezhoršují, takže cukr působí ne jako konzervační látka, ale jako sladidlo. Upravte svou částku podle vašich představ. Marhule jsou pečlivě omyty pod tekoucí vodou a snaží se nepoškodit ovoce. Pokud jsou modřiny nebo poškozené oblasti, vyřízněte je. Každé ovoce rozdělíme na poloviny, odstraníme kosti. Smažené meruňky s cukrem na zimu mohou být připraveny dvěma způsoby. Nejjednodušším způsobem je vynechat polovinu meruněk masovou mlýnem nebo vařit s mixérem nebo kuchyňským robotem. Nicméně je možné a trochu obtížnější - utřít drť přes síto, aby se tvrdší kůže nedostala do brambor. Když jsou meruňky utřeny, přidejte cukr a kyselinu citronovou a nechte stát 15-20 minut, aby se cukr rozpustil. Poté vaříme meruňové pyré vaříme - od varu ne delší než 5 minut. Promíchejte, abyste nehořeli. Když masa ochladí, vložte ji do plastových nádob a zmrazte ji. Můžete také ukládat meruňky s cukrem v mrazáku, nebo pro úsporu místa, dát mražené bramborové kaše do plastových sáčků. Jak můžete vidět, je snadné mražené meruňky pro zimu s cukrem.
Marhule klíny
Není vždy vhodné používat meruňkové pyré: pro koláče a dorty, zdobení dezertů bude vyžadovat kousky ovoce. Ušetřit čerstvé meruňky nebude fungovat, ale s cukrem na zimu, můžete udělat krásné plátky.
Složení:
- pevné meruňky - 3 kg;
- bílý cukr vyrobený v zemích SNS - 1 kg;
- voda - 2 šálky;
- citron - 2 ks.
Příprava
Mýdlo, nakrájené na čisté plátky, odstranění kostí. Z citronů vymačkáme šťávu, naplníme si meruňkovými segmenty s touto šťávou, které neztmavily. Vyrábíme sirup z vody a cukru. Pokud meruňky nejsou příliš sladké, můžete zvýšit množství cukru na 1,5 kg. Naplňte plátky horkým sirupem a zahřejte až do varu. Oheň vypněte, nechte ho úplně vychladnout a vložte do malých plochých nádob. Zmrazujeme meruňky s cukrem av zimě si vychutnáváme lahodné plátky připomínající léto. Stačí připravit a poloviční meruňky.