Berry se nechává pozadu, a proto je čas na volný regály pro sklizeň konzervovaných sezónních ovoce. Mezi posledně uvedenými na trzích najdete obrovské množství meruňky za přijatelnou cenu, a proto od toho, co je nepoužíváte jako podklad pro různé polotovary. Pokuste se vařit meruňkový džem s kostí, který se připravuje jednoduše a rychle.
Meruňková marmeláda s kostí - recept na zimu
Vaření nevyčištěné ze semen meruněk nejenže šetří čas, ale také dává konečnému produktu mnohem více chuti, a také vám umožňuje zachovat původní strukturu ovoce. Aby marhule mohly vstřebat maximální množství sirupu , mohou být před vařením potřísněny vidličkou.
Složení:
- Marhule - 1,1 kg;
- granulovaný cukr - 420 g.
Příprava
Poté, co se dotýkáte ovoce, jemně hněteme maso každého z nich vidličkou a poté vložte do smaltovaných pokrmů. Uchovávejte nádobu s meruňkami na ohni a vaříme, naplníme pár lžící vody a čekáme na změkčení. Nyní začněte rozdělovat cukr, míchat meruňky a čekáte na úplné rozpuštění cukrových krystalů. Po přidání poslední části cukru nechte marhulenovou hmotu dosáhnout varu a roztřepte jam nad dříve sterilizované nádoby. Po zakrytí nádob s víčkem je nechte až do úplného vychladnutí v obrácené poloze a teprve pak na místo pro uložení.
"Royal" meruňkový džem s kostí
Její název je takový recept na džem nebyl marný: po vaření se ovoce samo stává průsvitné a zlaté a uvnitř každého meruňky je bílý vlašský ořech, který má výraznou mandlovou příchuť.
Stejná technologie vaření vyžaduje značné úsilí a čas, ale jako obvykle je výsledek zcela stojí za to.
Složení:
- marhule - 2,3 kg;
- cukr - 1,2 kg.
Příprava
Než vaříme meruňkový džem se semeny, připravíme meruňky samotné, vypláchne je a usušíme. Použijte tužku, vytlačte kosti z každého ovoce a udržujte jeho tvar. Po odstranění všech kostí jemně prasknou, čímž se vyloučí jádro. Každá jádra je vyčištěna od filmu a uložena zpět do dutiny ovoce.
Cukr nalijte sklenici vody a nechte sirup na kameně, čekající na úplné rozpuštění krystalů. Každé z meruňků na pár místech opatrně nalepte párátkem, aby se maso lépe absorbovalo v sirupu, a pak nechte vše vařit asi 5 minut. Po krátkém varení se marnotének marhuje vyčistí od pěny a okamžitě se rozdělí na sterilní nádobu a okamžitě ji rozvine.
Pokud se rozhodnete vařit meruňku s kosami v multivarku, použijte režim "Quenching" a po ponoření ovoce do sirupu vaříme nejméně 20 minut.
Plátky meruňkových džemů s pomerančem a kosti
Složení:
- marhule - 2,3 kg;
- cukr - 1,8 kg;
- oranžová - 1 ks.
Příprava
Rozdělte meruňky a odstraňte kosti. Marhují samy vkládají do smaltovaných nádobí, nalijte cukr a promícháme
Připravte kosti, rozdělte je každému a doručte jádro. Umístěte nukleoli do budoucího zaseknutého papíru a umístěte ho na sporák. Po zahájení varu uchopte 15 minut a potom nádoby vyjměte a nechte 8 hodin. Opakujte trávení-chlazení ještě dvakrát a po posledním varu položte meruňky do sterilních nádob a přetáhněte je. Když se obrobek ochladí, může být uložen.