Vyztužený karfiol na zimu bude vynikající pomoc, pokud chcete naplnit oběd v chladném období novými originálními pokrmy. Neutrální chuť zeleniny je namočená v marinádách a dokonale přiléhá k jinému ovoci. Různé recepty pomohou doplnit sortiment o nové banky.
Jak vařit karfiol na zimu?
Konzervovaná karfiol na zimu, jejichž recepty se zpravidla neliší od obvyklého zablokování zeleniny. Můžete rozrůst složení polotovarů přidáním rajčat, okurky, cibule nebo česneku a různými odrůdami marinádových směsí.
- Zimní přípravky z karfiolu nevyžadují sterilizaci. Jako konzervační látky se ocot vybere 6-9%, kyselina citronová nebo aspirin.
- Zelí lze vařit samostatně nebo působit jako přísada do zvratů z rajčat nebo okurek.
- Je dobré kombinovat květák na zimu se zeleninou v složení vícesložkových salátů a nejrůznějších.
- Ideální způsob, jak připravit zeleninu, zachovat všechny cenné látky - zmrazení květenství.
Marinovaný květák na zimu v plechovkách
Rychlé a snadné konzervování květáku na zimu - použití horké solanky. Na začátku vaření je důležité, že rozložená květenství nalijte studenou slanou vodu a podržte po dobu 20 minut, abyste se zbavili hmyzu. Tento předkrm bude připraven na ochutnání následujícího dne.
Složení:
- zelí - 1,5 kg;
- mrkev - 1 kus;
- česnek - 3 zuby;
- lavrushka - na 1 list ve sklenici;
- pepř - 5 hrášek;
- sůl - 2 polévkové lžíce. l;
- voda - 1 l;
- rostlinný olej - 20 ml;
- ocot - 50 ml.
Příprava
- Květenství vložte do sterilizované nádoby, přidejte slámy z mrkve, česnek, vavřín, papriky.
- V hrnci promícháme vodu, sůl, cukr, olej a ocot.
- Vařte marinádu a nalijte zelí.
- Je utěsněn víkem na páře a posílá květák do skladu na zimu.
Salát "Delicacy" z karfiolu na zimu
Mimořádně lahodná sklizeň karfiolu "pochoutka" na zimu ve formě salátu. Malá, ale zajímavá kompozice zeleniny dokonale kombinovaná a speciální pikantní doplňuje česnek a čerstvé bylinky. Sklizeň se udržuje celou zimu a nezhoršuje se. Předběžně sterilizujte 4 plechovky o objemu 0,5 litru.
Složení:
- květák - 2 kg;
- rajčata - 1 kg;
- sladká paprika - 4 ks;
- česnek - 4 zuby;
- cukr - 100 g;
- sůl - 2 polévkové lžíce. l;
- ocot - 100 ml;
- olej - 100 ml;
- zelená petrželka - 50 g.
Příprava
- Květenství vaříme 5 minut, vypustíme, vychladíme.
- Pepř nakrájíme na proužky, rajčata na plátky, nakrájíme zeleninu a česnek.
- Naložte na oheň (bez zelí!), Přidejte sůl, cukr, ocot a máslo. Přiveďte k varu.
- Vložte zelí, vařte 20 minut.
- Rozbalte na březích, korku.
Květák v rajčatách na zimu
Chutné a velmi kořeněné květák na zimu v rajčatě s hořčicí a zázvor naplní zajímavou chutí. Tomato je nejlépe vyrobeno z čerstvých rajčat, rolování je přes maso, semena mohou být ponechány, nebudou mít vliv na chuť. Pokud chcete připravit občerstvení, rajčata jsou nakrájena spolu s chilli.
Složení:
- zelí - 1 kg;
- rajčata - 1 kg;
- horká paprika - 1 pod;
- olej - 200 ml;
- cukr - 100 g;
- sůl - 50 g;
- česnek - 3 zuby;
- sladká paprika 1 ks;
- greeny - 30 g;
- ocot - 100 ml;
- suchá hořčice a mletý zázvor - 1 lžička.
Příprava
- Květenství vaříme 5 minut, vypustíme, vychladíme.
- Skleněná rajčata s horkou paprikou a česnekem.
- Tomat se zapálí, přidáme nakrájené zeleniny, sušené koření, cukr, sůl, ocot a máslo.
- Přemýšlejte 15 minut.
- Přidejte zelí.
- Příprava karfiolu na zimu bude trvat dalších 10 minut.
- Distribuujte banky a korku.
Květák v korejštině pro zimní recept
Velmi zajímavou chutí je nakládaný květák v korejštině na zimu. K dosažení požadované chuti budete potřebovat speciální koření pro přípravu pikantní mrkve. Takovou přípravu lze vyzkoušet za 5 hodin, ale v celé chladné sezóně bude uchovávána a nezkazí se.
Složení:
- zelí - 1 kg;
- mrkev - 3 kusy;
- česnek - 1 hlava;
- pepř a zemní koriandr - 1 lžička;
- cukr - 200 g;
- sůl - 2 polévkové lžíce. l;
- voda - 1 l;
- ocot - 100 ml;
- olej - 50 ml.
Příprava
- Blanchová kapusta na 5 minut, napnutí.
- Odděleně vařte vodu, přidejte cukr, sůl, přidejte olej a ocot.
- Vařte 5 minut, přidejte zelí, chill.
- Předložte strouhanou mrkev, nakrájený česnek, pepř a koriandr.
- Karfiol je utěsněn a čistý na zimu v chladu.
Lecho z květáku na zimu - recept
Vyztužený květák s bulharským pepřem na zimu bude skvělým doplňkem ke každému jídelnímu stolu: slavnostní nebo příležitostné, obzvláště vhodné pro teplé nápoje. Jednoduchý recept a jednoduchá základní sada ingrediencí rychle přesune tento kus do kategorie nejoblíbenějších.
Složení:
- zelí - 2 kg;
- rajčata - 1 kg;
- sladká paprika - 400 g;
- hořká paprika - 2 lusky;
- česnek - 2 hlavy;
- petrželka - 100 g;
- olej - 200 ml;
- ocot - 100 ml;
- sůl - 2 polévkové lžíce. l;
- cukr - 100 g.
Příprava
- Vytvořte rajčata z rajčat.
- Pepř nakrájený na proužky.
- Smrte petrželkou, horkou paprikou a česnekem.
- Smíchejte rajčata, pepř, bylinky s česnekem a hořčím pepřem, přidejte máslo, sůl a cukr.
- Vařte a nalijte ocot.
- Dejte květenství a hořet 30 minut.
- Rozdělit na banky, aby se zkroutil.
Sortiment s květátem pro zimu
Zeleninová talířka na zimu s květákem - jasným a originálním způsobem, jak se zbavit přebytku sklizně. V jedné bance může obsahovat pět odrůd zeleniny. Nejčastějšími složkami jsou zelí, rajčata, okurky a papriky. Můžete si připravit výběr nakrájené zeleniny, recept se neliší od tradiční.
Složení:
- zelí;
- sladká paprika;
- rajčata "smetana";
- okurky nejsou velké.
Do každé banky o objemu 1 litr:
- česnek - 3 zuby;
- křen - 20 g;
- květenství kopru - 1 kus;
- horké pepř "světlo" - 1 kus;
- ocot - 50 ml;
- sůl - 50 g;
- cukr - 50 g.
Příprava
- Dejte kořeněný kopr, česnek, "lehký", křen v džbánkách.
- Položte zeleninu, vrstvy.
- Nalijte vroucí vodu, zakryjte 10 minut.
- Vypusťte vodu do hrnce, vařte.
- V každé nádobě nalijte sůl a cukr, nalijte ocet.
- Nalijte varný vývar a otáčejte víkem.
- Předkrm na zimu z karfiolu a zeleniny je poslán do tepla pro pomalé ochlazení.
Pikantní salát z karfiolu na zimu
Pikantní květák pro zimu se ukáže velmi pikantní, kvůli přidání chilli, pokud nebyl jeden, přidejte malý pepř "světlo" nebo jinou červenou odrůdu. Složení předkrmu je minimalistické, ale každý kus je namočený s hořící marinádou, protože salát bude konzumován celý bez zbytků.
Složení:
- zelí.
Do každé banky o objemu 1 litr:
- vavřín - 1 ks;
- mrkev - 1 kus;
- sladká paprika - 1 kus;
- chili - 2 ks;
- česnek - 3 zuby;
- sůl - 2 lžíce;
- cukr - 1 lžička;
- ocot - 30 ml;
- křenový kořen - 20 g.
Příprava
- Putujte petržel, mrkev, vavřínu, křen a kapustu do džbánu.
- Nalijte vroucí vodu po dobu 10 minut.
- Vypusťte vývar, opakujte vaření.
- V nádobě nalijte sůl, cukr, nalijte do octa.
- Nalijte vývar, korku.
Květák s řepou na zimu
Lahodný květák marinovaný s řepou na zimu se připravuje jednoduše. Před přípravou květenství doporučujeme blednout, aby se staly kompaktní. Z uvedených množství produktů bude 3-4 banky o objemu 0,5 litru. Nepřidávejte zeleniny, řepné šťávy znesnadňují jeho přítomnost.
Složení:
- zelí - 1 kg;
- řepa - 400 g;
- česnek - 4 zuby;
- černý pepř - 10 hrášek;
- sůl - 1,5 lžíce. l;
- cukr - 1 polévková lžíce. l;
- ocot - 4 polévkové lžíce. l;
- olej - 3 polévkové lžíce. l.
Příprava
- Blanch květenství po dobu 3 minut.
- Řezte řepu.
- V džbánkách dát řepu, česnek, zelí, znovu řepu.
- Nalijte vroucí vodu po dobu 20 minut.
- Nalijte sůl, pepř, cukr do hrnce, vylijte odvar z plechovek a vařte.
- Přidejte ocot a máslo.
- Nalijte marinádové plechovky, korku.
Okurky s květákem na zimu
Sklizené okurky a karfiol na zimu bez sterilizace je univerzální recept, který se neliší od tradičního uchování. Zelenina je harmonicky kombinována s jednoduchou marinádou, dobře udržovanou celou zimu. Snack lze připravit s celou zeleninou, nakrájíme na plátky nebo kruhy.
Složení:
- okurky - 1 kg;
- zelí - 1 kg;
- česnek - 1 hlava;
- vavřínová - 5 ks;
- čerstvý kopr - 100 g;
- sůl - 50 g;
- cukr - 50 g;
- Semena hořčice - 10 g;
- květy - 4 pupeny;
- černý pepř - 4 hrách;
- ocot - 50 ml;
- voda - 1 litr.
Příprava
- Upejte okurky, kopru a česnek v dusených nádobách.
- Nejlépe rozložte květenství zelí.
- Vařte vodu, nalijte sklenice, zakryjte a ochlaďte na pokojovou teplotu.
- Vypustíme vývar v hrnci, přidáme sůl a cukr, hořčici, vavřínu, hřebíček, pepř. Přiveďte k varu, vařte 2 minuty.
- V každé nádobě nalijte 1 polévkovou lžíci. l. ocet, nalijte solanku, korku.
Marinované rajčata s karfiolem na zimu
Karfiol s rajčaty na zimu je vynikající nápad na vytvoření minimalistického sortimentu. Rajčata vybírají malé, husté, "krémové" bude dělat. Zelí je lepší rozkládat na malé květenství. Určené množství ingrediencí a marinády stačí na plnění jedné nádoby o objemu 1 litr.
Složení:
- zelí - 300 g;
- rajčata - 8 ks;
- kopr - 5 větví;
- česnek - 2 zuby;
- vavřín - 2 kusy;
- sladká paprika - 3 hrách;
- olej - 50 ml;
- ocot - 50 ml;
- sůl - 1 lžička.
Příprava
- Květenství květů po dobu 3 minut, v pohodě.
- V dusené nádobě dát 1 česnek, pepř, 1 list vavřínu.
- Poté rozemleteme vrstvu rajčat a zelí.
- Opakujte vrstvy, na konci položte zeleniny, vavřínu a česnek.
- Nalijte na okraj s vroucí vodou, nechte 20 minut.
- Vypustíme vývar, přidáme sůl, olej, vaříme, vaříme 5 minut.
- Nalijte ocot.
- Nalijte marinádové plechovky, korku.
Zmrazí květák na zimu
Ideální sběr karfiolu pro zimu - květenství mrazu. V mimosezóně je možné vařit polévku a přidat do hlavního jídla, zatímco čerstvá chuť zeleniny bude plně zachována. V zimě z takového zelí je možné udělat nebo udělat užitečné pyré pro doplňkové krmení dětí . Uložte obrobek do mrazničky po dobu 6-7 měsíců.
Složení:
- zelí.
Příprava
- Demontujte zelí nalijte slanou vodu, namočte 30 minut.
- Umyjte a úplně vysušte.
- Položte jednu vrstvu na paletu a zmrazte ji.
- Převeďte do uzavřeného kontejneru.